Дикий Сэм

andrey0306, несколько случаев подряд, выход 50%. НЕ ЗНАЮ.... у Володи1970 спроси, он в шоке был...
логика такова
1. Недоброд. легко определяется на вкус и сахаромером
2. Молочно-кислое. запах-вкус-белесая суспензия, не осаждаемая. вонь при перегонке
3. уксусно-кислое. начинается после полного выбраживания, брага прозрачная
4. сахара мало(хер его знает, по сахаристости)

выбирай...

я вообще ставлю не по рецепту,4 кг зерна,и на соотношение 1 кг сахара на 6,5-7 литров воды,на 2,3,4 разброде всё выбраживает за 3 дня,5 затор выбраживал 5 дней,6 и 7 затор делать на том же зерне не стоит,дрожжи слабые,долго бродило и до конца не выбраживало(чувствуволся сахар,выход соответственно сразу меньше)при перегонке голов вообще мало,выход хороший расчётный,т.е.с 1 кг сахара,где то литр 6о% сэма

Otto gost, молчно кислая дает вонь, уксусная не дает выход

Подскажите при каком показателе виномера-сахоромера (сахар, спирт)пора выгонять брагу (рецепт с первой страницы).

Подскажите при каком показателе виномера-сахоромера (сахар, спирт)пора выгонять брагу (рецепт с первой страницы).
iliakila, 20 Янв. 13, 00:51

При минимальном, если содержание спирта близко к нулю +_ 2-3  % и не меняется по прошествии 2 суток, гони со спокойным чувством выполненого долга.)))

наверное сахара, а не спирта

наверное сахара, а не спирта
iliakila, 20 Янв. 13, 03:18

Пардон сахара.)))

Подскажите, первый раз гоню по данному рецепту, между 1 и вторим прогоном никто не чем не чистит СС (уголь, масло, молоко и  т.п.) химию не предлогать :-)

между 1 и вторим прогоном никто не чем не чистит ССiliakila, 23 Янв. 13, 22:47

уголь, мел, молоко. Маслом СУБА чистил - получил неприятный запах.
PS: химию не предлАгать.

Предпочитаю пропустить через КАУ перед вторым перегоном, предварительно разведя сэм до 40%

Предпочитаю пропустить через КАУ перед вторым перегоном, предварительно разведя сэм до 40%
СУБА, 24 Янв. 13, 09:07

Обработка углём кроме чистки придаёт сортировке характерный вкус водки, если потом перегонять то он пропадёт.
Народ столкнулся с такой хренью : склад где беру зерно не отапливаемый,когда брал в последний раз мороз был 20-25*.
Если раньше выход сырца был с 5кг.сахара и 4 кг зерна 4,5-5 л 55*, то сейчас 3,5-4 л 50-55*.
Зерно перед употреблением три дня грелось при комнатной t, что скажете.

Обработка углём кроме чистки придаёт сортировке характерный вкус водки, если потом перегонять то он пропадётандрей андреев, 24 Янв. 13, 10:44

Так мы не пить это будем, а перегонять. Так, что думаю это и к лучшему, что не будет вкуса водки.

андрей андреев, по поводу Т при которой хранится зерно ни чего сказать не могу. Брал и в холода и когда тепло, но какой то закономерности не отмечал, а скорее не задумывался.

Так мы не пить это будем, а перегонять. Так, что думаю это и к лучшему, что не будет вкуса водки.
СУБА, 24 Янв. 13, 10:50

А мне нравится, я периодически потребляю беленькую.(дистиллят)

андрей андреев, в смысле после первого перегона употребляешь? Пробовал после второго перегона углевать, а потом настаивал латгальский, не то получается, как будто на водке настоял. А чистый дистилят почему то не употребляю, разве, что бы попробовать насколько чистый получился.

андрей андреев, в смысле после первого перегона употребляешь? Пробовал после второго перегона углевать, а потом настаивал латгальский, не то получается, как будто на водке настоял. А чистый дистилят почему то не употребляю, разве, что бы попробовать насколько чистый получился.
СУБА, 24 Янв. 13, 11:22

Зачем после первого, два дробных перегона,между ними чистка молоком,разбавление родниковой водой, выморозка, углевание,фильтрация, подслащивание,отдых, а потом и употребить можно.

а где берёшь, на Обводном?
Балтика, 24 Янв. 13, 12:41

Контора та же Фураж, но мне ближе на Выборгском ш.

Будьте здравы. Ставил эксперимент по влиянию качества промывки зерна на развитие на нем ДД в последствии. Кому интересно  [сообщение #11632583]    Та ветка (секта) как то ближе.

Часто упоминается - "прогнать через фильтр". А если уменьшить трудоемкость и просто засыпать 10% от объема угля и затем процедить? Мелкая пыль при втором перегоне всё равно в кубе останется.

Часто упоминается - "прогнать через фильтр". А если уменьшить трудоемкость и просто засыпать 10% от объема угля и затем процедить? Мелкая пыль при втором перегоне всё равно в кубе останется.
staut, 26 Янв. 13, 15:18

я ещё сильнее уменьшил трудоёмкость - вообще не процеживаю, а так вместе с углём и гоню. А через фильтр, мне кажется, перед вторым перегоном особого смысла нет прогонять...

а так вместе с углём и гонюБалтика, 26 Янв. 13, 19:32

Нельзя выпаривать абсорбированную каку.