Дикий Сэм

born78,
Я наверное не так выразился, температура браги +29, я измерял сахар при 20. Сейчас поднимаю (по совету)до31-32,булькает хорошо. Что посоветуете?

andrey0306, не в том дело, она уже (на 3 день) не убежит, само ее наличие неприятно...
померяй сахар утром, ок?

andrey0306, на пару % ниже. и на язык попробуй.
ты ничего не теряешь, тк если молочно-кислое началаось, завтра получишь жбан кислой субстанции мутно-белого цвета, которая даже на морозе не осаждается
вариант 2 - гони прям сейчас. а барду сладкую - на след затор. сахар сохранишь

alexeyT,
Она и так мутно- белого цвета. Почему и подозрения на уксус.

andrey0306, опять ты за уксус.... в уксус ПОТОМ переходит, когда дрожжи весь сахар слопали и один спирт остался.... из него в уксус
а если в процессе - то молочно-кислое может быть, если они дрожжи победили при запуске. но обычно уже на второй день все ясно, т.к. молочные раза в 2-3 быстрее все гробят...

andrey0306, тогда не страшно, при скисшей ТЭНы взорваться могут, проходил...

То есть оставить литр затора, а не того что остается после слива браги!
Гад соленый, 11 Янв. 13, 14:57

Я стараюсь без простоя, если затор второй зачерпнул литр, затор в куб на перегон, а литр в следующий разброд.

Сахар упал до 2%.Наверное вечером надо снять пробу и гнать.
Что посоветуете?
andrey0306, 15 Янв. 13, 10:56

Сунь палец на вкус кислогорькая гони, если кислая перед перегоном ложку мела в куб, хорошо размешать.

Провел дегустацию, на вкус горькая не много с кислинкой. Но я думая что это норма.
Поставил второй затор 5+25. Хочу осветлить первый затор Бентонитом.

andrey0306, а зачем? времени много лишнего? Ни чего не надо осветлять, ни что не пригорит т.к пригорать нечему.

Ни чего не надо осветлять, ни что не пригорит т.к пригорать нечему.СУБА, 15 Янв. 13, 17:43

За пригорит я не переживаю, в прошлом году пробовал осветлять запах лучше чем у не осветленной.

на втором заторе, когда самое бурное "кипение" идет набираю литровую банку и в холодильник- на следующий разброд, гарантировано заведется.СУБА, 11 Янв. 13, 11:15

Только брагу или брагу с пшеницей? Сколько может стоят в холодильнике?

Только брагу или брагу с пшеницей?andrey0306, 16 Янв. 13, 18:07

да пофиг...

Сколько может стоят в холодильникеandrey0306, 16 Янв. 13, 18:07

да ск надо... при плюсовой Т, не в морозилке

Во бля вчера перегнал два затора от 10.01. С первого взял 5л 55* со второго 3,5 л. 50*, надо посмотреть в новостях, что там  Никарагуа.

И это при одинаковых условиях и одинаковой рецептуре? Может в первом случае хвосты добавил, а во второй забыл? Может зерно разное было, от разных продавашек?

И это при одинаковых условиях и одинаковой рецептуре? Может в первом случае хвосты добавил, а во второй забыл? Может зерно разное было, от разных продавашек?
СУБА, 17 Янв. 13, 12:54

Всё одинаково,даже в кладовке на одной полке стояли.

андрей андреев, а Т ? в прошлом году 3 банки стояли рядом, но от обогревателя. по 1 дню разница получилась

да пофиг...да ск надо... при плюсовой Т, не в морозилке
alexeyT, 16 Янв. 13, 22:51

Я со второго затора брал дрожжи снизу (налил в две бутылки 1,5 литра из под минералки),ставил в морозилку,где то через 3 месяца делал на новом зерне,эти 2 бутылки разморозил и слил в затор,всё завелось через 3-4 часа,сэм такой же(отличный),так что т.н.дикие дрожжи в морозилке не теряют своих качеств( новый затор завёлся через 4 часа!)

Otto gost, ты брал белый осадок, похожий на пластилин?

Только брагу или брагу с пшеницей? Сколько может стоят в холодильнике?

andrey0306, 16 Янв. 13, 18:07

Гущу надо зачёрпывать, дрожжи как отработают - вниз опускаются.

Я со второго затора брал дрожжи снизу (налил в две бутылки 1,5 литра из под минералки),ставил в морозилку,где то через 3 месяца делал на новом зерне,эти 2 бутылки разморозил и слил в затор,всё завелось через 3-4 часа,сэм такой же(отличный),так что т.н.дикие дрожжи в морозилке не теряют своих качеств( новый затор завёлся через 4 часа!)
Otto gost, 17 Янв. 13, 19:02

Живучие, черти.