Перегонка браги

гнал до 99.5с в кубе. хвосты пошли позже,alexeyT, 02 Июня 14, 13:07

Я тоже, в первый перегон (с браги), хвосты примерно при такой же (99*) температуре в кубе (по пАру) отсекаю.

хвосты примерно при такой же (99*)Вадим П, 02 Июня 14, 14:43

Как так?Что там отсекать,там заканчивать процесс нужно.

Вадим П, FOX65,
это второй дробный.
95.8% идет до 99с с лишним

Лешь,я у Вадима спросил.Какие хвосты он у браги отсекает при 99с,там вода уже.В принципе то же хвосты.

95.8% идет до 99с с лишнимalexeyT, 02 Июня 14, 14:52

интересно, какой отбор при этом?

prokuror, от царги зависит
на ф42 1200мл
на ф54 1500мл

alexeyT, круто )))

на ф42 1200мл
на ф54 1500млalexeyT, 02 Июня 14, 15:28

А какой нагрев?

mac_mad, 1200 и 1500

Лешь,я у Вадима спросил.Какие хвосты он у браги отсекает при 99с,там вода уже.В принципе то же хвосты.FOX65, 02 Июня 14, 15:24

Если при этой температуре переключить на "без дефа", т.е. оставить только прямоток, то ещё грамм 200 вони накапает.
А с дефом всё чистенькое без вони до 99* в кубе. Правда при 99*, точнее 98*, уже еле-еле капает.

Доброго времени суток!
Вчера впервые попробовал перегнать сахарную брагу.
И вот что получилось:
1) брагу делал в пропорции сахар/вода/дрожи(саф-момент) 1000/5000/18
2) Перегонял в обычной скороварке, а холодильником служил обычный шариковый лабородорный холодос
3) В кубе у меня болтается где то 4,5-5 литров браги. Во время первого перегона я отсоединил 100 грамм голов, 700 тела, и получилось 3 литра хвостов(причем 0*спирта).

Вот и задаюсь теперь вопросом, так ли все зделал, почему осталось так много хвоста...
Подскажите начинающему советами.

Вопрос а как определялось что вообще было брожение?

zapchem,  Перчатки на банках с бродившей брагой дулись, и после брожения у браги была крепкость 15* 

Вот и задаюсь теперь вопросом, так ли все зделал, почему осталось так много хвоста...Подскажите начинающему советами.Shmel, 05 Июня 14, 07:18

Shmel, гидромодуль надо делать 1/5/25гр. сухих дрожжей.

Хвостов получилось столько потому, что у тебя аппарат простецкий совсем без укрепления. Потренируйся пока на этом, а со временем выберешь себе что- нибудь более качественное. Вот тут посмотри: http://samogon-i-vodka.ru/shop/group_2026/

после брожения у браги была крепкость 15*Shmel, 05 Июня 14, 07:29

Для хорошего напитка все одно еще разок погон перегонять. Так что не стоит переживать.

Lazy11, т.е. надобы добавлять по более дрожей...
Аппрат самый простецкий, вот кстати фото(тока у меня куб перегонный на 8 литров):

Чем на сейчас можно мне укрепить уже существующую конструкцию

zapchem,

все одно еще разок погон перегонять. Так что не стоит переживать.zapchem, 05 Июня 14, 07:43

Это да, вначале очистка затем вторичная перегонка...
Просто в изученых мной описаниях, не должно было получаться из 5 литров перегоняемой браги 700мл сырца  и  3000мл хвостов, чему я сильно удивился...

Чем на сейчас можно мне укрепить уже существующую конструкциюShmel, 05 Июня 14, 07:47

Shmel, укрепление продукта даст восходящая нержовая труба D= 50, h не менее 600мм. и утепление куба.

из 5 литров перегоняемой браги 700мл сырцаShmel, 05 Июня 14, 07:51

Именно "сырца" ты же знаешь его крепости, может там 86%.

Shmel, конструкция у тебя даже избыточно укрепляет для перегона браги. Ёлочный дефлегматор, создавая укрепление, будет задерживать процесс.
Если с 4,5-5 литров браги ты получил 3,8 литра на выходе - что же у тебя осталось в кубе?
700 мл тела какой крепости получил?

Если посчитать теоретический выход, ты должен был с килограмма сахара получить примерно 600 мл абсолютного спирта (АС)
Ежели твои 700мл имеют крепость 80° - то все в порядке, ты выбрал весь продукт (с учетом того, что ушло в головы.

Рекомендация - на первом перегоне гнать на максимально возможной скорости без разделения. Гнать до 10° в струе, в приемной емкости соберутся головы, тело и хвосты, имеющие хоть какую-то ценность.
Но там уже не будет трупов дрожжей и прочей посторонней органики, которую нежелательно долго кипятить, чтоб не воняло.
Потом уже делать второй перегон с разделением - медленно и со всем вниманием.
Покапельно отделять головы, ориентируясь на 5% от АС и запах, потом на средней скорости (чтоб не захлёбывался твой дефлегматор) отбирать тело, градусов до 40 в струе.
Хвосты можно тоже отобрать, добавить их в следующую брагу перед перегонкой. Но при отборе тоже посматривать на крепость - ниже 10° отбирать уже не стоит.