Хлебопечка

Проверил. Навороты во множестве, в принципе, нафиг не нужны. Помнишь, как я зашивался?
Теперь, кроме 1-й проги (правда, слегка подкорректированной) и тестомеса, вроде нифига и не пользую.
Если бы у панаса не было дебильных ошибок, о которых я не раз писал,- купил бы снова панас.

Коллеги, у меня есть вопрос.
С пшеницы урожая этого года ИМХО, резко ухудшилось качество муки. С много раз проверенных, прежде, марок, сейчас хороший хлеб не получается. И мука какая-то плотная, не такая, как раньше.
Какой мукой сейчас пользуетесь?

Какой мукой сейчас пользуетесь?Николай334, 22 Дек. 12, 14:32

Я пользуюсь мукой 1 сорта, которая год валялась в мешке 50кг в гараже, потом летом в жару переехала ко мне на лоджию и сейчас на морозе там стоит. Получается отличный вид любого белого хлеба, но только в панасонике!!! На этой же муке пробовал на других (есть выше в теме) ХП - не получается хорошего хлеба ((( Панас действительно похоже с любой муки (кроме ржаной, на ней результат 50/50) может самостоятельно сделать отличный хлеб.

Воистину всесторонне развитые люди, каких только тем нет на нашем форуме. ХП "Kenwood", покупал давно, даже не помню, сначала барабанила без передыху ну а потом чуток поднадоело, приелось, вопросов по приготовлению в принципе не возникало пока не захотелось ржаного хлеба. Пробовал разные рецепты, но чего то не выходит. Если кто делал поделитесь тонкостями...

LBojar, [сообщение #11407866] и далее

Купил давеча LG HB-156JE "Русский повар" опробовал уже три раза первый Немецкий многозерновой,Скандинавский ржано-пшеничный,мноегозерновой из смеси Настюша.    Первый ушел влет второй,слегка недопекся время выпечки мало оказалось,последний удивительным образом увеличился в размере в высотупока не пробовал но думаю тоже не плохо вышел.Вот такая http://breadmaker.ru/..._156je/9-1-0-20

опробовал уже три раза первый Немецкий многозерновой,Скандинавский ржано-пшеничный,мноегозерновой из смеси Настюша.dmitriy79, 22 Дек. 12, 18:27

Это все из смесей? А просто из муки пробовал? Фотки есть?

Немцкий и скандинавский из смесей Хлеб Бург и съден весь,а вот из Настюши хлебушек и фото смесей,хотел из муки да не нашлось дома высшего сорта муки куплю проверю...

dmitriy79, а рецепт дай.
попробую повторить. еще ни разу не пользовал такую смесь.

zentiva, Да на пачке с обратной стороны все расписано подробно но все же: 3,1/ 2мерной чашки (которая шла в комплекте с хлебопечкой) 500гр смеси,1 ч л соли, 1,5 мерных чашки воды (300мл),7гр сухих дрожжей. Все согласно инструкции для хлебопечки, режим основной или зерновой.

Я пользую муку "Увелка", имхо самое лучшее что есть во Владивостоке. Всякие макфы и мельники чот неочень. Еще Алтай-батюшка неплох и Старооскольская.

а мы во такую давеча приобрели:
а вот первый белый с изюмом, в магаз ходим не за хлебом
тьфу-тьфу, дай Господь долгие годы успешной работы данного агрегата...

Всегда пользую самую дешевую муку, какую только нахожу в местных магазинах: "Алексеевская" (Самара), местная Уфимская и т.д.  Бывает, конечно крышка опадает, но отношу это к ошибкам в пропорциях - стремлюсь замешивать пожиже, чтобы был пышнее, а на вкус всё равно одинаково получается по-моему...
Пеку пока только белый пшеничный, без изысков (правда с кефиром для кислинки)- не наелся еще

Коллеги, у меня есть вопрос.
С пшеницы урожая этого года ИМХО, резко ухудшилось качество муки. С много раз проверенных, прежде, марок, сейчас хороший хлеб не получается. И мука какая-то плотная, не такая, как раньше.
Какой мукой сейчас пользуетесь?
Николай334, 22 Дек. 12, 14:32

Очень интересный вопрос. Многие из нас сейчас добивают муку прошлого года. В этом году из-за погодных условий количество клейковины в муке должно уменьшиться,( озимых много вымерзло).

У меня наша местная пшеница, сам мелю и 1 к 1 с мукой магазинной бодяжу. Пшеница последних лет вся удачная - и на пророст почти вся всходит, и хлеб супер. Но у нас другое с вами полушарие )

Ksyusha, вот уже приобрел в подарок жене 800 модель, пока лежит в тайнике))), хочу спросить про тесто, делает ли печка обычное пельменное тесто?
И еще читал что верхняя корочка у большинства не выходит зажаристая, правда ли, мож есть уже какой секретик как сделать зажаристую корочку?
Валерич, 21 Дек. 12, 17:29

Отличный агрегат, с корочкой все в порядке, там есть возможность выбрать цвет корочки,
Тесто мести любое, я уже забыла, когда в последний раз руками месила тесто на пельмени,  засыпала в хлебопечку ингредиенты  нажала на режим замеса теста (там есть два варианта  - пицца или паста разница во времени) и все свободна, потом только быстренько налепить.

С пшеницы урожая этого года ИМХО, резко ухудшилось качество муки. С много раз проверенных, прежде, марок, сейчас хороший хлеб не получается. И мука какая-то плотная, не такая, как раньше.
Какой мукой сейчас пользуетесь?Николай334, 22 Дек. 12, 14:32

С мукой вообще катастрофа, один и тот же бренд купленный в Метро  и Стакмане будет вести себя по разному, такое впечатление, что для дорогих магазинов отдельная линия стоит на расфасовку. Я перепробовала все    - итальянскую, французскую, макфу, настюшу, сокольническую , аро – все одно и тоже, поэтому еду в Стокман и  покупаю там в два раза дороже, но зато хлебушек отличный

Я перепробовала все    - итальянскую, французскую, макфу, настюшу, сокольническую , аро – все одно и тоже, поэтому еду в Стокман и  покупаю там в два раза дороже, но зато хлебушек отличныйKsyusha, 24 Дек. 12, 10:33

Мне кажется качество хлеба зависит в большинстве своем от качества замеса хлебопечки. Я в панас какую только муку не сыпал, всегда выходит отлично, а вот на других ХП, которые тестировал, действительно всё зависит от муки.

Мне кажется качество хлеба зависит в большинстве своем от качества замеса хлебопечки. Я в панас какую только муку не сыпал, всегда выходит отлично, а вот на других ХП, которые тестировал, действительно всё зависит от муки.ironman, 24 Дек. 12, 11:40

\не согласна!
если мука плохая, она попросту плывет, хлеб не поднимается как нужно, а уж если просто замес на пельмени, то я лично когда тесто не вымешивается, просто предпочитаю сразу его выбросить и замесить новое, чем выматать все нервы при лепке
ironman, это тебе повезло, еще на плохую муку не попадал

это тебе повезло, еще на плохую муку не попадалKsyusha, 24 Дек. 12, 11:45

Не знаю, может в Казахстане нет плохой муки, но реально некоторые ХП не справились с той мукой, из которой мой панас делает конфетку )))