Дикий Сэм

sergey6110, Не удивляйся если пшеничная станет синей, у меня с такой самый хороший выход
tixoxod-4x4, 30 Марта 12, 15:42

У меня ячмень синий. Сейчас стоит три фляги, одна синяя, другие желтоватые. Пока не могу врубиться, в чем дело. Я и в прошлой ветке писал, что брага темная, но мне как-то не поверили.Причем повторюсь, бентонит не дает никакого эффекта ни визуально, ни органолептически после перегона.

А для какой цели бентонит в этом рецепте? Чего хочешь им добиться? Или просто опыт?

Так как с повышенной температурой бороться? andrey0306, 29 Марта 12, 14:18

Легко!
Набираешь воду в пластиковые бутылки, замораживаешь в морозилке и потом бросаешь в затор. После вытаскиваешь. Рецепт уже был на форуме (где не помню).

Андрей , как у тебя первый выгон? А то на два дня пропал. Продукт дюже понравился?  А дрожжей ты много в расход пустил. Люди активизируют внесением молотого зерна , солода по 0,5 кг на 30 л .Gabriel 61, 01 Апр. 12, 13:11

После второй перегонки тело 2,8л-68% хвост отрубил на 42%. Мало

а какой получился выход с 1кг.

сколько с 1 кг сахара получается СЭМа?
hunter_71, 01 Апр. 12, 15:19

Я написал.1+5 После первого погона получается 5 СЭМА 55%. Головы и хвосты не отделяю. После второго погона с отделением голов и хвостов получилось 2,8л-68% тело. 

 Т е с 6 КГ получилось 5 л СС 55%. Это очень хорошо для первого погона.

Вчера поставил разброд. 5+1 с добавлением отвара хмеля. Эксперимент.

А кто сколько кладет мела для нейтрализации кислотности. Есть строительный мел, так вот сколько мин. столовых ложек надо класть на 10л браги? Кто то проводил исследования? По форуму поиском точного ответа не нашел. Пишут, что типа кашу маслом не испортишь. Просто не хочется лишнее класть.

СУБА, я тоже, кстати, вчера искал, не нашёл.
В итоге сыпанул 1 столовую ложку мела и пару жменек БАУ на 5 литров СС 65° перед вторым перегоном - вроде Викторчик где-то писал, что это в зерновых улучшает органолептику.
И Cедьмой сыпал мел с углём в СС, если не ошибаюсь, тоже вроде был доволен результатом.

А для какой цели бентонит в этом рецепте? Чего хочешь им добиться? Или просто опыт?
СУБА, 31 Марта 12, 14:45

Хотелось бы максимальной прозрачности и минимума дрожжей. Но в отличие от сахарной на дрожжах - эффекта нет.

А для какой цели бентонит в этом рецепте? Чего хочешь им добиться? Или просто опыт?СУБА, 31 Марта 12, 14:45

Вот в этом реценте, я считаю, он необходим. В отличие от сахарной на ЧКД, которую большинство отправляют на колонну, здесь мы хотим получить СЭМ. Для улучшения его органолептики, нужно избавиться от дрожжей, и вот как раз эту работу и выполняет бентонит.

СУБА, я тоже, кстати, вчера искал, не нашёл.Балтика, 02 Апр. 12, 12:08

Вот и я,когда раннее искал,не нашёл)))Поэтому,чтоб "кашу маслом не испортить",ложу 1ст на 5-6л(не зависимо от градусности)+уголёк конечно(спасибо за подсказку)..

"Уговорил",будет бентонит,обязательно попробую)))...

andrey0306 а хмель в какой момент вносил?Сразу в разброд или позже,вместе с сиропом?..А то я сразу в разброд внёс,а он на вторые сутки "тормознулся",затор тоже не сразу резво завёлся.(раньше всегда с сиропом вносил,такого не было).

Cедьмой, 02 Апр. 12, 22:32

Сразу в разброд. Сегодня залил сироп, заиграло минут 30. Пока нормально.

А я на 10 литров браги в первом перегоне добавляю 2 ст. ложки с горкой мела, причем предварительно размешиваю его в отдельной емкости. Во втором перегоне добавляю БАУ,на 5л 50° сема 4ст. ложки,впечатления только положительные.

Вот отписываюсь про использование инвертированного сахара для скармливания диким дрожжам зерновых культур. 27 марта поставил брагу на инверте (первый раз на этом зерне ставил на сахаре). 3 кг сахара инвертировал лимонной кислотой в 2-х литрах воды. долил до 15 литров и влил в зерно от первого затора. Минут через 20-30 начался процесс брожения. Бродило очень бурно но без образования пены. 1-го апреля к вечеру осело все зерно, 2-го апреля к вечеру полностью прекратилось брожение. Сегодня, 3-го числа перегнал. Взял с 2.2 литра 50% СЭМа отсекая "хвосты" при 96.5 градусах в кубе (бумажка смоченная сэмом переставала гореть).
По ощущениям запах несколько приятнее. Вкус не пробовал так как уже поставил на ХО. Вот...

2.2 литра с3 кг. сахара как то маловато
У меня 1кг. 1литр.

мужик,на инвертированном сахаре выход всегда был меньше.

позволю себе не согласится, сейчас стоит третий затор3.5-18,стоит уже 7дней правда
ещё бродит вовсю,выгоню отпишу но в планах 1к1.

На инверте?