Дрожжи наше Всё

Для меня загадка, зачем многие используют прессованные дрожжи, когда есть сухие? Они же компактнее, удобнее. Или в прессованных есть какой-то плюс?

У нас тут дрожжи дорогие, 8 пакетиков по 7 грамм стоят 3.50 евро.

Может есть какие-то полезные советы в разведении своих дрожжей?

Тромбон, В Ирландии таких нет!

Вопрос к гуру и академикам и всем профи.Есть ли техника безопасности по работе с хлебопекарными дрожжами или термофильные прессованными для нашего дела.

исправлено

.Есть ли техника безопасности по работе с хлебопекарными дрожжами или термофильные прессованными для нашего дела.falki, 22 Апр. 15, 10:14

Сформулируй поточнее. Какая именно техника безопасности имеется в виду? Брага не опасна, если не пить её ведрами. Не горюча, не взрывоопасна. В чистом виде дрожжи тоже не ядовиты и не взрывоопасны и не горючи. И что за термофильные дрожжи? Че они отличаются от хлебопекарных? Ни разу не видел в продаже ТЕРМОФИЛЬНЫЕ дрожжи. Расскажи, что это такое. И зачем для них техника безопасности. Может, что и посоветую.

ТЕРМОФИЛЬНЫЕ дрожжи. Расскажи, что это такое.ykh, 10 Мая 15, 21:24

Дружище тебя в Google забанили.https://www.google.com/...офильные дрожжи Считаю что это бред сивой кобылы.

shram1970, первая ссылка - " Термофильные дрожжи оказались мифом" . Так о чем же идет речь?? Что это такое?? Миф или реальность??
Для мифов техника безопасности - просто не верить в них.

Так о чем же идет речь?? Что это такое?? Миф или реальность??ykh, 10 Мая 15, 22:04

Читай и дела выводы.У каждого свое мировозрение и каждый решает во что ему верить.

Коллега спросил про технику безопасности. Это серьезно. Техника безопасности от веры не зависит. От ТБ зависит жизнь. Вот я и озадачился.
Понятное дело, что термофильные дрожжи - это чушь собачья. Но ить нужно так и написать, - ТЕРМОФИЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ - СОБАЧЬЯ ЧУШЬ. Чтобы никто больше не спрашивал про технику их безопасности ))

Наше хоби не производство живой воды,и априори здоровья не приносит,хоть и отнимает меньше казенки.Но это тоже ИМХО.

Отнимает не производство, а употребление. Не?

Но ить нужно так и написать, - ТЕРМОФИЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ - СОБАЧЬЯ ЧУШЬ. Чтобы никто больше не спрашивал про технику их безопасности ))ykh, 10 Мая 15, 22:08

Вот ты и написал.Но ведь это твое ИМХО.


Добавлено через 3мин.:

Отнимает не производство, а употребление. Не?ykh, 10 Мая 15, 22:14

Да.Но большенство из нас свой продукт делает как раз для потребления.Простите за флуд.Надеюсь нас завтра потрут.

Алилуйя. Всё встало на свои места.

ykh, вопрос в том что .в чем опасность постоянного применения в домашних условиях
то есть возможного попадания в организм человека и что это может вызвать.мои сомнения не
без почвены есть у меня дружок вот он работал на на еще советском пивзаводе, сейчас
это амстар.так вот он расказал что он знает такой случай что муж и жена работавшие
на пивзаводе пострадали от дрожжей и долго лечились в институте профзаболеваний.

falki, Любопытно. Это что же получается? Любой любитель неотфильтрованного от дрожжей пива находится в опасности?
Или на пивзаводе какие-то особые условия попадания дрожжей в организм? Почему не болеют массово кандидозами пекари и кондитеры? Ведь там то дрожжей поболе будет в их деятельности ежедневной, при ручной разделке тонн дрожжевого теста.
Кандидозы (грибковые поражения) бывают, конечно у людей, но эти зиболевания, как правило, связаны не с местом работы а с ослабленным иммунитетом. Дрожжевых клеток полно вокруг нас. И в воздухе, и в воде и на твердых субстратах. Попадаются они и в пищевых продуктах и напитках.
Техника безопасности при использовании дрожжей (если боишься их или ослаблен иммунитет) - предотвращение вдыхания дрожжевых клеток и попадания их на кожные покровы. Ну и исключить их попадание в желудок, само собой. То есть пользоваться спецодеждой, перчатками, масками,  респираторами и не пробовать дрожжесодержащие продукты и жидкости. Брагу, например. Можно рекомендовать употребление, периодически, в качетве профилактики, противогрибковых препаратов.
Больше ниччего не приходит в голову.

ykh, У нас есть магазин Барам там хлеб пекут прямо в магазине так вот они используют дрожжи Рекорд кирпичи,вот этот хлеб через три дня покрывается зеленой плесенью
,а есть киоск привозят из вблизи лежашей деревни Кармаскалы хлеб неделю лежит ни плесени
и не черствеет хоть неделю будет лежать.

Думаю, что вовремя выпечки все дрожжи погибают, а плесневеет хлеб совершенно по другим причинам...

Думаю, что вовремя выпечки все дрожжи погибают, а плесневеет хлеб совершенно по другим причинам...Dedok56, 11 Мая 15, 07:06

http://www.kunpendelek.ru/library/dietology/base/hleb/
http://pro-khleb.ru/...t&task=view
а насчет плесени ты прав это другая группа.

У нас есть магазин Барам там хлеб пекут прямо в магазине так вот они используют дрожжи Рекорд кирпичи,вот этот хлеб через три дня покрывается зеленой плесеньюfalki, 11 Мая 15, 08:00

Это и есть нормальный живой хлеб, всякие организмы из воздуха радостно на него слетаются, правильно питаются и активно размножаются.

а есть киоск привозят из вблизи лежашей деревни Кармаскалы хлеб неделю лежит ни плесени
и не черствеет хоть неделю будет лежать.falki, 11 Мая 15, 08:00

А это голимая химия, которой вас травят хитрый Кармаскальцы, типа молока, которое не киснет, его даже тараканы жрать не будут...

что какое то извращение у тебя в голове.зеленая плесень это просроченная мука.