Дикий Сэм

Biblbroks, а что у тебя в этом 60-литровом бачке кроме воды и пшеницы и сколько каждого компонента было?

Biblbroks, а что у тебя в этом 60-литровом бачке кроме воды и пшеницы и сколько каждого компонента было?Vladimir61, 19 Февр. 21, 17:16

7 кг пшеницы+7 сахара + 35 воды

Зачем ГЗ ставил? На ДС он абсолютно не нужен, без него можно хоть визуально наблюдать процесс. При +38С возможно и сварил. Не возобновится процесс через сутки, наверное только другими дрожжами можно будет спасти сахар. ИМХО.

СУБА,

Зачем ГЗ ставил? На ДС он абсолютно не нужен, без него можно хоть визуально наблюдать процесс.СУБА, 19 Февр. 21, 18:00

Жене запах не нравится, я к ГЗ трубку присобачил и на улицу

Biblbroks, я хоть не эксперт, но скажи какое состояние бражки(звук шипения присутствует? шапка? пузыри?)
Опять же поделюсь своим скромным опытом, для ДД нужен кислород чтобы дрожжи размножились, под ГЗ понятно дело размножение будет слабым, как решить вопрос с Женой и запахом не подскажу)

IMG_2836.MOV volotoviu,

я хоть не эксперт, но скажи какое состояние бражки(звук шипения присутствует? шапка? пузыри?)
Опять же поделюсь своим скромным опытом, для ДД нужен кислород чтобы дрожжи размножились, под ГЗ понятно дело размножение будет слабым, как решить вопрос с Женой и запахом не подскажу)volotoviu, 19 Февр. 21, 19:12

Вобщем открыл сейчас бочку...очень редкие пузыри со на поднимаются, спичка гаснет...цвет ближе к молочному, на поверхности плавает пшеница...может зря я переживаю, похоже добродит по тихой😊 температура 27.
Без ГЗ вместе с бочкой отправят на дачу, но там даже отопления нет 😂 так что не вариант, только с ГЗ и трубкой за бортом
IMG_2836.MOV
Заброд перед заливкой в бочку на третий день выглядел вот так

да думаю все ок, заброд выглядит ок, пропорции тоже хорошие. Подожди, понаблюдай.

Biblbroks, сахар-то нужно сбродить. Кинь любых дрожжей, как сбродит сахар - перегонишь.

Если не передумал делать Дикий Сэм - будешь ставить новую закваску...

Biblbroks, привет уважаемый! Не боись,у тебя все нормально. У меня было не досмотрел и за 40 температура было.Спичка гаснет ? это ответ что брожение продолжается.Помоги бражке и перемешивай чистой лопаткой. Гидрозатвор вреда не принесет.Но открывать для перемешивания то надо. У тебя все путем,не переживай ,будет у тебя на столе хороший напиток.
ПС
я на 6кг общего количества сахара беру 3кг пшеницы. Просеиваю от пыли.Заливаю водой и удоляю всплывшее зерно с жуками.Но не мою с фанатизмом зерно.Последнее время в магазине пораженная жуком пшеница .Покупать уже не хочется. На мельницу в другой город не могу поехать из за кландайка. В том городе пипец как зараженных ковидом.

vova1958, вроде все путём, дображивает по тихой, открываю и мешаю каждый день...спичка гаснет когда сразу открываю, если перемешать и зажечь, то не гаснет, но при перемешивании газ активно выделяется 😊
FullSizeRender.mov

Biblbroks, выглядит нормально, у меня 2 недели стояла прежде чем брожение закончилось

Biblbroks, все нормально.Продолжай в том же духе. Кагда перестанет гаснуть с открытой крышки и брага будет на вкус как сухое вино не откладывай с перегоном. Удачи.

С Днём Советской Армии и ВМФ!

С Днём Советской Армии и ВМФ!СУБА, 23 Февр. 21, 08:29

Доброго времени суток соратники по увлечению! Выше писал вопросы по первому заброду, думал что поджарил ДД так как температура была 38... по итогу я дождался окончания брожения, чуть чуть верх начал осветлятся и перегнал...вышло не много 7,5 литров 35 гр...наверное все же технология была нарушена и это повлеяло, ну да ладно, опыт он и есть опыт...самое главное, что бы учебные грабли не стали любимыми😊
Поставил второй заброд. И опять все не слава богу...но думаю это отголоски первого заброса...все как по инструкции зерно 7кг уже было с первого заброда, добавил 7 кг сахара и 35 воды, ГМ тот же 1-1-5...третьи сутки, брожение не запускается 😊 открываешь бачок, много зерна на поверхности, слышно шипение, при перемешивании выделяется совсем немного газа...шипение слышно на поверхности, со дна бурления нет...и так третий день...на вкус сладкая, чуток кислит, но больше сладкая...что посоветует сделать? Ждать? Или может дрожжей каких нибудь туда? Думаю это последний заброд, потом заново затор сделаю

слышно шипение, при перемешивании выделяется совсем немного газа...шипение слышно на поверхностиBiblbroks, 28 Февр. 21, 11:19

Это сильно похоже на брожение...

со дна бурления нет..Biblbroks, 28 Февр. 21, 11:19

Не совсем понятно кто должен бурлить на дне?

на вкус сладкая, чуток кислит, но больше сладкая...Biblbroks, 28 Февр. 21, 11:19

Так бродит-то всего

третьи суткиBiblbroks, 28 Февр. 21, 11:19

что посоветует сделать? Ждать?Biblbroks, 28 Февр. 21, 11:19

Да.
Пусть бродит.

Если прям так страшно - кинь дрожжей и успокоишься. Зачем тебе такие стрессы?

Наше занятие должно приносить удовлетворение.

Biblbroks, Привет! Ты брагу первого разброда слил до суха? Или оставил с зерном?Я знаю меня закидают тапками.Но я барду не сливаю. Когда остынет немного сливаю сливаю с осадка и разбавляю новый сахар. Я делаю первый разброд с пропорцией 3 кило зерна,и 6 кило сахара. Следующие закваски добавляю в барду из расчета 5 кг на использованное зерно. В барду добавляю столько жидкости сколько отогнал и слил с осадком.Когда достигнет т. парного молока сливаю в зерно что осталось.Заводится через час или полтора. СС на выходе каждый раз больше.Я об этом писал подробно с фотографиями..Так что повторяться лень. Удачи.

vova1958,

Ты брагу первого разброда слил до суха? Или оставил с зерном?vova1958, 28 Февр. 21, 18:11

Блин...не досуха конечно, но зерно не покрывало...вот возможно в этом и ошибка...

Всегда оставлял браги в бродильне столько, чтобы зерно было все покрыто.

vova1958, меня на местном форуме чуть не заклеймили, когда я написал, что использовал барду после перегона в новом заторе... Де только дураки так делают. А нужно делать сироп из воды!

ИМХО. Сливал досуха, оставлял с палец браги сверху, разницы не заметил. Если ДД народились то будут работать.