Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Для справки:
Температура клейстеризации, вязкость иAlexx_Any, 22 Апр. 22, 15:45

Это только для справки...
А куку- варить!

на что это влияет?pivnaykus, 22 Апр. 22, 18:45

При этой температуре каша становится колом

Нельзя ли применить белую схему при осахаривании несоложенки солодом?pivnaykus, 04 Апр. 22, 08:26

Можно, я пиво варю с несоложенки. Только классическая фильтрация не прокатит. Нужно отстоявшееся чистое сусло декантировать через шланг силиконовый.

Да ладно, и как по сравнению с солодом?

Добавлено через 1мин.:

Думаю вкус, как у магазинного(((

вкусно. Литров 300 уже выпито

Только классическая фильтрация не прокатит.Т.Анатолий, 23 Апр. 22, 10:13

Так может вид помола влияет, а не отсутствие ферментативных процессов?

alexme,
С кукурузой ни фальшь дно, ни мешок не помогут. Размолотая кукуруза в мешке растекается по фальшь дну и блокирует обмен сусла из области ТЭНов в верхнюю часть куба. В области ТЭНов происходит бурное кипение с испарением сусла, что приводит к взрывному способу прорыва пара через слой кукурузы. В результате сусло вокруг ТЭНов испаряется, ТЭНы
оголяются и перегорают!!!

Добавлено через 5мин.:

Можно еще добавить мешокalexme, 04 Апр. 22, 13:11

Единственный способ использовать фальшь дно и мешок если последний поместить в сетчатый бункер меньшего диаметра чем куб.

фальшь дно и мешок если последний поместить в сетчатый бункер меньшего диаметра чем кубseagas, 03 Мая 22, 05:06

и чем сетка поможет?
ИМХО- вставку в куб у СиВ купить- и проблем "0"

Что я и сделал, несколько лет назад...

C перловой крупы выход А.С. 308 мл./кг., это нормально? Где посмотреть реальные выходы А.С. с кг. зернового сырья?

а поиск уже не рулит?
https://www.homedistiller.ru/...0,086 0,22 16,3

К стати, кукурузный или картофельный крахмалы, отличаются только по органолептике?

Таблиц много ни сходится с практикой, по крайней мере у меня. Хотелось реальные цифры услышать...olisar, 15 Мая 22, 14:57

И не сойдётся. При одинаковом процессе из года в год разные результаты по выходу. Выход, от года урожая, колеблется от 270 до 400 г/л АС/кг при средне-табличном выходе 330. И с таблицей сходится, в среднем, и качели неплохие. Так что практика и только практика сможет дать более-менее точный ответ.

Таблиц много ни сходится с практикойolisar, 15 Мая 22, 14:57

обычно максимальные значения ставят

Добавлено через 1мин.:

http://spirtzavod.ru/?an=teach1-1

Вечером осахарил сусло 65С-62С, йодная проба прошла, солод "курский", думал утром, фильтрану через фальш дно, сольюсь.Утром пришел, тут брожение уже идет, запах "бливотины" по всему гаражу. Я понял что "заразилось" сусло, не врублюсь в чем дело, температура ниже 45С не опустилось, сусло в прицепе горячее. Солод 2018 года, может в нем дело?

Дело в нарушении процесса производства.

* Учись всё делать быстро.

"На зеркало неча пенять, коли рожа крива."
В более широком смысле — нужно смотреть правде в глаза и в себе искать корень проблем и неудач.

коли рожа криваBotanik, 02 Июня 22, 21:14

Конкретней, делал не раз. Что за супер "дрожжи" завелись которым температура по "барабану"?

olisar, Чудес ведь не бывает , чем скорее охладишь сусло , тем лучше , все от лености и жадности ( само остынет , че возится / нафиг чиллер покупать ) , ты ж не кипятил сусло вот ипопался

чиллер покупатьandrusha61, 02 Июня 22, 21:27

Чиллер есть.

Добавлено через 2мин.:

не кипятил суслоandrusha61, 02 Июня 22, 21:27

Не кипятил, при 72С, внес солод.

Длительное нахождениеBotanik, 02 Июня 22, 21:47

Температура опустилась сусла за 12 часов с 62С до 45С, в зарытом нержавеющим ферментёре. Это длительно?