Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

У меня опыт такой.Sergik73, 16 Февр. 24, 16:03

Смени насос и не парься!

Смени насос и не парься!sersaz, 16 Февр. 24, 16:15

дорого, а то я бы тоже с 10мм шлангом поставил. хотя

у коллеги из говна и веток мотор редуктора дворника и заглушки канальевой трубы работает

С чем прекрасно справляется обычный сухой фермент А внесённый в затор в виде водного раствора на t +50°С 80% от веса и затем перед самым осахариванием, перед ферментом Г, 20% от веса.Botanik, 15 Февр. 24, 19:35

От веса чего ? Сырья или фермента ? Вот если б ты написал что процентики берутся от веса фермента то и непоняток бы не было

расход Амилосубтилина ГЗх или АмилоЛюкс-А осуществляют в две стадии: 20-30% от общего количества

Дозировка ферментных препаратов на разжижение и осахаривание.
Расход ФП Амилосубтилина ГЗх и АмилоЛюкса-А на осахаривание сусла с концентрацией сухих веществ (СВ) не более 18% должен быть 1,0-2,0 ед АС/г крахмала, что соответствует 1,0-2,0 кг/т (для Амилосубтилина ГЗх) или 0,7-1,4 дм3/т крахмала перерабатываемого сырья (АмилоЛюкс-А).

Из твоей инструкции , о чем я писал

Здравствуйте! С зерновыми брагами знаком слабо поэтому нужен совет. Кто-нибудь имеет опыт осахаривания кукурузной крупы концентратом квасного сусла (сусло по консистенции похоже на тростниковую мелассу)? В составе сусла написан солод ржаной, солод ячменный. Масса концентрата 650г. Сколько кукурузы можно осахарить одной банкой? И вообще возможно ли использование данного концентрата вместо солода для осахаривания?

возможно ли использование данного концентрата вместо солода для осахариванияKrochchi, 19 Марта 24, 16:38

Нет. Концентрат получают из уже осахаренного сусла. А квасное сусло даже не сладкое

Krochchi,ферментов там уже нет,ничего он не осахарит
У них срок активности даже при нормальных условиях короткий (1-2 часа),а в концентрате они сто раз сварены

Подскажите господа ученые - а достаточно ли 80 С для разварки кукурузы (пусть и подольше ждать придется) у меня емкость (100 Л) пластиковая с проточным нагревателем (RIMS tube) и до 100С греть не рекомендуется. И с паром связываться неохота совсем.

sam_gonim,

Добавлено через 2мин.:

лучше варить, но и с горячим стартом кука сбраживает достаточно быстро- главное её подробить.

главное её подробить.pivnaykus, 11 Мая 24, 04:14

Мелко, зернодробилкой, почти в муку на мелкой сетке, можно в два прохода.

можно в два прохода.Alexx_Any, 11 Мая 24, 10:14

ИМХО, лишнее.

ИМХО, лишнее.pivnaykus, 11 Мая 24, 10:22

Может быть. Но корн зерно у меня на складах стал какой-то мелкий, грязный, одно слово сиротский. А корн-каша из пакетов через дробилку измельчается хуже чем зерно. И чтоб достичь той же консистенции я ее пропускал два раза. Просто о себе.

дробилка фермер - ставлю на бочку, внутрь ставлю кастрюлю л на 5 по центру. при заполнении бункера и работе зерно помолотое в муку разлетается по краям, в центр в кастрюлю сыпется крупные фракции, вот именно их и на повторное заполнение бункера дробилки и засыпаю сверху. почти весь обьем в муку. разваривается за час изумительно

дробилка фермерIgorK, 22 Мая 24, 15:10

Купи у Шульмана сито хоть 1 мм, хоть 2 мм для своей дробилки и возрадуйся!

... и большие дырки в дне фермера закрой. будет медленее но только то что через сито проходит. (у меня 1мм, фермер самый дешёвый)

Купиsersaz, 22 Мая 24, 15:25

Сам сделай.

и возрадуйся!sersaz, 22 Мая 24, 15:25

разваривается за час изумительноIgorK, 22 Мая 24, 15:10

Вообще не варил ничего ни разу после своей зернодробилки, только под курткой, залив кипятком на 30 мин.
Можно, конечно, сетку купить. Она золотая, но для конспирации оцинкована, чтоб никто не догадался. -))))

Подскажите пожалуйста сколько по времени заваривать размол зерна пшеницы при 92 градусах? Размол достаточно мелкий, муки многовато.

Олеган1981, просто прочти статьи
https://liga-pm.ru/...hestvo-kartona/

http://filimonov.vladimir.ru/samogon/stat/14_6.php