Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Блин.
Ты сейчас прикалываешся?
Вы с младенцем на аватарке пару дней назад ветку
про альтернативные методы забросили,я до сих пор
там тусую молча, осилил до 12 года.
Дочитал не до конца но осилю.
Тебя там то же видел , так что не прибедняйся.
Информации тебе хватает и затор ты не выльешь.
Удачи и терпения.
ПС.Запах СС вызывал рвотный рефлекс.Признаю,бывало.
Блевотиной зерновые заторы не пахли ни разу.
Не потерял пока ни одного затора.
Видимо все еще впереди.

Ты сейчас прикалываешся?Леха 37, 29 Июля 14, 21:17

ты про меня? так я аппарат первый только в апреле приобрел.

.Запах СС вызывал рвотный рефлексЛеха 37, 29 Июля 14, 21:17

зерновые все сырцы вонючие, не нюхай. начинай нюхать с третьего перегона если простой аппарат.

начинай нюхать с третьего перегона если простой аппарат.зеленый, 29 Июля 14, 22:09

парни дело не в аппарате а в том как с ним умеешь обращаться у меня на старом нержевом дистилляторе  получался отличный продукт после первого дробного перегона паром но правда жесть как медленно

зеленый, [сообщение #11804829] почитай тут про все причины скисания есть

да читал и причины знаю, гланая причина не расхолаживаться.

парни дело не в аппарате а в том как с ним умеешь обращатьсяTsuk, 29 Июля 14, 23:28

малость уточню, результат зависит от аппарата(его тех. возможностей) и умения с ним обращаться(отлаженной технологией с повторяющимся результатом)

зеленый,  блевотины в браге не ссы. После длительной выдержки действительно неповторимый напиток был.

блевотины в браге не ссыbona, 31 Июля 14, 09:29

не ссу, только если блевотиной завоняло, капать начинает из охладителя при 98 в кубе и совсем без спирта. не пробовал такой напиток, мож и правда ни че))

Леха 37 ты прочти там ветка очень толковая. Только хрен ее новичок найдет из- за названия странного, будто там из дохлых кошек гонят. Альтернативные методы

Что касается блевонтиссимо запаха в браге и вообще неприятных запахов - руководствуясь своим опытом хочу ответственно заявить: носу надо доверять. Если запахи резкие, а колонну использовать не планируется, трудно получить что- то стоящее. Только колонна спасает такой продукт. В теме про методы очистки коллеги перегоняют продукт годовалой и более выдержки. Бочка не справилась с хвостами. На всех этапах необходимо стремиться к приятному запаху. СС все равно будет злой, но он не должен отвратительно вонять после проветривания емкости. Это все конечно мои убеждения.

Коллеги!
Читаю и удивление берет.

Ежели кто из вас унюхал даже малую толику т.н. блевотины в процессе приготовления хлебного продукта, - перечитайте теорию и мат.часть.
Единственно где можно унюхать неприятный запах, - это головы(как говорится, - на вкус и запах другана найти сложно).
Те, кто работает весь цикл с ПГ, не может вынюхать ничего подобного.
Если пронюхалось, ищите косяк в сырье или в нарушении регламента(например скисло).
Кто работает без ПГ, - флаг в руки и барабан на шею.
ВАЖНО!!! применять ПГ во всем цикле.
Не пугайте новичков плз.

Ароматные воды(т.н. хвосты), после укрепления и выдержки в бочке, имеют "питкость" такого уровня, что ни одному ЛВЗ не снилось.

Единственно где можно унюхать неприятный запах, - это головы(bars, 02 Авг. 14, 18:43

И то на РК и сооооовсем мало .

Читаю и удивление берет.bars, 02 Авг. 14, 16:43

ты прочитай внимательно, про брагу разговор был, от нее блевотиной несет-заражена значит чем то и скорее всего заторц ппц, если все хорошо и брожение нормальное то от браги хороший приятный запах. ни хвосты ни головы не обсуждали.

Как раз осахариваю пшеничку ржаным солодом,
пахнет превосходно, хлебушком.

ты прочитай внимательно, про брагу разговор был, от нее блевотиной несет-заражена значит чем то и скорее всего заторц ппц, если все хорошо и брожение нормальное то от браги хороший приятный запах. ни хвосты ни головы не обсуждали.зеленый, 02 Авг. 14, 18:06

Кудыть уж внимательней.

