Что за центрыReriver, 18 Мая 22, 21:13
Я могу очень длинно и утомительно рассказывать теорию. Но проще расскажу практический опыт. Во время своих экспериментов с моей конструкцией буфера у меня возникла проблема. Буфер никак не хотел закипать стабильно по расписанию. Я перепробовал много разного, но он закипал то вовремя и спокойно, то поздно и со взрывным кипением. Я провёл несколько экспериментов. Один из них был такой: при температуре, при которой он должен закипать, я впрыскивал в буфер немного (пару миллилитров) голов. И сразу начиналось кипение. Почему так? Разве изменилась температура кипения при столь малой концентрации голов? Нет конечно. Впрыснув головы в дистиллированную перегретую смесь спирта и воды я нарушил упорядоченную структуру этой смеси. Появились центры парообразования.
Ещё есть известный опыт со стаканом воды в микроволновке, и карандашом, демонстрирующий суть явления. Вот он вроде:
Не кипение буфера поднимает хвосты, а поднятие хвостов приводит к закипания буфераReriver, 18 Мая 22, 21:13
Да, поднятие хвостов, коим является и вода, к ОСНОВАНИЮ огрызка приводит к закипанию буфера. Только вот само закипание запускает теплообмен на фазовом переходе, причём с обеих сторон теплообменника, что в свою очередь весьма эффективно блокирует хвосты в огрызке.