Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Почему вкуснее если не пробовал?

ГарриИгорь, 28 Марта 14, 16:41

По закону считается лучше,но выход на много меньше.(из литературы)

Как раз пробовал. Не пробовал ДЕЛАТЬ по второму варианту, не варил солод.Выход меньше с одного солода, это точно.
А односолодовый виски ценят довольно высоко. Хотя, на вкус и цвет сам знаешь - все фломастеры разные...

не варил солодФедул, 28 Марта 14, 17:05

Я как вариант рассматриваю варить не солод, а одинаковую с солодом несоложеннку, отсюда и интерес по вкусовым качествам и пропорциям.

Я как вариант рассматриваю варить не солод, а одинаковую с солодом несоложеннку, отсюда и интерес по вкусовым качествам и пропорциям.

ГарриИгорь, 28 Марта 14, 17:11

Так делай,просто будет не односолодовый.Если сухой солод 1к1.

А я вот все жду когда уважаемый викторчик продолжит написание рецепта односолодового виски)))

А я вот все жду когда уважаемый викторчик продолжит написание рецепта односолодового виски)))Tsuk, 28 Марта 14, 17:39

Присоединяюсь к просьбе

ГарриИгорь, [Рецепт солодового, односолодового виски - whisky. Самогон из ячменного солода.] вот начало))

Я как вариант рассматриваю варить не солод, а одинаковую с солодом несоложеннку, отсюда и интерес по вкусовым качествам и пропорциям.

ГарриИгорь, 28 Марта 14, 17:11

а ты попробуй солод и ячмень на вкус. Попробовал? Отличаются? Вот и напитки будут отличаться в зависимости от соотношения ячмень/солод. Если количество солода будет по минимуму - только чтобы хватило осахарить ячмень, процентов15-20, то ячмень будет явно преобладать во вкусе. Ячменный имеет более хлебные нотки в аромате, а солодовый пахнет конфетками даже, ирисками какими-то.

Поставил брагу из пшеничного крахмала на пшеничном же зелёном солоде. Её можно бетонитом осадить?

Не стоит обдирать крахмально-солодовую ароматику бентонитом. Я так думаю(С)!

Вот этого я и опасаюсь!

Бродит затор из 100% ячменного солода, шапка жмыха всплывает толстенная, замучился топить.
Как думаете, может собрать и выкинуть её? Не сильно потери будут?

Бродит затор из 100% ячменного солода, шапка жмыха всплывает толстенная, замучился топить.
Как думаете, может собрать и выкинуть её? Не сильно потери будут?
inn72, 31 Марта 14, 08:18

Если она из тары не лезет зачем выкидывать?Надо закрыть под гидро,есть вероятность подкисания в верху.Если есть другие браги сахарные например,я снимаю и в них,все в дело,выкидывать жалко.

Не хочу сахарную, хочу ХВ. Предидущий затор из солодов(ячмень+пшеница) очень питейный получился

Не хочу сахарную, хочу ХВ. Предидущий затор из солодов(ячмень+пшеница) очень питейный получился
inn72, 31 Марта 14, 09:42

Я имел в виду,не выкидывать шапку,а снять и положить в какую нибудь другую(если имеется таковая рядом)например сахарную.

FOX65, я тебя понял, просто не хочу возиться с сахарной, спирта достаточно.
Суть вопроса не куда применить жмых.

FOX65, я тебя понял, просто не хочу возиться с сахарной, спирта достаточно.
Суть вопроса не куда применить жмых.
inn72, 31 Марта 14, 10:09

Скотине.Пьяная будет ходить,тебе спасибо скажет.

inn72, да забей ты на нее, периодически помешивай и усе.

Сегодня,копаясь в бумагах по параллельному сервису, обнаружил наличие тонны некоего реагента, снижающего водоотдачу буровых растворов. Название реагента мгновенно отключило голову от вопросов производства и направило мысли в сторону хобби. Крахмал кукурузный модифицированный. "Модифицированный" несколько напрягло, но покопавшись в гугле ничего толком не обнаружил, ибо название реагента не встретилось нигде(фирменное кодирование). Между тем, по всей полученной информации, ничего особо вредного модификация крахмалу не придвнесла. Как логическое продолжение возникает вопрос об осахаривании солодом. Как думаете коллеги, стоит попытаться? Ведь тонна же не востребованная. Расфасовка по 25 кг.

Я крахмал кукурузн.осахаривал ферментами,нормально получилось.Не знаю какой он был,щас наверно у всех одно и тоже.