Дикий Сэм

ты торопишься или боишься? насколько я знаю отбродившая брага испортится не может в принципе.
по логике вещей сахара нет,антисептик присутствует.поправьте меня ,а ну да подкисание зерна,маловероятно.у меня стояло пока не перестало булькать и еще сутки и здесь предположили малый выход из за недоброда.

спиди-гонщик, уксус, как правило, в начале процесса брожения проявляется, если заражение не произошло, то ничего страшного уже не произойдет, когда начинается осветление, сливаю и пускаю на перегон, заливаю следующий сироп, заводится легко

1. что пропадёт (скиснет, уйдёт в уксусспиди-гонщик, 17 Апр. 13, 13:13

правильно думаешь,с зерном шутки плохи,недоброд согласен плохо,но в теплом помещении если вовремя не перегнать зерновую,может случится сюрприз в виде скисания,я сам не раз через такое проходил,но судя по описанию замес полностью отыграл,то что с интервалом в 40 секунд идут бульки,говорит о том что в браге идут последние процессы дображивания,сутки вряд ли что изменят кроме как риск подкисания(оно тебе надо),вряд ли в таком состоянии брага еще чего нибудь набродит.

антисептиком не пользовался.спиди-гонщик, 17 Апр. 13, 13:13

вот ты сам и ответил на свой вопрос,без ДОКСИ для подстраховки есть реальный риск скисания,и если у тебя сейчас как раз все тип топ,то через сутки ситуация может в корне изменится,поэтому пользуйся моментом,пока замес у тебя в идеальном состоянии,перегоняй и не сомневайся lg рибудет с тобой УДАЧА!

вот сейчас брага по цвету ближе к белому, чем к желтоватому (какой она в начале была). это и есть осветление?спиди-гонщик, 17 Апр. 13, 13:29

Когда верхний слой начнет делаться прозрачным, это и есть начало осветления

Он отпускается по рецепту.
Я так понимаю что он скушает молочно-кислые, а дрожжи не скушает?
andrey0306, 15 Апр. 13, 14:51

напрашивается вывод:отлить ,обработать, раз бродить и под гидрозатвор .В итоге должен получится практически культурный штамп дрожжей.МИКРОБИОЛОГИ ЕСТЬ?Да еще слышал виноградные листья в мясорубку и в брагу .И говорят не плохо бродило,про выход история умалчивает

а еще думал при выгоне второго затора залить хвосты в брагу и всё вместе перегнать.спиди-гонщик, 19 Апр. 13, 10:45

конечно хвосты заливай в брагу,как правило это называется кольцевание [сообщение #11641744]

сегодня слил 2 затор(очередной раз обратил внимание на слой под зерном ,белый плотный, сильно смахивает на крахмал)
как и в прошлый раз на 5 день булькать перестало, вкус кисло- горький но приятный,поэтому терзают смутные сомнения что сахарок ещё есть.Надо будет в 3 раз урезать сахар не 6 ,а 5 на 30л воды

Я так и сыплю - выбраживает на =ура=.
MagadaneЦ, 20 Апр. 13, 13:18

первый раз 5на20было вкус суше,чисто кисло горький и вроде как  недоброд ,а2раз кислит с горчинкой но приятный на вкус.Сейчас отстаивается посмотрю выход.

из опыта, брага была сделанна по данному рецепту.
слитая брага преспокойно отстояла год! в 10л бутыле с притертой крышкой,
все дрозжи, что в ней были выпали в осадок.
далее была спокойно перегнана, сэм достойный,
то что не успели выпить ректифицировал,
спирт тоже замечательный,
похмельный синдром, в обоих случаях, отсутствовал.

Кто пробовал добавлять ДОКСИЦИКЛИН? Отпишитесь какой результат. На втором заторе на четвертый день пошло закисание, но брожение продолжалось бурное, сейчас перегоняю. По результатам отпишу.
В трети добавил содержимое четырех капсул по 100мг ДОКСИЦИКЛИНА.
Разброд 1+5 затор 5+25.

Кто пробовал добавлять ДОКСИЦИКЛИН? Отпишитесь какой результат.andrey0306, 21 Апр. 13, 18:46

результат с ДОКСИЦИКЛИНОМ отличный по крайней мере у меня,на каждые 10 литров сусла достаточно 1 кап ДОКСИ,этого количества антибиотика вполне достаточно что бы исключить подкисание сусла.

Значит я переборщил.andrey0306, 21 Апр. 13, 19:10

при нагреве браги антибиотик распадется, и станет абсолютно без вредным.

В уксус точно не уйдет?andrey0306, 21 Апр. 13, 19:10

в уксусное брожение при добавлении ДОКСИ,сусло уйти не должно,лично у меня с ДОКСИ еще не разу не скисало,в отличии от того когда делал без ДОКСИ(без антибиотика подкисание было и не раз).

при нагреве браги антибиотик распадетсяborn78, 21 Апр. 13, 19:15

У меня рыбий обогреватель стоит на 29 градусов. Это нормально?

andrey0306, лучше пленку используй.
рыбий точечного нагрева, вокруг него перегрев....

рыбий обогреватель стоит на 29 градусов. Это нормально?andrey0306, 21 Апр. 13, 19:18

я тебе больше скажу,у меня рыбий обогреватель сейчас выставлен на +32,многое зависит от емкости в которой ставишь сусло,мне например 100 ватт хватает на обогрев 50 лит бочки,если у тебя емкость не большая +29 вполне нормальная температура, для нормального брожения сусла.

alexeyT, Какую пленку?
born78, Емкость на 50л обогреватель на 50W.

 andrey0306 ,емкость на 50 лит обогреватель на 50 ватт маловато,у тебя на обогревателе должно быть не менее +34,выставляй на максимум для такой емкости 50 ватт все равно до нужной температуры не нагреет,так что выставляй сколько есть и дай бог что бы в емкости было хотя бы +29.

Может в разброд кидать ДОКСИ что бы на корню убить молочно-кислых?

Может в разброд кидать ДОКСИ что бы на корню убить молочно-кислых?andrey0306, 21 Апр. 13, 20:03

Андрей , докси не убивает , это как презерватив , сдерживает размножение бактерий. Поэтому применять надо в самом начале , пока не размножились. После того , как размножились , кидай - не кидай , будут жрать твой спирт  , и писать уксусом.

После того , как размножились , кидай - не кидай , будут жрать твой спирт  , и писать уксусом.Gabriel 61, 21 Апр. 13, 20:09

Что нет вариантов убить?