Пшеничное пиво. рецепты

какие из этих взять для эля?
http://pivoperm.ru/magazin/category/48-droggi.html
могу ещё T-58 взять...

Добавлено через 43мин.:

а по засыпи вопросов нет ?

gogolzmej,

Нафиг надо . Эти дрожжи то и с солодом не фонтан , если по домашнему с ними обходится . Найди хоть брюферм бланш - из сухихgogolzmej, 26 Окт. 15, 19:35

А пшеничные дрожжи от Gozdawa "Gozdawa Classic Belgian Witbier" или "Gozdawa Fruit Blanche" получше будут? Вроде как специально для бельгийцев сделаны.

Найди хоть брюферм бланш - из сухихgogolzmej, 26 Окт. 15, 19:35

Кстати, а чем s-33 плохи? На пачке написано "belgian type wheat beer", бананов не будет, ну так они там и нафиг не нужны по стилю.

Shurkec, вранье.:-) Не тот у 33 профиль.

BrewmasteR-kld, ну это ведь не я придумал, так на пачке написано )) Вообще-то читал на другом форуме об опыте сбраживания на s-33, утверждалось что был получен вкус очень близкий к магазинному Хугардену.

5% Баварскогоilyashp, 26 Окт. 15, 21:23

-не нужно, для витбира нужна максимальная "светлость", а она и так не получится с твоим солодом.
Положи в конце кипа еще цедру (грейпфрут-апельсин, 1шт на 25л) и кориандр (раздавить свежий целый, 10г на 25л)

не нужно, для витбира нужна максимальная "светлость", а она и так не получится с твоим солодом.
Положи в конце кипа еще цедру (грейпфрут-апельсин, 1шт на 25л) и кориандр (раздавить свежий целый, 10г на 25л)Тимур, 26 Окт. 15, 21:26

так это уже хугарден получится... я хотел просто вкусное пшеничное

Вообще-то читал на другом форуме об опыте сбраживания на s-33, утверждалось что был получен вкус очень близкий к магазинному Хугардену.Shurkec, 26 Окт. 15, 20:00

Мир полон странных людей и плохих пивоваров. Я читал то что в инструкции написано :-) Ну а тем кто утверждает что эти дрожи для вита подходят могу только посочувствовать. :-)

BrewmasteR-kld, а что лучше WB06 или такие:
http://pivoperm.ru/...heatr-10-g.html

ilyashp, я не знаю что это за дрожжи.

gogolzmej,

Эти дрожжи то и с солодом не фонтан , если по домашнему с ними обходится . Нgogolzmej, 26 Окт. 15, 19:35

Что ты этим хотел сказать? Эти дрожи плохо работают с соложеной пшеницей при комнатной температуре брожения?
Если так, то какие рекомендации по дрожжам для пшеничного?

Кстати, а чем s-33 плохи? На пачке написано "belgian type wheat beer", бананов не будет, ну так они там и нафиг не нужны по стилю.Shurkec, 26 Окт. 15, 20:41

http://www.fermentis.com/...2/02/SFBS33.pdf
Вот в оригинале источника написано "Particularly recommended for specialty ales and trappist type beers" - что, в общем то, вообще не belgian type wheat beer.
Может, конечно, официальный сайт врет. А на пачке написано ну 100% верно . Полиграфия вообще терпит все что угодно.

NormanOslo, а оригинал разве на английском языке? :-)

Эти дрожи плохо работают с соложеной пшеницей при комнатной температуре брожения?alexmw2006, 26 Окт. 15, 23:16

  Работают то хорошо , но вкус получается так себе . )

NormanOslo,

Может, конечно, официальный сайт врет. А на пачке написано ну 100% верно Улыбающийся. Полиграфия вообще терпит все что угодно.NormanOslo, 27 Окт. 15, 00:06

Я не знаю кто врет. Дрожжи ведь не я выпускаю. Если на официальном сайте написано одно, а на ОФИЦИАЛЬНОЙ пачке другое, то возникает как минимум вопрос о контроле выпускаемой продукции на фирме-изготовители. Ну это все лирика. Я лично этими дрожжами сбраживать пшеничное пиво не планирую.

Я вот все-таки хочу уточнить кое-что по пшеничным дрожжам Gozdawa. Как я уже выше писал, есть "Classic Belgian Witbier" или "Fruit Blanche". С первыми понятно - бельгийский стиль, а вторые - штамм дрожжей верхового брожения для производства светлых пшеничных сортов пива с богатым фруктово-эфирным профилем. Подскажите, плиз - какие это стили с "богатым фруктово-эфирным профилем"? Для вайценов у них есть отдельные дрожжи.

Shurkec, рискну предположить что это для Сизонов дрожжи.

Господа. Что-нибудь можете сказать про Дрожжи пивные SAFALE K-97. Вроде бы еще не обсуждались. Вот нашел кратенькое описание...


Немецкий элевый штамм дрожжей отобранный благодаря своей способности формировать плотную пенную шапку
в процессе брожения. Подходит для варки элей с низким содержанием эфиров, а также может быть применён для
производства бельгийских сортов пшеничного пива. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет
варить пиво с более длительным вкусовым ощущением.
Температура брожения : 12-25°C, идеально при 15-20°C

new_lexx, это ж вроде для Альтбира дрожжи. У ферментисов совсем крыша поехала. Уже скоро весь BJCP будут указывать в рекламке.

а оригинал разве на английском языке? :-)BrewmasteR-kld, 27 Окт. 15, 00:08

По запросу "fermentis" находится единственная интернет страница в единственном домене ".com". Если у ферментиса есть еще какие-то официальные сайты на других, еще более официальных языках давайте проверим информацию и там.

NormanOslo, все инструкции от ферментис - перевод с французского :-) Часто с ошибками. Честно не знаю как там с 33 дрожжами. А вот например wb-06 если интересно сравни перевод. :-)

Отсюда и период брожения, в связи с относительно невысокой плотностью сусла может быть не большим - 5-7 дней.NormanOslo, 25 Окт. 15, 21:49

Т.е. через 7 дней брожения разливать по бутылкам? При условии, что начальная плотность сусла до 12%.