Дикий Сэм

Что-то Вы ребята не о том.  Пропорция какая нужна?  4/1 5/1 6/1 вот вопрос?

Пропорция какая нужна?  4/1 5/1 6/1 вот вопрос?fff137, 09 Июня 13, 23:43

если важно время - 5/1, если важнее объём тары и расход тепла - 4/1. Выбродит и так, и так; просто при большей концентрации сахара будет и бродить чуть дольше.

Разбраживать нужно заранее и правильноДедушка Самогонщик, 09 Июня 13, 23:51

Схему и пропорцию разброда - в студию!!

Да хорош вам. Я все последнее время только на пророщенном и делаю. А-ля Попкорн. Последнюю партию только вчера отогнал. Сегодня еще заквасил. Бродит всегда, как из пулемета. Разбраживать нужно заранее и правильно. И будет вам счастье. 

Дедушка Самогонщик, 09 Июня 13, 23:51

Неужели ты думаешь, что я врать буду?

на пшеничке у меня ни как не отбродит, стоит уже 2,5 недели, залито третий раз, у кого за какие сроки выбраживает?dila, 10 Июня 13, 15:45

третий замес может и 3 недели бродить,раньше вряд ли отбулькает,по виномеру 8% кажет явно замес явно не добродил,если перегонишь сейчас потери продукта будут приличные,предложение типа прикормить чем либо а чем зерно можно прикормить,если в самом зерне и есть прикормка,был бы это солод тогда другое дело(там и ферменты в разы больше буйствуют),в третий замес можно было бы подкинуть свежего солода,а на не пророщенной пшенице так и есть,остается только ждать когда полностью отбродит.

Владимир 1970 ,Володя...дык кто бы спорил что третий замес вялый,ну а насчет азотистых удобрений,здесь ты прав,каждый выбирет сам применять их или нет(как никак все таки химия).

Кстати, вопрос к знатокам.
На сколько по времени отличается РАЗБРОД на пшенице от РАЗБРОДА, к примеру, на ячмене??
Или без разницы. Речь о ДД.
Я уже спрашивал, однако никто не ответил.

Кстати, вопрос к знатокам.
На сколько по времени отличается РАЗБРОД на пшенице от РАЗБРОДА, к примеру, на ячмене??
Или без разницы. Речь о ДД.
Я уже спрашивал, однако никто не ответил.


Почти никакого, основываюсь на собственном опыте.

На сколько по времени отличается РАЗБРОД на пшенице от РАЗБРОДА, к примеру, на ячмене??gnom, 10 Июня 13, 19:37

почти никакого, основываюсь на собственном опыте.gnom, 10 Июня 13, 19:37

а вот и нет,разброд на ячмене намного быстрей стартанет,по крайней мере у меня так было,на пшенице тоже разброд хорошо заводится,но с ячменем значительно быстрей.

не знаю кто как делает разброд,лично я на 1 кг пшеницы добавляю 200-250 грамм сахара+5 литров воды,разброд должен постоять 2-3 дня при 28%-32% градусах,когда на поверхности появятся пузырики или легкая пенка,можно считать что разброд готов,после чего разброд можно добавлять к основному сахарному сиропу и пшенице.

Подскажите кто-нибудь! Вот 8 числа поставил разброд, добавил в него пару горстей сухого солода. Без солода всегда было четко- 8-12 дней на разброд. А сейчас 2 суток прошло-и отчетливо понимаю что ОЧЕНЬ активно завелось. Вот как теперь не прошляпить момент готовности разброда? может просто сократить время до, скажем, 5 дней? На вкус пробовать опасаюсь, дабы не занести какую-нибудь гадость. Или неделю дать все-же?

