Дикий Сэм

Просто систематизировал в виде файла. Кому-нибудь пригодится в личную библиотеку (шучу). На авторство не претендую, и поэтому подписи нет, всё взято с нашего форума.

Через несколько часов получаем достаточно бурное брожение, практически без пены

вот вот, на пшенице практически без пены, а на гречихе полная варежка пены и крупы, почему так-то?

гречищный затор несколько успокоился, еще пузырится, но вверх уже не лезет, по бытовому виномеру спирт 9%, стоит с 1 июня, в пшеничном заторе спирт 7,5% хотя стоит с 24 (кажется мая), в пшеничном мне кажется сахар меньше чувствуется, но и гречичном на вкус его уже не много, пора гнать но некогда до невозможного, як бы не закисло

Вот про 30 и70%.Попробывал---Заводится гораздо активнее и отыграла за 5 дней
Я еще проверю,но наверное это правильно.Сначала взрастить дрожжи а потом им корм.
А вот про пропорции воды и сахара???Я делаю 4/1.Может я не прав? Отзовитесь.

Я делаю 4/1.fff137, 09 Июня 13, 16:10

Бузуй 1 к 5-и

Это хотелось-бы обсудить.Где + где -.Чё зря воду гонять?
Расход тепла всё-таки???

Можно так: кило зерна, кило сахара, 5л. воды...

Это понятно. Ты 1/5 а я1/4. А где лучше и экономичнее???

Короче, так. Вчера перегнал 4 заброд ячменя (как-то писал, что вроде закисает, спрашивал насчет доксициклина, но рискнул и поставил). Выход получился нормальный по объему, но качество оставляет желать лучшего. ВЫВОД- если просто нужен самогон невысоких вкусовых качеств-можно делать. Но лично я больше не буду. Вчера же поставил новый разброд (2 кг ячменя), для эксперимента добавил 2 горсти пшеничного солода, сухого. РЕЗУЛЬТАТ-уже сегодня дышит очень бурно, явно завелось неплохо. ВОПРОС- солод мог сыграть положительную роль? Раньше солод не добавлял, начинало активно бродить на 3-4 день.

gnom ,конечно причиной по которой так быстро завелось,был именно добавленный тобой солод,так что солод сыграл явно положительную роль,этим и объясняется что бродить начало на 2 день,а не 3 или 4 как раньше.

Это понятно. Ты 1/5 а я1/4. А где лучше и экономичнее???fff137, 09 Июня 13, 18:28

Просто пятёра больше нравиться.., а лучше-хуже - как гнать...

А в перспективе этот же солод не может сыграть какую-нибудь злую шутку с разбродом? А то на пшенице, из которой я его делал, разброд скис. Есть мнения?

А в перспективе этот же солод не может сыграть какую-нибудь злую шутку с разбродом? А то на пшенице, из которой я его делал, разброд скис. Есть мнения?gnom, 09 Июня 13, 18:56

для этого что бы не скисло и добавляют доксициклин,плюс к этому я бы не стал использовать сухой солод,с сухим солодом довольно часто бывают случаи скисания,как варинт солод должен быть свеже пророщенный+ДОКСИ в качестве подстраховки.

born78 Да понял я насчет докси, еще тогда...  Просто ячмень проверенный, ни разу не закисал. Если что, учту ошибки. И главное докси купил, но- пробую без него. 

А на свежепророщеном солоде вообще не забродило, это я опробовал по зиме.

Прошу прощенья, беру свои слова насчет 4 перегона обратно. Простоял сутки, разбодяженный кипятком до 43-45-48 градусов, со столовой ложкой сахарного сиропа на 2 литра. В открытой таре, как советовали выше. Провел органолептическую пробу (несколько раз). Весьма неплохой результат. А как бонус-девки пьют не закусывая, не запивая(уж они могут даже качественный продукт изгадить запивкой) и просят повторить...

А на свежепророщеном солоде вообще не забродило, это я опробовал по зиме.

gnom, 09 Июня 13, 19:16

Оказывается, не только у меня не бродит на пророщенном. Я раза 4 пробовал, нет, не бродит. А на непророщенном, по технологии ДД, всё нормально.

А вот про пропорции воды и сахара???Я делаю 4/1.Может я не прав? Отзовитесь.fff137, 09 Июня 13, 16:10

4,5-5л воды на 1кг сахара.

ВОПРОС- солод мог сыграть положительную роль?gnom, 09 Июня 13, 18:44

Да, ТОЛЬКО при добавлении белого солода в брагу на пророщенном зерне, у меня начинается брожение.

Можно так: кило зерна, кило сахара, 5л. воды...
MagadaneЦ, 09 Июня 13, 18:24

А можно кило зерна, 1,5 кг сахара и 7л воды. Пропорция проверена лично мной многократно.