Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

У нас же не промка, погоня за миллилитрами смысла не имеет. И ингредиенты разные. Просто разные партии солода, зерна, ферментов могут давать разные результаты. Точного постоянства не добьешься. Да и смысла нет. Знаешь - КАК, бери что есть от того, что имеешь, применительно к своему железу, условиям, сырью. Главное - не количество, а качество.
Из личного: уже много лет, после того как попробовал термостабильную альфаамилазу, я не варю, а запариваю. Довожу до кипения, укутываю на 1,5-2ч, потом осахариваю. Солодом, ферментами... - от конечной задачи. Актуально для куки.

Всё разжижение и частичное осахаривание заторов из дроблёного зерна или муки происходит в диапазоне температур +50-75°С. С чем прекрасно справляется обычный сухой фермент А внесённый в затор в виде водного раствора на t +50°С 80% от веса и затем перед самым осахариванием, перед ферментом Г, 20% от веса. Что эквивалентно разовому внесению 3-5% от веса солода перед внесением засыпи.Botanik, 15 Февр. 24, 19:35

Олег , чет цыфры не бьются
Норма расхода ферментов на стадии 1:
Амилосубтилин (1500ед/г) - 5-7 г на 10 кг сырья
Стадия 2 (осахаривание):
 Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59
градусов Цельсия.
Норма расхода ферментов на стадии 2:
Амилосубтилин (1500ед/г) - 5 – 7 г на 10 кг сырья
Глюкаваморин (3000ед/г) - 5 – 10 г на 10 кг сырья

Что эквивалентно разовому внесению 3-5% от веса солода перед внесением засыпи.Botanik, 15 Февр. 24, 19:35

т.е. на 10 кг муки требуется всего 0.5 кг солода?
Не работает так, тоже проверено. Его надо раз в 5 больше

Для меня приведённый пример как минимум странный.Botanik, 15 Февр. 24, 23:34

Дык , это производитель пишет инструкция.pdf

У меня влетала, как не в себя!sersaz, 15 Февр. 24, 09:41

sersaz, какой диаметр шланга. у меня 6мм забивает и схлопывает, а вот

Заводскую муку насос перекачивает хорошо и при ГС.Sergik73, 15 Февр. 24, 09:05

как у коллеги Sergik73,

какой диаметр шлангаgxtkjdjl, 16 Февр. 24, 10:52

10 мм

sersaz,по нутрянке как понимаю

gol_avto,
Ну да. Классика жанра. Ращу кило на солод на 4 дробленки не заморачиваясь по цифрам. Туда-сюда какая разница.

по нутрянке как понимаюgxtkjdjl, 16 Февр. 24, 11:10

Конечно!

у меня 10 в насос не влезет. 9х6 поставил. без переходников (от бродилки, до предподогревалки цельный шланг, через насос ) мучную качает.

у меня 10 в насос не влезетgxtkjdjl, 16 Февр. 24, 12:21

Ну так что в сухом остатке? Значит не крупорушка шульмановская с очком в 1 мм виновата в том, что твой насос эту муку просасать не может, тогда кто? Или что?
А если ты подаешь в НБК брагу тем насосом, что ты по ссылке показал, то о чем дальше вообще разговаривать!

Значит не крупорушка шульмановская с очком в 1 мм виноватаsersaz, 16 Февр. 24, 13:55

коллега я про крупорушку не чего и не писАл, только за шланг спросил,[сообщение #14038180]

А если ты подаешь в НБК брагу тем насосомsersaz, 16 Февр. 24, 13:55

им и подаю. насос как насос, на муке всё ок. (с моими то объёмами)

я про крупорушку не чего и не писАл, только за шланг спросил,gxtkjdjl, 16 Февр. 24, 14:43

Пардоньте! А кто бухтел за то, что после помола на очке в 1 мм, эту "муку" насос не прокачивает даже после варки?

Пардоньте! А кто бухтел за то, что после помола на очке в 1 мм, эту "муку" насос не прокачивает даже после варки?sersaz, 16 Февр. 24, 14:50

Я бухтел.

Ну так что в сухом остатке? Значит не крупорушка шульмановская с очком в 1 мм виновата в том, что твой насос эту муку просасать не может, тогда кто? Или что?sersaz, 16 Февр. 24, 13:55

Крупорушка, предназначенная для НБК от СиВ и Насос для НБК от СиВ. Они созданы друг для друга, и позиционируются друг для друга! Но, как обычно, есть нюансы...!
НБК - ХД-2, Насос НП-3/40, тот что до 40л/ч.

Насос для НБК от СиВSergik73, 16 Февр. 24, 14:54

Совершенно не обязательное условие, у меня был сторонний, но это был именно НАСОС! От 1,5 до 100 л/час!

Добавлено через 1мин.:

Я бухтелSergik73, 16 Февр. 24, 14:54

Во блин, перепутал я вас! 😊

gxtkjdjl, прошу простить великодушно! 🤭

sersaz,

Совершенно не обязательное условиsersaz, 16 Февр. 24, 14:57

В данном случае- обязательное. И обидно,...
А вообще- конечно нет, совместить колонну с насосом, видимо задача оператора.

В данном случае- обязательное. И обидно,...
А вообще- конечно нет, совместить колонну с насосом, видимо задача оператора.Sergik73, 16 Февр. 24, 15:42

Серега, ты что там сам с собой сам себе противоречишь! 🤣

Крупорушка, предназначенная для НБК от СиВ и Насос для НБК от СиВSergik73, 16 Февр. 24, 14:54

странно это как то. если к то другую колонну возьмет что будет, или колонна хд, а насос левый?

сам себе противоречишьsersaz, 16 Февр. 24, 15:47

Противоречия нет. Отнюдь.
Там в насосе допилить чутка, сечения в трубках стальных привести в соответствие, что бы диаметр шлангов от подачи из бочки до предподогревателя браги дистиллятора был постоянной, и проблема ушла бы...

Добавлено через 1мин.:

странно это как то. если к то другую колонну возьмет что будетgxtkjdjl, 16 Февр. 24, 15:57

То же самое.

или колонна хд, а насос левыйgxtkjdjl, 16 Февр. 24, 15:57

Этого я не знаю.
В любом случае, справляюсь... В гуще АС не много, им можно даже пренебречь. Просто не совсем по феншую.
Полемика была лезет/нелезет. Я поделился. У меня опыт такой.