зерновые все сырцы вонючие, не нюхай. начинай нюхать с третьего перегона если простой аппарат.зеленый, 29 Июля 14, 22:09

Остается только добавить, что ежели на самый худой конец применить тазик с водой, никакой блевотины ни один дегустатор не учует.
Даже если носом весь сырец выпьет.

Вот естчё в догонку.

В теме про методы очистки коллеги перегоняют продукт годовалой и более выдержки. Бочка не справилась с хвостами. На всех этапах необходимо стремиться к приятному запаху. СС все равно будет злой, но он не должен отвратительно вонять после проветривания емкости. Это все конечно мои убеждения.
capsolo, 01 Авг. 14, 23:20

Ежели все сделано по уму, даже без фанатизьма, двух-трех недель промежуточной выдержки вполне достаточно что бы справиться.
Отмечу отдельно: НЕ С ХВОСТАМИ, а головными фракциями.
Которые кстати, и придают продукту резкость.
Так вот, элементарный казалось бы момент, но тем не менее, он позволяет исключить из процесса все виды очисток.
Далее кто пожелает, может затереть в нем хоть рога сатаны(кому что), - все одно получиться напиток достойный царского стола.

Отдельно по хвостам повторяться не буду.

Стужу, ибо лето, 90 минут на осахаривание выдержал, баста!
Дабы бяка не заселилась. 

bars, ты выдернул чуток не то. блевотиной пахнет брага, сырец ей пахнуть не может и говорилось о том что безалаберность в замесе зернового ведет к заражению блевотина признак оного. и шапка из дробленки над брагой признак что там не дрожжи работают. голово хвосты другая тема.

На счет шапки не согласен: у меня весь процесс дробленка сверху висит. Падает как брага готова

хз, у меня она под водой, только наверх выскакивают отдельные зернины и тонут сразу, пена первые пару дней стоит, а как шапка вылезла так киселью воняет, или, что еще хуже блевотой.

bars, ты выдернул чуток не то. блевотиной пахнет брага, сырец ей пахнуть не может и говорилось о том что безалаберность в замесе зернового ведет к заражению блевотина признак оного. и шапка из дробленки над брагой признак что там не дрожжи работают. голово хвосты другая тема.зеленый, 02 Авг. 14, 23:06

Не исключаю, что мог интерпретировать изложенное не совсем точно, но общий тон был где то такой.
Сам бывает попадаю в подобную ситуевину.

Мы то, - те, которые уже сделали не один десяток заторов, можем позволить себе вольности в дискуссиях.
Но........... только меж собой.
Дело в том, что эту тему читают и те, кто только собирается попробовать зерновые замесы.
А мы им про блевотину и т.д.
Общий мой посыл, - это быть внимательнее к высказываниям. Не потому, что мы ярые приверженцы и фанаты зерновых продуктов, а исключительно в целях помощи поиска истины начинающим.
Ведь дело наше вполне можно назвать благородным. Мы помогаем интересующимся данным вопросом, соскочить с иглы продуктов промышленного производства, убивающим наши, и так не совсем крепкие организьмы.

Добавлю к выше и ранее сказанному.
Ферменты, скрименты и подобные моменты - из той же оперы(суррогатов). Это ткзть, попытка подмены одной иглы, на другую.
Вроде как натуральное, но на самом деле одно и то же, только в другой упаковке.
Не встречал нигде сколь нибудь убедительных аргументов против этой  истины.
Хотя по большому счету, пронблема, точнее корень ее, торчит настолько глубоко, что лучше и не копать.

в целях помощи поиска истины начинающим.bars, 03 Авг. 14, 09:46

так это как раз новичку и полезно, сделал затор и вдруг завоняло, знает что делать. уже предупрежден что это не запах нормального брожения а сигнал к пастеризации.

так это как раз новичку и полезно, сделал затор и вдруг завоняло, знает что делать. уже предупрежден что это не запах нормального брожения а сигнал к пастеризации.зеленый, 03 Авг. 14, 09:54

Если честно, то не сталкивался с подобной ситуевиной, почему - отдельная тема.
Тут надо сильно постараться, что бы попасть. А кому это надо?

Предположим, что в новье кто то унюхал неприятность. Что делать?
Выливать али нет?
Тут все зависит от чела(ну ежели он чел, а не нежить).
Опять(или снова) отдельная тема.