Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

а что там про барботер, в пару словКараван, 23 Нояб. 14, 13:05

Поддерживаю, интересно!

Мало - согласен (
Да , варить полюбому , но пока один хороший человек делает куб - заторик , извращаюсь )) Ну и может кому интересно будет по граблям не ходить )))
Как куб будет - сварю в тех же пропорциях , а там видно будет .
Из муки на ферментах делал , запах говна так и не победил , на уровне подсознания даже в спирте слышал ))) да и зернодробилку купил , чего ей стоять )

Владимир подождал бы дня еще 4 получил бы 350+

Я тоже думаю, что недоброд. Гидромодуль не тот, чтобы за три дня. Да и дробленка, не мука. А так нормальный выход.

capsolo, да вроде не булькало больше , чего ждать ?
Караван, гидромодуль по букварю , без двух литров .
Видимо только варить , запривать - худо ))

Из муки на ферментах делал , запах говна так и не победил , на уровне подсознания даже в спирте слышал ))) да и зернодробилку купил , чего ей стоять )vovhu, 25 Нояб. 14, 22:23

С ферментами даже не пробовал, хотя покупал. За всю свое зерновое винокурение, ни разу не уловил дерьмового запаха или привкуса.
Рекомендую попробовать разные варианты с житом и пшеницей. Я вот остановился на ржаной, другие не понравились, точнее менее понравились.
Приобрети пару бочек, они дадут возможность получить дополнительную линейку напитков. Плюсом будешь в них промежуточную выдержку ХВ делать.
Теперь у тебя есть возможность накопить бар, который ни один окружной распальцованный нуворишь себе купить не сможет, если только у тебя.

Бочка есть на 20 л . Заканчиваю вымачивать .
Хос на солоде делал , был через день пердушок . постояло недельку - отлично !

Ну если осветляться пошло значит не вся пшеничка оказалась доступна.

Осветления не видел , но гз замолчал . почти .

Караван, гидромодуль по букварюvovhu, 26 Нояб. 14, 05:42

Дело конечно хозяйское, но я бы не стал перегонять ранее семи дней. Я так думаю, что не развареную дроблёнку ферментам переработать тяжелее. Тут что-то вреде ХОС получается, ферменты работают а дрожжи перерабатывают полученый сахар.

Ну это скорей эксперимент был , нежели руководство к действию .

Я дробленку развариваю часа 2 а то и 3, осахариваю зелёным солодом, бродит не более 3 суток.

парни, подскажите, делал себе мучную (3 пшен. 1 ржан.) на ферментах с 2 перегонами и пью так, без щепы/бочки, запах супер.
тут закупился солодом у GIVI, сделал чисто из солода - запах какой то приторный, сладковатый, не понравилось,
поставил свою обычную пшеничной 3 кг, ржаной 1 кг + осахаривал уже солодом 1 кг, результат - опять этот сладковатый запах солода!!! вот засада! дрожжи уже перепробовал и хлебопекарные и кобру, все равно запах солода преобладает.
у всех такой запах солода?
солодовую только на настаивание?

Нет никакого приторного запаха у солодового, по крайней мере у меня, да и бочка все выравнивает

Andrey_33, Делал хос из 100% солода от Викторчика - сладкий запах сильный . Делал хос 50 * 50 солод - пшеница , сладковато . Крайний раз делал 1 * 4 солод - пшеница запаривал , нет сладости .

Ячневый солод только в бочку или разводить сортировкой 1 к 15 или жиже. Зело вонюч

дрожжи специальные, для зерновыхКараван, 03 Нояб. 14, 15:17

Что за дрожжи?

лесной, дрожжей для как таковых зерновых браг мало, есть винные, которые прекрасно и для зерновых браг подходят. Это Oenoferm c2, и Zimasil. Я пользовал и те и другие, очень нравятся, даже для сахарных браг.

парни, подскажите, делал себе мучную (3 пшен. 1 ржан.) на ферментах с 2 перегонами и пью так, без щепы/бочки, запах супер.
тут закупился солодом у GIVI, сделал чисто из солода - запах какой то приторный, сладковатый, не понравилось,
поставил свою обычную пшеничной 3 кг, ржаной 1 кг + осахаривал уже солодом 1 кг, результат - опять этот сладковатый запах солода!!! вот засада! дрожжи уже перепробовал и хлебопекарные и кобру, все равно запах солода преобладает.
у всех такой запах солода?
солодовую только на настаивание?Andrey_33, 04 Дек. 14, 10:54

Попробуй чисто ржаной затор, на ячменном солоде.
В свое время отказался от пшеницы именно из-за сладкого привкуса. На солод пшеницу пользую вместе с ячменем и никакой сладости.
На мой взгляд именно пшеница дает сладкий привкус. Если уж пшеничной хочется, пробуй на доброде больше держать под ГЗ, может дрожжей добавить.
Бочка вкус улучшает, но это уже будет не ХВ, а вискарик. ХВ бочкую на 2 недельки-месяцок в промежутке м\у дробными, ничего боле не добавляю, не фильтрую, меня вполне устраивает.
Да, забыл упомянуть. Пару недель после разбавления желательно в стекле подержать и лучше под воздухопроницаемой пробкой.

Что за дрожжи?лесной, 04 Дек. 14, 16:59

Немецкие, лаборатория не далеко от меня. Ферменты, дрожжи всячиские и всё остальное, что связанно с вином и дестилятом. SCHLIESSMANN нажывается. Есть в России или нет, не знаю.

лесной, дрожжей для как таковых зерновых браг мало, есть винные, которые прекрасно и для зерновых браг подходят. Это Oenoferm c2, и Zimasil. Я пользовал и те и другие, очень нравятся, даже для сахарных браг.smoonshiner, 04 Дек. 14, 23:29

Здесь не соглашусь. Нормальные винные дрожжи играю не бурно и очень долго и не переносят высоких температур. Это я не из учебников а из опыта. А для зерновой браги нужно быстрое, бурное брожение. Мои сто литров ябл.сока на винных дрожжах играли более двух месяцев при Т 16-18 гр.С