Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Короче, изучай матчастьpivnaykus, 03 Окт. 22, 20:38

Я наверное не точно выразился. Я хотел сказать что при одинаковых скоростях отбора пар работает стабильнее на моем аппарате. Про температуры более менее понимаю. В кубе прямая зависимость температуры от спиртуозности.

Сейчас решил перегнать и спасти продукт. Сделал высоту до узла примерно 80 см (5 пыжей). Отбираю по пару 1литр/час. Полет нормальный. На запахе просто спирт. Ну и чего там ждать на четвертой перегонке. Для настойки сгодится

На запахе просто спиртElitov, 03 Окт. 22, 21:30

крепость какая?
Ты не боись, можно ведь потом настойку сделать из нужных тебе ягод и т.д.

крепость какая?pivnaykus, 03 Окт. 22, 23:26

Начальная крепость 30. Продукт 94. Отбор был максимально ровный (хвостов нет). Потерял всего 5-7% АС. Барда кстати не воняла... Даже приятный запах был. Запах тела исправился: спирт с небольшой примесью. Вкус чуть ярче, но тоже что то не понятное и не особо вкусное, отдалённо напоминающее кукурузу. В общем думаю для бородинской настойки подойдет)

Добавлено через 5мин.:

Сейчас поставил две бражки: рис на кодзи и экстракт солодовый(бурбон) с сахаром. Попробую выгнать с укрепление. Если понравится вкус, то и заморачиваться не буду с прямотоками и ароматами.

Добрый день всем! Подскажите, хочу попробовать сделать на перловке, её надо молоть перед приготовлением и что лучше перловка или ячка?

tolyn,

что лучше перловка или ячка?tolyn, 10 Нояб. 22, 10:36

Ячка и есть перемолотая перловка фактически. С ячкой, кукурузной крупой и манкой очень легко работать. И результат отличный. И рис лучше сечка.

Покупать для самогона крупу в магазине такое себе удовольствие:пачки сейчас по 600-800гр и цена 30-40р,а зерно 8-14р/кг,единственное его размолоть надо,но всё решается покупкой дробилки или самому сделать

пачки сейчас по 600-800гр и цена 30-40р,а зерно 8-14р/кг,546, 10 Нояб. 22, 10:57

Цена магазинной дроблёнки несколько нивелируется бОльшим выходом из неё АС по сравнению с вот таким зерном.

Деделал пшеничный самогон) мука пшеничная второго сорта, 21 кг, солод 5 кг.
Все делал в пвк. Получилось чёт много) 18 литров 40 градусной) перегонял 3 раза) похоже хвостов пожадничал) гнал последний раз до 25 где то. Стоит ещё раз перегонять?) На вкус и запах как по мне так отлично)

На вкус и запах как по мне так отлично)sashaquatro, 23 Дек. 22, 11:27

сам ответил на свой вопрос.

сам ответилalexander76, 23 Дек. 22, 11:29

но раз возник вопрос

Стоит ещё раз перегонять?sashaquatro, 23 Дек. 22, 11:27

значит, сомнения есть..

На вкус и цвет... Самое главное чтоб тебе по вкусу был. Перехимичишь, может нравится небудет, а это самое противное, столько работы,а удовлетворения нет.

Всем ДВС. Пользовался ли кто то этими девайсам для фильтрации сусла? Фильтратор для вставки вкладыша https://samogon-i-vodka.ru/catalog/2316/59821/ и гидролатор https://samogon-i-vodka.ru/catalog/2316/73445/. Заранее спасибо откликнувшимся.

Пользуюсь гидролатором. В диаметре 530мм был недостаточно прочный, загнул его насосом на первом же затирании. Новую версию не пробовал. 370мм норм работает.

Олег спасибо за ответ. А о каком гидролаторе идет речь

Новую версию не пробовалoleg_v_v, 09 Февр. 23, 15:56

? У меня не плоский, а сферический, сейчас в каталоге такого не нашел. Не возникнет из за сферической формы кого ни будь гимора?

У меня плоский, сферическим не пользовался, но по идее он даже лучше должен быть, площадь сетки больше за счет сферы.

Подскажите пожалйста, есть 3 вида солода, пшеничный,ячменный и ржаной. Самопальный, окончателно сушил в бане при 75градусрв. Как лучше скупажировать, чтобы можно был отфильтровать для сбраживания по-белому(в наличии емкость с "базукой") и получить хорошую органолептику. Перегонять хочу по шотландской схеме, Т.е. с повторным использованием голово-хвостов

Подскажите пожалйста, есть 3 вида солода, пшеничный,ячменный и ржаной. Самопальный, окончателно сушил в бане при 75градусрв. Как лучше скупажировать, чтобы можно был отфильтровать для сбраживания по-белому(в наличии емкость с "базукой") и получить хорошую органолептику. Перегонять хочу по шотландской схеме, Т.е. с повторным использованием голово-хвостовalbur, 22 Февр. 23, 19:46

Это дело вкуса!
Что бы понять, что мне нравиться, делал каждый злак отдельно, далее делал в разных вариантах смешивания и таким вот опытным и долгим путем пришел к тому, что рож не в каком виде не нравится, ячмень только в бочку, а в белом виде употребить понравилась смесь пшеницы и ячменя.

Как лучше скупажировать, чтобы можно был отфильтровать для сбраживания по-белому(в наличии емкость с "базукой")albur, 22 Февр. 23, 19:46

Для образования хорошего фильтрационного слоя из мезги(шелухи) ячменя, можешь делать следующую засыпь:
-70-60% ячменный солод + 30%-40% солод ржи.
-70-60% ячменный солод + 30%-40% солод пшеницы.
Можно увеличить % солода ржи и пшеницы, но тогда делай затор пожиже. Могут возникнуть проблемы при осахаривании.

Т° клейстеризации
Для крахмала, содержащемся в ячмене и солоде, это происходит при выше 60ºC.

Правильно ли я понимаю, что для нормального осахаривания дроблёный ячмень можно довести до +65°, а затем сыпануть солода или феммент Г?

pivnaykus, правильно. Только если ферменты, то надо еще А, как минимум.