Дикий Сэм

vezok, "как бы маленький подводный взрыв, резкий выброс углекислоты."  Скорее всего гидрозатвор не обеспечил свободный выход  углекислооты, поэтому она  осталась в продукте в большЕм количестве  чем  надо, создав определенное давление в бутыли. Отсюда и мини взрыв при снятии гидрозатвора, эффект "газировки" отсюда и  неприятный запах тоже.

vezok,
Вспоминаю клип группы Ленинград "чпх". "Что ж вы...." Перегнал второй раз? Рассказывай!

Всем привет! Расскажите про верные признаки скисшего нового заброда? Спасибо.

Headliner
Прошло более недели при температуре свыше 25*с, а видимости брожения не наблюдается.

У меня пока дикий Сэм второй прогон дал самые результативные 2-2.2л крепостью 50 градусов с 11л браги.
Поставил третий прогон, сразу начало булькать. Инвертированный сахар 1к5 сделал.

Сколько надо добавлять зерна для питания дрожжей? На вторую партию ничего не добавлял.

Какой прогон? может затор? Зерно надо добавлять после третьего затора, исходя из твоего объёма поллитровой банки хватит.

Инвертированный сахарhodarkovckij, 30 Сент. 19, 07:41

Мне кажется, что лишняя трата времени.

Сколько надо добавлять зерна для питания дрожжей? На вторую партию ничего не добавлял.hodarkovckij, 30 Сент. 19, 07:41

Я 4 затора на одном и том же зерне делаю и ничего не добавляю. После 4-го промываю зерно водой, его выкидываю, добавляю в неё сахар и заливаю новое зерно. Третий и четвертый затор бродят дольше, но я не тороплюсь. Если мало - можно ещё ёмкости поставить.

А я после третьего раза начинаю подсыпать по литровой банке зерна, через сутки примерно столько же выбрасываю всплывшего, и так раз 6 бывает, если лень новый разброд делать. Качество ИМХО не меняется, хотя я все в настойки пускаю.

по литровой банке зерна,СУБА, 30 Сент. 19, 12:36

Хуже от этого точно не будет.

Всем добрый вечер. 10 ноября замутил дикий сэм. Гидромодуль 1к4, 8кг пшеницы,10 кг сахара(инвертировал) Пшеничку не промывал. Высыпал в бочку, добавил 30 литров воды и собрал всплывший мусор. Добавил примерно пол кило декстрозы которая у меня оставалась после пива и оставил на ночь т.к. инверт был горячим. Утром залил инверт в пшеничку, перемешал и уехал на работу. Утром двенадцатого было уже вполне заметное брожение.

Alv73, а в чем вопрос? Сделал-то: по своему!

Zenon, вопросов нет. Просто поделился как сделал я.

Просто поделился как сделал яAlv73, 14 Нояб. 19, 07:27

Ну как, получилось?

А я, после четвёртого заброда на пшенице пополам с ячменём, решил было выкидывать зерно и ставить новый затор на свежем, но поглядел на 10 кг. размокшей пшенички и ко мне пришла огроменная ЖАБА! Взял я блендер погружной, он у меня мощный зараза! Прям в бродильной ёмкости блендером смолол в кашу, не всё правда, но процентов 40 есть точно (остальное зерно пальцем давится без усилий а внутри прям клейстер, аж пальцы слипаются) залил водой и сыпанул кодзей! Второй день пошёл, бурление бодрое!

Winged, у тебя правильная жаба , еще сахарку сыпани для подъёма % )))

пальцем давится без усилий а внутри прям клейстер, аж пальцы слипаютсяWinged, 17 Нояб. 19, 14:28

Гнать теперь только паром придётся.

Поставил первый раз на " дикарях " пшеницы, вроде все завелось , бражка уверенно булькает в ГЗ , единственно что напрягает интенсивность брожения, примерно как у кодзи. Обычная сахарная на ЧКД бродит так что бочка 127 литров кажется подпрыгивает , правда там гравицапа и брага выбраживает за 48 часов.Так и должно быть ?
И еще вопрос...Тут все пишут что после 4-5 заторов зерно меняют. Я спросил у мамы , она такую брагу всю жизнь ставит , она выкидывает только 2/3 зерна и досыпает свежего, но каждый затор. Зерна сыплет 3 кг на молочную флягу. Говорит закваске этой уже лет 30....Чет я даже офигел немножко....

outsize, Сто раз писалось об этом почитай тему.

Сто раз писалось об этом почитай тему.мамон, 20 Нояб. 19, 18:11

349 страниц ? Я с ума сойду )))

outsize, Мы здесь все .....немного.....