Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Я сегодня,,,, вернее вчера начал открытие сезона зерновых с помола пшенички. Заехал к знакомому на мельницу купить пшеницы с под первых вальцев и заметил в углу дробилку на бирке 500кг в час, уговорил чтоб надробил мне на ней. И так 100 кг минут за 10-15, она мне понравилась зараза, с такой надо расширять своё хобби)))

Загорелось мне на ржаном белом солоде бражку поставить(цуко пил на выходных родионовский ржаной полугар- понравился)Первый опыт на ржаной муке не поравился.По граблям ходить не хочется.Перегон паром.Как поймать органолептику питейную-вопрос кто делал на ржаном солоде?(metcos3, 08 Дек. 14, 20:53

Родионовский по ходу из несоложенки тоже есть. Вопрос в другом, а надо ли добиваться как у него?
Кстати, на одном из винокуренных слетов его после дегустации, мягко говоря не оценили.
Можно из сахарной сделать тот же вкус, только стоят ли усилия того, большой вопрос.
Если вы делаете на продажу то не вопрос, клиент всегда прав. Хотя в этом случае лично у меня тоже большие сомнения. Клиент привык к суррогату, так и направьте его в магазин.
Там сейчас чего только нет, маркетологи вам внушат любую мысль, любой каприз за ваши бабки. По ходу я в теме, так что поверьте на слово.
А вот ежели кто делает для себя, то извините, подделываться под чужой вкус это все равно что отведать дермеца из чувства вечной дружбы.
Вы поймите, напитки сделанные по классической технологии ни один олигарх ни где не купит, я уж не говорю о корешах. И бар, который легко набрать обладая знаниями с этого ресурса, украсит любой распальцованый холл с Рублевки.
Они понятно этого не знают, а оно нам надо?

Две одинаковые ёмкости по 90л, в обеих перемолотая пшеница по 50кг, вопрос новичкам, почему в одной ёмкости  больше пшеницы  чем в другой?

Slava 61, винтик подкрутили?

она мне понравилась зараза, с такой надо расширять своё хобби)))Slava 61, 10 Дек. 14, 00:55

Слав у меня дробилка за час 400кг мелет.В реале 16кг минут за 10 дроблёнки делаю на ней и дробит помельче чем на видео.
Остатки после ХОСа

.В реале 16кг минут за 10 дроблёнки делаю на ней и дробит помельче чем на видео.кило115, 10 Дек. 14, 18:58

Так я перемолол те же 50 кг минут за 15 на вальцовой)))    Это солод так идёт, ведро пару минут.

Я к тому сказал,что для дома сильно мощная дробилка не нужна.

Slava 61, Слава, а сколько стоит удовольствие?

сколько стоит удовольствие?Караван, 10 Дек. 14, 21:00

Если ты о мельничке, тогда это было 220$ без пересылки под заказ с увеличенными валами и зазорами, чтоб и кукуруза перемалывалась. 

покупаем отечественное у Викторчика, пользуюсь с сентября месяца, очень доволен, не хуже омериканских и уже в сентябре была дешевле, сейчас не знаю, но видимо то же дешевле (вальцы толще даже, те скорость помола потенциально больше).

Мельницы от Дона были славные, но прогресс на месте не стоИт. Прогресс идёт вверх , рубль вниз
Двушка от Дона на фото слева, двушка наша на фото справа. Разница видна без штангенциркуля.

Даже 328Д у Дона имеет валы меньшего диаметра, так ей цена $310 нынче, а идёт она двумя посылками, каждая по 61.75 доллара. 310+61.75+61.75= совсем не бюджетно выходит...

Двушка от Дона на фото слева, двушка наша на фото справа.victorchik, 11 Дек. 14, 10:43

А трехвальцевые (3Д)  планируется выпускать?

Так давно делаю, и 3Д и 328Д: [сообщение #11534644]

victorchik, Виктор, чтоб не листать посты, на твоих мельницах от 0 до ? каков самый больший зазор?

С утра напоролся на неприятность, вот это бля грабли, начитался я тут как с вечера засыпают дроблёнку а с утра варят, захожу бля с утра в гараж а там аж в нос шибёт кислятиной, никогда так не делал а вчера как что то подтолкнуло пинком под зад попробовать, налил воды 100л, нагрел до 55 и всыпал 50 кг дроблёнки, простояло 12 часов и пифдец полный. Находясь в гараже прованялся сам как асенизатор. Вот это полнейший гемор, никому так делать не рекомендую делат, только всё побыстрому надо, всыпал, сварил, остудил, внёс дрожжи, не ходите по этим принеприятнейшим граблям... А ведь бродильник трое суток стоял до верха с раствором стерилизации, потом паром минут 15 и всё зря, 50кг - 600р в опу не считая трудов и времени...

засыпают дроблёнку а с утра варят,Slava 61, 11 Дек. 14, 11:49

Ну где ж ты такого начитался ? Заваривают с вечера ( кипятком ) , а утром солод ...

Можно и на ночь оставлять, но придется доксициклина досыпать..

Ну где ж ты такого начитался ?vovhu, 11 Дек. 14, 13:19

Богат наш форум предложениями))) Это своего рода эксперимент, не мой, типа за ночь разбухнет и лучше разварится))) Однако грабли(((

Slava 61, эти грабли уже проходили, и если нет охладителя то докси и только докси дают хоть какую то гарантию на то что не придется выливать свой труд в канализацию. сочувствую.

от 0 до ? каков самый больший зазор?Slava 61, 11 Дек. 14, 11:50

Максимальный зазор 1.5 мм.
В плане помола кукурузы двухвальцовка перемалывает оную запросто.
А трёхвальцовка не возьмёт, ибо верхние два вала имеют предустановленный фиксированный зазор.

Если объёмы несоложёнки перемалывать, то лучше уж молтковую зернодробилку купить, дёшево и сердито.