Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Кукуруза 2кГvisor, 01 Марта 25, 05:59

вот из-за чего был выше выход.

Начальная спиртуозность, после отбора голов(50мЛ),была<50%. Т.е. Т-1 с 24л браги получилось около 0,5л.visor, 01 Марта 25, 05:59

Возможно нагрев был великоват

в итоге йодную пробу не прошлоUnknownuser, 12 Февр. 25, 08:58

И не пройдёт никогда! Это же не пивной затор. Или для пробы хорошенько отфильтровывай сусло.

Возможно нагрев был великоватВинни-нюх, 01 Марта 25, 06:27

Так говорят всегда максимально быстро первую перегонку делать или нет?

Нагрел до 73 грд. выдержал 30 мин.visor, 28 Февр. 25, 20:15

visor, зачем в дистилляции декстриновая пауза? Про белковую ты уже сам понял. -))

Ржаной солод.visor, 28 Февр. 25, 20:15

Да что ждать от чистого ржаного солода. Смешал бы с рожью-зерно, выход был бы больше.
Хотя Botanik, всё в цифрах показал.

Так говорят всегда максимально быстро первую перегонку делать или нет?Askold, 01 Марта 25, 10:07

сахарную- да, она и крепче гораздо, можно тапок в пол, а на зерне не спешный перегон чаще быстрее оказывается - меньше воды и всякой дряни из куба выпаришь

Botanik, Винни-нюх, gxtkjdjl, Askold, Alexx_Any
Спасибо за ответы!
А брага почему кислая? Это нормально?

Добавлено через 8мин.:

зачем в дистилляции декстриновая пауза?Alexx_Any, 01 Марта 25, 10:20

Вот, да!
Спасибо.

брага почему кислаяvisor, 01 Марта 25, 11:50

может поймал кого...

может поймал кого...Винни-нюх, 01 Марта 25, 12:16

Да, скорее всего. Поэтому, считаю, на односолодовой, несмотря на ГОС, необходимы антибиотики.

visor, а какая она должна быть? после брожения? мед??????
ржунимагу

visor, она 5-7 дней ходит - зачем они

Добавлено через 3мин.:

SGUN, он пишет кислая как кефир, соединял 2 части, мешал...

какая она должна быть? после брожения? мед??????
ржунимагуSGUN, 01 Марта 25, 13:23

Горькая, профессор.

на зерне не спешный перегон чаще быстрее оказывается - меньше воды и всякой дряни из куба выпаришьВинни-нюх, 01 Марта 25, 10:55

Кто это тебя научил такой глупости?

на односолодовой, несмотря на ГОС, необходимы антибиотики.visor, 01 Марта 25, 12:53

Зря.

Горькая, профессор.visor, 01 Марта 25, 13:35

Это если C2H5OH в браге много. А если мало, то?
А вообще, надо pH метр иметь, чтобы оперировать цифрами. У меня, например, вот прямо сейчас брага из воронеж конц-та имеет pH=4.6, это кислая или нет? По мне, так нет.
А на кодзях была 3, вот кислая.

Это если C2H5OH в браге много. А если мало, то?Alexx_Any, 01 Марта 25, 16:19

Спасибо, добрый человек. А то профессоров много, а грамотных мало.

Кто это тебя научил такой глупостиAlexx_Any, 01 Марта 25, 16:19

ну явно не ты

не тыВинни-нюх, 01 Марта 25, 19:14

Ясно дело, я б такого бреда никогда бы не сказал, а главное и не посоветовал бы никому.

Ясно дело, я б такого бреда никогда бы не сказал, а главное и не посоветовал бы никому.Alexx_Any, 01 Марта 25, 20:54

ты первогон с браги как делаешь?

зачем в дистилляции декстриновая пауза?Alexx_Any, 01 Марта 25, 10:20

Той зимой гонял рожь с солодом. Паузы и результаты затирания в табличке. Всё йодные пробы были как надо.

В умелых руках рожь хороший материал.

Botanik, в шапке таблицы не могу прочесть

К сожалению более качественно заскринить с экрана не получается. Если есть вариант делать качественные фото копии таблиц в эксель буду признателен за науку.

а какая она должна быть? после брожения? мед??????SGUN, 01 Марта 25, 13:23

Как неохмеленное пиво.