Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

,парогеной до 63 градусов,
пару раз за час перемешал,укутал и баиньки.Утром встал температура 45Леха 37, 27 Июля 14, 09:19

вот твоя ошибка, 2 часа на осахаривание потом БЫСТРО охлаждать, не важно чем, бутылки, чилер, и дрожжи. я так сквасил уйму заторов, гони быстро, киснет он у тебя, сейчас сожрут весь спирт
я вчера замутил пару заторов с ячки с зеленым ржаным солодом, ферменты кончились, вернее кончился Г, А немножко осталось, смотрел я на него смотрел и в один затор фигакнул остатки.  зачем? попробоать кто нить мешал солод с ферментами? что выходит?

Решено.
Рискую.
Шапка начала тонуть,мелкая пена ушла.
Запах браги приятный,вкус вменяемый,я бы сказал типичный.
Намека на дым ни во вкусе не в запахе нет,надеюсь проявится в погонах.
Продолжает булькать,молюсь чтоб не молочнокислое.
Уж очень все не стандартно все протекает.
Односолодовый белый пшеничный да еще и копченый затер впервые.
Дождусь как осядет.
Надеюсь оно того стоит.

Ты еще не гонишь? Они же твой продукт жрут!

Односолодовый белый пшеничный да еще и копченый затер впервые.
Дождусь как осядет.Леха 37, 27 Июля 14, 13:45

гони. пропадут труды. у меня закис 1 затор вчерашний, бля, видимо чилер плохо промыл, ячка всплыла и стоит шапкой, жду конечно, но скорее всего придется вылить. да и температуру чуток просрал, разбавил холодной водой, ждал что боле 60 будет получил 57. осахаривалось на 57, видать и завелся кто то. ну да х с ним. не первый раз, с зерном нельзя расслабляться строго за температурой и за стерильностью.

Зеленый ты тоже не паникуй блевонтиссимо не пахнет все будет окейно. Я вообще все в воду 40 из под крана закидываю и через неделю 0,3 с килограмма имею.

Чтобы не переживать кладу докси капсулу на 10л

блевонтиссимо не пахнетcapsolo, 27 Июля 14, 15:06

уже попахивает, а вот про докси забыл, счас кину. а ты с солодом в 40 закидываешь?

Дык запах то приятный,шапка утонула
вроде все штатно. А "они" это кто?
В смысле те самые кто нам совсем не
друзья?

те кто вместо тебя спирт выпьют прямо там. оно вроде все как обычно и запах сначала норм, потом киселью запахнет, но не бродит зерновая больше 5 дней, если только не в холоде. после  5 уже враги пьют.

Принято.
Понял.
Стартую.

такс, мои заторы пошли вонять блевотиной. как спасать? жалко возни с солодом с кашей и прочее, думаю все слить, процедить и нагреть до 70. подержать температуру полчасика, охладить и снова дрожжи туда. есть какие советы по этому поводу?

не первый раз, с зерном нельзя расслаблятьсязеленый, 27 Июля 14, 14:55

По этой причине и перешел на хлопья.
И фильтруются хорошо.

Завоняли за час двадцать одну??? Однако!
Даже если бы там час назад мышь утопилась и то рано.
Я бы прокипятил.

Завоняли за час двадцать одну??? Однако!
Даже если бы там час назад мышь утопилась и то раноЛеха 37, 27 Июля 14, 17:19

да пару часов назад не пахли но была шапка из крупы и не было запаха брожения спиртового, поставил вчера вечером. сейчас отчетливо запах блевонты проступает. бу греть, после 70 все должно подохнуть. мышь вонять через попозже начнет))

Зеленый я из мешка дробленый солод зачерпываю, закидываю в него докси и заливаю водой. Пока я это все делаю дрожжи поднимаются в кастрюле шапкой. Их ко всем и мешаю. На третий день включаю подогрев бочки

Отогнал.
Результаты следующие.
Сухая масса пшеничного белого копченого солода собственного производства 6.3 кг.
Осахаривание и брожение по барабану(см.выше).
Выход
3л-53%
3л-25%
1.75-6%
В сумме 2.55 АС
С килограмма сырья 404.7 мл.АС
Цифирь какая то не реальная.
Проверьте меня.Выход уж больно фантастический.

Выход понятное дело в мл.

У меня получилось 0,388 по твоим данным
1,59 + 0,75 + 0,105 = 2,445
/6.3=0,388 недурственно
А едрить колотить креозотовый имеется?

Последнюю фразу не вкурил.
РазЪясни.
Выход приемлимый???

Выход классный! Ты солод зачем коптил? Чтобы получить запах копченого островного виски. Набери в поиске "креозот"

Ага.Просто интересно было попробывать.
Ушол в креозот.
Кстати, слил все вместе,откалибровал по температуре.
0.383
Спитуозность падает или не перемешалось еще.
Утром проверю.
Кстати,первый раз с запаха зернового сырца блевать не тянет.
Дыма нет но запах клевый.Приятный.