не знаю кто как делает разброд,лично я на 1 кг пшеницы добавляю 200-250 грамм сахара+5 литров воды,разброд должен постоять 2-3 дня при 28%-32% градусах,когда на поверхности появятся пузырики или легкая пенка,можно считать что разброд готов,после чего разброд можно добавлять к основному сахарному сиропу и пшенице.
born78, 10 Июня 13, 20:01

Я на 1кг пшеницы кладу 250-300г сахара. Стоять должен пока сладость не будет присутствовать, у меня обычно 4 суток. Плюс к этому пузырение и пена, при взбалтывании немного шипит. Температура, какая есть, обычно от 22 зимой до 28-30 градусов летом.

делать сусло именно с бардойdila, 10 Июня 13, 20:21

Если там нету сахара, чего оттуда можно взять? Не надо.

Владимир 1970, ну почему же? мин вещества есть, для подкормки.
но - за удовольствие платить надо, дерьма там намного больше....

где-то попадался рецепт там советовали делать сусло именно с бардойdila, 10 Июня 13, 20:21

Бред какой-то. Это что же, зерно кипятить вместе с брагой?? Ужас....
Там же все дикие дрожжи помрут.

gnom ,зачем тебе ждать неделю,если разброд готов тем более ты сам написал что завелось очень активно,как только увидел что разброд начал активно бродить,можешь добавлять его в основной замес,если у тебя разброд стоит уже 2 суток,на 3 сутки можешь смело его использовать,зачем неделю ждать то коли разброд у тебя уже практически готов(причина столь быстрой готовности разброда,скорей всего сухой солод).

Это только разброд, гнать там нечего. ДД плодятся просто. Насчет готовой браги я бы не парился
gnom, 10 Июня 13, 20:29

И разброд, и готовая брага проверяется прежде всего на отсутствие сладости. В ЭТОМ ОСНОВНАЯ фишка. Я сам раньше не верил, всё приборами пытался отследить. А если газированная, а если температура при измерении не 20 градусов, и т.д. - всё, прибор покажет ерунду. А на вкус, если сахар пропал и появилась горечь - гони.

Вадим Пузанов, нееее... туда разброд или ЧКД нужно... бродит хорошо, но вони поболе ....хвостов, в смысле
alexeyT, 10 Июня 13, 20:37

Не. у меня всё стерильно (бантик такой). Сливаю только брагу и на перегонку, а в это же зерно заливаю новую порцию сахара+вода в известной всем пропорции. Всё, процесс пошёл по второму, потом по-третьему разу. Выход меня устраивает на 1кг сахара получаю 0,95-1,0л СС крепостью под 50%. Не рекорд, конечно, зато вкус - обалдеть!! Вони нет вообще, лёгкий аромат зерна, и это при первой перегонке. Про вторую перегонку вообще молчу, там уже прекрасный напиток в результате.

Обязательно попробую такую рецептуру снова.gnom, 10 Июня 13, 21:01

Не наступай на те же грабли. Я уже 3 раза перепробовал. И на пророщенной, и на перекрученной. Результат нулевой. Очевидно у тебя состав воды похож на мой, поэтому если хочешь гарантированного результата, делай, как я. Не хвалюсь, но повторяемость параметров что-то да значит.
А если учесть, что гемора никакого (проращивание и т.д.), мой способ (точнее, Балтики) вне конкуренции.

тогда понятно почему не больше получил,в зерне действительно еще прилично осталось,ну ничего при втором замесе отожмешь точно больше,плюсом ко всему второй самый духовитый должен быть.
born78, 11 Июня 13, 16:32

Надеюсь.

Кстати, был у меня ляпсус. Пишу, чтобы другие не ошиблись.
У меня нет весов, но есть мерные кружки. Так вот, НЕ ПУТАЙТЕ, в мерных кружках указан ОБЪЁМ чего-либо, а не ВЕС.
Объёму сахарного песка в 1л соответствует вес 0,8кг!!
А я в первый раз захреначил 1,5 литра сахарного песка (а это всего 1,2кг по весу, на самом деле) и ждал выхода продукта в 1,5 литра. Получилось в результате 1,2 литра с чем-то, как и должно быть. Правда брага выбродила быстрее (концентрация же сахара меньше была).

Сегодня запустил процесс на ячмене и на ржи. Посмотрю, что получится.