Дикий Сэм

Да. Сахар +2литра воды довожу до кипения кипячу мин 30добавляю лим. кислоту потом вывожу темп.90*гр(плита индуционная)и держу один час, далее как обычно.

Да. Сахар +2литра воды довожу до кипения кипячу мин 30добавляю лим. кислоту потом вывожу темп.90*гр(плита индуционная)и держу один час, далее как обычно.
мужик, 03 Апр. 12, 23:46

А можно по подробнее о пропорциях, а то я по поиску не нашел про производство инвертированного сахара.

sergey6110.
Сахара 4кг. воды 2-2.5лит.лимонной кислоты 15гр. сироп вношу из расчёта,  как и простой сахар.Это пропорции для моей ёмкости .а так конечно можно варьировать.

2.2 литра с3 кг. сахара как то маловато
У меня 1кг. 1литр.
мужик, 03 Апр. 12, 22:55

литр с килограмма с какой крепостью? 40% или 50%

Вчера перегонял 4й затор (бродил долго 12 дней) из 6 кг сахара получил 4.6л сэма 55% (6.3л 40%) + 350мл голов и 1.5л хвостов. Хвосты стал отбирать при Т-95С в прикубовом пространстве.

Вчера перегонял 4й затор (бродил долго 12 дней) из 6 кг сахара получил 4.6л сэма 55% (6.3л 40%) + 350мл голов и 1.5л хвостов. Хвосты стал отбирать при Т-95С в прикубовом пространстве.
СУБА, 04 Апр. 12, 16:10

Хороший выход.

01.03 поставил разброд 5+1 с добавлением отвара хмеля. 02.03 залил основной сироп.
Сейчас брожение слабое зерно плавает, на вкус горькая с кислинкой, сахар не чувствуется.

Хотелось бы добавить, делая брагу на Д.Д.по моему обязательно делать дезинфекцию
зерна перед разбродом и в последующим содержать все ёмкости в чистоте т.к.зерновой затор очень капризный .И возникающее молочно кислое брожение поджирает спирт
проверено на себе,и как мне кажется из за этого раньше прекращается брожение.

Если делать дезинфекцию зерна, то она убьет дрожжи, и откуда взяться брожению?

И возникающее молочно кислое брожение поджирает спирт
проверено на себе,и как мне кажется из за этого раньше прекращается брожение.мужик, 04 Апр. 12, 18:34

В том то и дело у меня брожение не прекращается.

alekxeyT.

Я не понял брагу из 4.5кг ты перегоняешь два раза а в итоге получается 9 кг.сахара.
2.а почему ты не пользуешся дефом при первом погоне

Если делать дезинфекцию зерна, то она убьет дрожжи, и откуда взяться брожению?
ЮРИЙ175, 04 Апр. 12, 18:36

Ветром надует.
Я сейчас ставлю на самодельном солоде - так я его и в марганцовке замачивал, и сушил в духовке, ну то есть ничего живого на поверхности зерна уже точно не осталось. А брожение есть.

александр 46. возможно я ошибся может там 60* дело было на даче поеду специально замерю

мужик, 3 банки по 19 л .3сахара -12воды -0.7 солода сухого. получается около 40 л браги 10%. делю пополам, по 20 л. в итоге всего 9 кг, 2 перегона по 20л браги = 2х 5 литров 45%. сливаю в емкость  =10 л, разбавляю напополам с водой
2. а зачем деф ? если стоит задача быстрого отгона без отбора голов-хвостов?

Andrey0306.как я понял брожение не прекратилось а ты перегоняешь так ?

 

с 4кг сахара(последний погон)у меня вышло 3,4 литра 72*сэма
мужик, 04 Апр. 12, 18:21

Поздравляю! Вот здесь Игорь говорит, что из кило сахара можно взять максимум 640мл АС. Это 3,4л 72,7* - у тебя абсолютный результат!

в 4 л 47% я готов поверить и поздравить. а вот 3.4 л 72%(6 литров 40%) + хвосты + головы - как-то не очень... уж извиняйте.
ПыСы. Оборудование у нас идентичное

01.03 поставил разброд 5+1 с добавлением отвара хмеля. 02.03 залил основной сироп.
Сейчас брожение слабое зерно плавает, на вкус горькая с кислинкой, сахар не чувствуется.

andrey0306, 04 Апр. 12, 16:43

Андрюха, ну ты красава....Я поставил 31 разброд, 3 апреля залил основной(правда все без хмеля).Бурлит как в реакторе.А ты видать живешь в каком то не известном нами квадрате. Мистика.

Значит что то по температуре????Колись...
sergey6110, 04 Апр. 12, 22:04

Заливаю сироп, под ГЗ. температура браги через час +33-34 держится почти сутки, кипит аж бочка прыгает, потом снижается до 26-28 брожение утихает. Пробую на вторые сутки горькая с кислинкой. t  в помещение +26-28. Вот и все. Я сам не пойму, может зерно а может еще что.....

.Ещё с картошки выход АС походу больше.андрей андреев, 05 Апр. 12, 16:18

с картошки выход АС 90/120 мл/кг, с пшеницы 362, с кукурузы 420, ячмень/рожь 350/300.
http://izobretatel.biz/rum1.html

С учётом того, что качество спирта из корнеплодов хуже и выход в разы меньше - в чём экономический смысл?
С подпорченной разве что, мороженной или там проросшей - да, но это только по сезону, а спирт нужен круглый год. Мак писал об этом. Не выгодно у нас из картошки. В Белоруссии ещё может быть, там где картошка своя, а пшеница привозная.
Я в сах. свёклу скорее поверю, но не в картошку.