Дикий Сэм

вот еще забыл добавить, так борьба за сахар в доме резко обострилась, прознавшая про это матушка вдруг вспомнила шо где-то в подвале есть сахар который там лежит х.з. сколько времени, достал 5 кило, он желтоватого цвета (может еще свекольный) и не много как бы подплавленый, влажноватый что-ли, как думаете получиться или испортил я замесик?

желтоватого цвета (может еще свекольный)dila, 25 Мая 13, 05:57

Если старый жёлтый сахар - это может быть тростниковый кубинский, они нам его в своё время в счёт долгов  поставляли. А свекловичный, рафинированный, был белым как раз. С ним получится ещё лучше, чем с новым - тут люди жалуются, что иногда сахар даже с лошадиными дозами дрожжей не бродит, хз из чего его нынче делают.

перегнать получившиеся 5л дробно, или подождать пока выбродит третийdila, 25 Мая 13, 05:40

без разницы, зависит скорее от размеров твоего куба и как быстро тебе нужен продукт. Если не лень по 5 л перегонять и продукт нужен сразу - гони 5, если время терпит и не хочешь с 5 литрами вошкаться - жди 3-й.
Тут кто-то советовал вообще все 4 погона мешать при 2-й дробной.

еще раз про запах ацетона после первой перегонки (как в начале ветки), может кому пригодится. Запах ацетона появился после очистки первого перегона марганцовкой. Ужасный сильный запах. Закинул на пол-литра горсть изюма, отстоял пару дней-запах стал еще противнее, со сладковатым налетом. Была-не была, залил все это дело в кубик, долил 1,5 литра обычного дрожжевого самопляса, первой перегонки, разбавил 4-5 литрами воды и перегнал. РЕЗУЛЬТАТ: пришлось немного разбавить, и такого качественного, вкусного и мягкого самогона, с замечательным, легким вкусом и запахом изюма не пробовал ни я, ни мои гости, тоже любители домашнего.

gnom , исключи марганцовку, а остальное продолжай в том же духе и будет еще лучше

gnom , исключи марганцовку, а остальное продолжай в том же духе и будет еще лучше
stoik, 25 Мая 13, 22:21

согласен марганцовка в данном рецепте это слишком. второй дробный перегон всё исправит.

А я вообще против марганца...  Мое мнение...

Все-таки, почему появляется запах ацетона и насколько я понял, только при работе марганцовки с ДД? Ни с чем подобным в других ситуациях не сталкивался.

gnom,Забей ты на марганцовку и вообще на ХО,после того как перестанешь в зерновой дистиллят сыпать разную химию,все вопросы связанные с запахом ацетона,и как марганец и ДД контактируют,и почему появляется запах при контакте марганца и ДД,завязывал  бы ты с ХО и все вопросы отпадут сами собой.

Перестал уже. Просто это был выход 1 заброда, ячменный, немного отлил для проверки-не жалко. 2 и 3 заброды-даже мысли о ХО не было. Да и вообще ничем не чищу, но головы-хвосты отбираю не жалея. Отличный результат.

gnom,Правильно сделал что завязал с ХО,насчет того что головы и хвосты отбираешь с запасом это ты Молодец правильно поступаешь,правильно отобранные головы,и вовремя отрезанные хвосты,вот путь к Успеху!
Вообщем вкусных тебе напитков,и хотя зерновой не вкусным не бывает,всегда можно и нужно пытаться сделать еще вкусней.

Перестал уже. Просто это был выход 1 заброда, ячменный, немного отлил для проверки-не жалко. 2 и 3 заброды-даже мысли о ХО не было. Да и вообще ничем не чищу, но головы-хвосты отбираю не жалея. Отличный результат.
gnom, 26 Мая 13, 16:02

Вот это правильно и так много химиии едим...

не знаю, прав я или нет, но пробовал разбодяживать СС до 45 оборотов кипяченой водой, дисциллированной, но на мой взгляд лучший вариант заливать кипяток и герметично закрывать, охлаждая при комнатной температуре. Я использую литровые бутылки темного стекла с пробками на проволоке из-под литовского пива. Выгон у меня не ниже 55 об, хотя на ДД с отбором голов и хвостов получается максимум 0,7л с килограмма сахара.

gnom , разбавление горячей водой имеет место быть, но лучше емкость для остывания оставлять открытой, при этом испарится приличное количество голов, которые все равно присутствуют в дистилляте

получается максимум 0,7л с килограмма сахара.gnom, 26 Мая 13, 21:42

0,7л чего? Чтобы точнее рассчитать выход, надо знать сколько закладывалось сахара и сколько получилось на выходе после перегона браги, без отделения голов и хвостов

То добавлять дрожжи, то нетgnom, 27 Мая 13, 20:29

дрожжи для начала брожения дрожжи лучше добавить,в самом начале брожения ДД нужны дрожжи для старта.

в зерновую брагу никогда добавлять не пробовал, имел факт получить 25 литров прекрасного уксусаgnom, 27 Мая 13, 20:29

для подстраховки можешь добавить доксициклин,это уменьшит риск скисания.

при использовании сечки ДД развиваются или нет? если развиваются, то опять-зачем сафлевюр?gnom, 27 Мая 13, 20:29

при использовании обычной сечки,как раз и нужен саф-левюр,без дрожжей ДД на сечке не развивается,поэтому и добавляют дрожжи.

дрожжи наверняка добавляются в каком-то минимальном количестве, а поточнее можно? и насчет доксициклина- пропорцию узнать можно?

дрожжи наверняка добавляются в каком-то минимальном количестве, а поточнее можно? и насчет доксициклина- пропорцию узнать можно?
gnom, 27 Мая 13, 20:51

1 капсула докси на 10 литров сусла а сухих дрожжей чуть чуть только чтобы стартанула.

 

1 капсула докси на 10 литров сусла а сухих дрожжей чуть чуть только чтобы стартанула.
ZIUGRAI, 27 Мая 13, 21:49

Нужно ли разводить доксициклин перед добавлением?  и чучь-чуть- это на 10 литров примерно щепотка?

Нужно ли разводить доксициклин перед добавлением?  и чучь-чуть- это на 10 литров примерно щепотка?
gnom, 27 Мая 13, 22:10

докси я разламываю и высыпаю в сусло потом перемешаваю и всё ну а дрожжей на флягу 40л. я ложил  пол чайной ложки

дрожжи наверняка добавляются в каком-то минимальном количествеgnom, 27 Мая 13, 20:51

да дрожжей можно чуть меньше нормы добавить,если половину от обычной нормы,в самый раз как раз и будет.

насчет доксициклина- пропорцию узнать можно?gnom, 27 Мая 13, 20:51

пропорции доксициклина,1 капсула на 10 литров сусла.

Нужно ли разводить доксициклин перед добавлением?gnom, 27 Мая 13, 22:10

да желательно предварительно в емкости с теплой водой растворить доксициклин,дай минут 5 постоять,и после можешь заливать основное сусло с сахаром.

если делать на зерне тогда дрожжей совсем чуток нужно,born78, 28 Мая 13, 00:07

Если делать на зерне, то сначала нужно просто попытаться сделать разброд и посмотреть, что получится. Может и ничего не получится. Бывает такое зерно, на котором все дрожжи сдохли, или, вообще, там не живут. При таком раскладе можно и нужно уже готовых дрожжец сыпануть. А если на ДД "завелось" хорошо, то и сыпать ничего не нужно. Грех это.