Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Ивановец, вот коллега deen заваривает

Спасибо всем за участие ребята. В принципе у меня ПВК от СиВ, сварить помол в принципе не проблема, просто лишние 1час или 2 часа, но еще читая эту тему /прочитал только 230 страниц/ встречал мнение, что из запаренной дробленки дистилят более лучший по вкусовым качествам , чем из вареной.
Но зная , что кукурузу нужно варить несколько дольше, чем другие крупы.
Были опасения, что при запаривании именно моей дробленки кукурузы размером 2мм, она при запаривании не отдаст весь крахмал.

встречал мнение, что из запаренной дробленки дистилят более лучший по вкусовым качествам , чем из вареной.Ивановец, 14 Февр. 24, 18:28

100% это мнение лентяя, или коллеги без необходимого железа.

Значит ВАРИТЬ!!!

Ивановец, что-бы избавить тебя от дальнейших мук выбора, сделай 2я способами- варить и запарить. Но не думаю, что 2й способ тебя порадует выходом.

там еще сетка 1 мм продается! Вот она ваще топ - все в муку!sersaz, 14 Февр. 24, 05:14

Да не особо то и в муку. В перистальтику не лезет гуща, даже, подчас, и после варки. Даже при двукратном прогоне сырья через сито 1мм(без постоянного перемешивания затора при подаче в НБК) Заводскую муку насос перекачивает хорошо и при ГС.

на сайте "самогон и водка" есть крупорушкиИвановец, 13 Февр. 24, 18:16

Ты купил или ещё нет? Если твоя зернодробилка раздробит корн в "почти муку", то посмотри таки [сообщение #14037816]
Какая варка муки!

варить и запарить. Но не думаю, что 2й способ тебя порадуетpivnaykus, 15 Февр. 24, 07:15

У меня произошло с точностью до наоборот. Два раза пробовал варить корн после хрюши. Выход оказался на 10-15 мл АС меньше. Мысли "нехимика": при варке образовались несбраживаемые сахара. И для справки можно посмотреть t клейстеризации кукурузного крахмала.

ВАРИТЬ!!!Ивановец, 15 Февр. 24, 06:33

Пилите варите Шура, варите! -)))))

у меня курочки
и фермер
и сетку шестерку прикупил
и варю
и ас не меряю
фигней некогда заниматься

В перистальтику не лезет гущаSergik73, 15 Февр. 24, 09:05

Да ладно! У меня влетала, как не в себя!

t клейстеризации кукурузного крахмала.
ВАРИТЬ!!!
Ивановец, Сегодня, 08:33Alexx_Any, 15 Февр. 24, 09:30

Так, клейстеризация картофельного крахмала наступает при 55—65°С,
пшеничного — при 60—80,
кукурузного — при 60—71,
рисового — при 70—80°С.
Если мука-согласен, если дроблёнка- ИМХО варка

Два раза пробовал варить корн после хрюши. Выход оказался на 10-15 мл АС меньшеAlexx_Any, 15 Февр. 24, 09:30

Сколько времени варил?
У меня выход тоже уменьшается (в сравнении с запариваним),но при варке кукурузы часа под 3.
А если варю час-полтора,то выход спирта больше. Сейчас так и варю. Возможно,дело и в разной кукурузе,хз

я час варю

при варке кукурузы часа под 3.olezhik99, 15 Февр. 24, 12:39

У меня, к сожалению, нет столько свободного времени. Варил, на память, минут 40-45, только ради эксперимента, эксперимент не удался. Кипящим кипятком с АТС + миксер строительный и под пуховик на 30 мин, вот мой путь. И ещё раз скажу, корн у меня почти мука!

и ас не меряюSGUN, 15 Февр. 24, 09:37

АС не измеряешь, но утверждаешь, что варить лучше. На Бродского похоже.

Alexx_Any, да все по-началу всё измеряют. А когда технология отработана, то в этих подсчетах необходимость отпадает.

да все по-началу всё измеряют. А когда технология отработана,Bill, 15 Февр. 24, 14:32

Согласен. Но надо же мне было понять, варить или нет! Измерил. Понял. Сейчас измеряю если что-то новое сбраживаю, гречу, например, в январе. Сейчас купил СОЛДЪ ячменный, измерил, получил больше, чем когда покупал в 2019 году.Прогресс у них технологии в производстве.
Поэтому не надо так категорично утверждать: кто не варит, тот чудак. -)))))

Прогресс у них технологии в производстве.Alexx_Any, 15 Февр. 24, 14:41

Ню-ню...

Alexx_Any, я не утверждаю
мне пофиг
кг 60 в неделю иногда варю куки
+- миллилитры не интересны

Ню-ню..sersaz, 15 Февр. 24, 14:43

Я это написал по своим субъективным наблюдениям постановки браги и двум перегонам. Если есть что возразить, покажи свои цифры. Я и ячменный, и бурбон покупал там, сейчас опять ячменный купил. А ты?
А Ню-ню - это называется троллинг.

миллилитры не интересныSGUN, 15 Февр. 24, 14:44

Значит можешь не варить. Время экономить. -)))

покажи свои цифрыAlexx_Any, 15 Февр. 24, 14:53

Да кто бы их считал, но литров 250 в бочках томится... Я начинающий!

А ты?Alexx_Any, 15 Февр. 24, 14:53

А я покупаю, сбраживаю, перегоняю и выдерживаю. Классика жанра!

А Ню-ню - это называетсяAlexx_Any, 15 Февр. 24, 14:53

Не пизди-ка ты, гвоздика! Вот прям так и называется! 🤭

Alexx_Any, не, у мну 16 бочек
надо как-то наполнять
плюс спиритус на джин надо