Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Ребят подскажите перегоняю паром кукурузную кашу первый раз на выходе аромат от ацетона до тухлого аквариума крепость 70об,с чем связана такая вонь? уйдёт при втором перегоне?

Ребят подскажите перегоняю паром кукурузную кашу первый раз на выходе аромат от ацетона до тухлого аквариума крепость 70об,с чем связана такая вонь? уйдёт при втором перегоне?alexgo, 27 Янв. 15, 19:27

кислотность браги высокая оказалось ...
должно уйти, можно в сырец мелу сыпануть 1 ложку на 1 литр АС, дать постоять , потом дробный (а лучше два дробных).

кислотность браги высокая оказалосьNaruto, 27 Янв. 15, 19:36

а как этого избежать в будущем? у меня такой тухляк второй раз получается,первый был когда пиво перегнал такая-же вонь была,вылил в каналью

Раскислять брагу мелом перед пергонкой, если есть подозрение на повышенную кислотность браги. (за несколько часов до пергонки засыпать мела, рекмендованное количество давал Викторчик) ориентироввочно 1-2 ложки на 1 кг засыпи.
Мел не пересыпешь (не сода) брага станет нейтральной кислотности и тухляка не должно быть.

может глупый вопрос сейчас задам а где брать этот мел?

Купил там, где продают зерно, его добавляют в корм скотине, что ли?....

В магазине садовод или если есть еще в округе хоз маг, то в нем может быть.
только МЕЛ, не гипс не известь, не алебастр, а именно мел.

понял,спасибо! куплю буду пробовать

а соду для каких целей в куб вносят? чтоб не пенилось при перегоне?

я просто первый раз зерновую гоню,до этого на сахаре только гонял а там ни соды ни мела не использовал

Соду вносят для раскисления, но сода щелочь и можно ее легко пересыпать и будет не нейтральная брага, а щелочная, тоже херня тогда получится с хим. привкусом ...
Чтоб не пенилась вносят пеногаситель или печеньки крошат.. или отводят кудани будь шланг (у меня больше литра из 50 пеной не убегало)

хорошо,буду теперь знать,спасибо!

я просто первый раз зерновую гоню,до этого на сахаре только гонял а там ни соды ни мела не использовалalexgo, 27 Янв. 15, 20:07

долго стояла? могла подкиснуть, обычно сахаровки делают ошибку и бродят зерновую долго (как сахар неделю или больше), а надо гнать на 4-5 день, тогда гарантированно ничего не закиснет (если брожение стартануло нормально)

стартовало быстро сейчас вот перегоняю сегодня 4 день с того момента как поставил на брожение

вода правда у меня жесткая

вода правда у меня жесткаяalexgo, 27 Янв. 15, 20:27

кислотность какая? ph воды?

Ребята кто нибудь пользуется дрожжами пакмая ? не кристалл ,поставил затор17кг дроблёнки и 4кг зелёный солод всё вместе чуть больше 100л , засыпал 120гр дрожжей играло как то дохло с самого начала на четвёртый день переварил выход10л 40°и 5л в конце градусов 10.была кукуруза с пшеницей, молол до состояния муки .

кислотность какая? ph воды?Naruto, 27 Янв. 15, 20:44

честно не знаю,сужу по огромной накипи в чайнике

честно не знаю,сужу по огромной накипи в чайникеalexgo, 27 Янв. 15, 20:48

Значит, кислотность в норме.
Naruto, а зачем знать, какой Рн у воды для браги?

Naruto, а зачем знать, какой Рн у воды для браги?Караван, 28 Янв. 15, 01:43

для общего развития , чем ниже Ph при старте (кислотность воды выше) , тем лучше дрожжам, но тем Ph будет ниже к окончанию брожения. (кислоты образуются во время брожения)
Жесткость воды не связана прямо с Ph воды. хотя общеизвестно, что для браги желательна мягкая вода (те без солей жесткости), почему не знаю , возможно у шотландцев другой тупо не было .
Явно у коллеги, что-то не так пошло и вода может быть тому причиной, а может не и не быть .