Дикий Сэм

во время отдыха аромат напитка лучше распределяется в объеме жидкостиЯркий, 10 Апр. 14, 15:30

там сложнее всё
Поищи тут темы про созревание спиртов - узнаешь много нового

в подвале градус упадет, в квартире наоборот повыситьсяЯркий, 10 Апр. 14, 15:32

От влажности зависит. При высокой влажности испаряется преимущественно спирт, при низкой - вода. В темах про бочковую выдержку подробнее.

отдых и доля ангелов думаю есть одно и тожеНовый Отто, 10 Апр. 14, 14:51

Отдых - это время, а "доля ангелов" - это объём жидкости. Заявлять, что это одно и то же - всё равно, что измерять длину дороги в часах, а питона - в попугаях
Если тебе скажут, что самогон отдыхал 300 миллилитров - ты поймёшь, о чём вообще речь? а если скажут, что коньяк выдерживался 3 года  - вот это будет как-то попонятнее, не?
Так вот отдых=выдержка - это время, которое прошло после приготовления напитка.
А "доля ангелов" - это потери жидкости во время этого отдыха. В герметичной стеклянной таре их может и вообще не быть.
а если израильской кукурузы в банку напихать - тогда в банке вообще бухла не останется

Хрена себе в Израиле кукуруза!))) Я в банках трехлитровых держу самогонку))))Владимир 1970, 10 Апр. 14, 15:26

Гы-гы.

Пробовал в банку добавлять разные приправы, один раз чуть не взлетел, т.к. они "залетают" в змеевик холодильника и могут его забить. Отказался от этого, также и потому что вкЧалдон, 10 Апр. 14, 11:23

Лучьше в сухопарник мочалок железных напихай!У меня на первом перегоне,почти нет запаха.На втором,в начале, просто запах спирта.Брожение специально притормаживаю температурой,у браги очень благородный запах.Кремовый.К стати и выход хороший.Гоню раз в пол года,и как то не осмысливал процессы.Ничего не меряю,так как нечем.Кто пробовал в восторге.Но это всё о сахарной.Сейчас осмысливаю,что ещё сделать без лишних хлопот.Интересна зерновая,но нет ферментов.Сейчас рассматриваю ваш опыт.

Гоню раз в пол года,и как то не осмысливал процессы.Ничего не меряю,так как нечем.Кто пробовал в восторгеmig-333, 10 Апр. 14, 20:28

Вот это уровень!
Счастливчик. Нам бы так. А то термометры, спиртометры, дефлегматоры и т.д. и т.п. Оказывается, если верить твоим словам, пустое это всё.

Свой опыт по дикому Сэму.
Сбраживаю в 50 литрововй пластиковой бочке, пользуюсь осмосной водой, сахар 5 кг, зерно 5 кг, брожение проходит за 14 дней минимум. Разброд до 5 дней.
1-й замес 04,02 - 24,02
2-й замес 25,02 - 23,03 (в этот раз дней 5 после выбраживания стояло на улице в прохладе).
Сейчас стоит 3-й замес при температуре 22,2 (средняя 20 градусов в комнате) бродит с 23,03 Брожение ещё идёт достатчно активное. Думаю ещё дней 5 будет идти 100 %.
В этот раз для себя решил поставить 4-й замес. До этого делал по 3 сбраживания. После сбраживания двойная перегонка по "букварю".  Потом всякого вида настойки.
Сэм получается достаточно мягкий и без посторонних запахов. 

Гарик 061, будешь ставить четвертый замес добавь свежего зерна хотя бы 0.5 кг, а то можешь до майских праздников дожидаться результата, тем более с такой Т.

vova1958,

не знал сколько градусов оставлял в бражке.vova1958, 11 Апр. 14, 10:39

На дикарях бражку никогда не меряю, кто и что набродил, только СС, а там сам думай где потерял, где приобрел.

Вообще когда не мерял ареометромvova1958, 11 Апр. 14, 13:39

В ИзраИле!!!!, да не мерял))))

Ну все, заиграло просо! По низу как будто кто-то перемешивает злак
Сегодня влил сусло
gnom, 02 Апр. 14, 00:12

Вчера, 10 апреля, отыграл первый затор на просе, сегодня слил, отличная брага! Сахара нет, аромат есть. Постараюсь завтра получить сырец, а сейчас по-новой сусло залью Срок неделя! Это очень хороший для меня результат, особенно для первого затора

gnom, Видать командировка на пользу пошла.

gnom, Видать командировка на пользу пошла.
Yuriy-65, 11 Апр. 14, 22:55

Проникнулся, так сказать, духом Пользы больше чем вообще можно было ждать от командировки, и честно скажу- Спасибо ХД за это! И людям, которые тут!

Со слива осталось у меня грамм 300-500 браги, делаю разброд с пшеницей (не люблю ее, но думаю купаж с просом даст отличный результат) и думаю влить это в новый разброд. Погляжу на скорость забраживания. Теоретически, утром можно будет сироп лить. Посмотрим.
Идея старая, но делаю впервые.

Второй затор завелся сразу, ГЗ можно убирать. А я еще переживал за микроклимат. Все норм, опять все бродит как в сказке

Со слива осталось у меня грамм 300-500 браги, делаю разброд с пшеницей и думаю влить это в новый разброд. Погляжу на скорость забраживания. Теоретически, утром можно будет сироп лить.
gnom, 11 Апр. 14, 23:55

Ничего подобного. Разброд явно заводится, но все как обычно.

Второй затор завелся сразу, ГЗ можно убирать. А я еще переживал за микроклимат. Все норм, опять все бродит как в сказке
gnom, 12 Апр. 14, 00:12

сплюнь и постучи по дереву

сплюнь и постучи по дереву
ZIUGRAI, 12 Апр. 14, 10:53

Да незачем, гейзер просто Вообще на брожение проса даже посмотреть приятно - иногда снизу как взрыв. Поверхность браги ровная, ровная- и вдруг как (простите) пернет!

два разброда слил в унитаз - скисло. вчера поставил ещё. сегодня утром долил воды чтобы покрыло пшеницу. к вечеру решил проверить - та же самая песня - киселеобразная жидкость, но на вкус не кислая чувствуются дрожжи. стоит ли залить сиропом, или опять в унитаз? заранее благодарен за совет

киселеобразная жидкостьshumok, 12 Апр. 14, 21:51

не должно быть киселя.
Раз воды доливал - может, изначально было воды маловато?
Я бы поменял зерно (взял бы у другого продавца), изменил бы технологию (может, воды побольше, или в тазу попробуй разбраживать, или доксициклин добавь, или ещё что-то поменяй  - почитай, тут советов немеряно).
Если ничего не поможет - перебирайся к соседям: [Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.]

да,скорее всего из за пшеницы раньше ставил на пшенице другой фирмы , при промывании вода была совершенно чистая. а эту промывал несколько раз, а вода мутная так и оставалась...

shumok, Попробуй холодной водой залить, и как Балтика подсказал:

воды побольше,Балтика, 12 Апр. 14, 21:59