Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

но не аллергия -а лень.архип, 18 Февр. 15, 18:24

Да солод то не напряжно выращивать, и молоть на мясорубке 5 минут делов. И аллергии нет - прыщи-то не вылазили:).
А вот голова по утру говорит, что тяжелый продукт получается, и это плохо.

Да солод то не напряжно выращивать, и молоть на мясорубке 5 минут делов. И аллергии нет - прыщи-то не вылазили:).
А вот голова по утру говорит, что тяжелый продукт получается, и это плохо.Sem47, 18 Февр. 15, 19:22

А мне просто лень проращивать-беру готовый белый( у Гиви (3 мешков хватило почти на 1.5 года)) -фермер за 30 минут мешок в муку, -несоложенки всякой навалом- ни каких марганцовок и прочей лабуды-стандартный ГОС(несоложенка и солод)+ стандартный выход - ни одного лишнего движения который год,-ни голова ни болит, ни аллергии, ни каких марганцовок и прочей химии-только спасибо от друзей и пляшущих ног

Sem47
Попробуй взять воду из другого источника. У моего друга подобное было - пахло как из канализации. А он и по пивной со всеми паузами делал, и дрожжи менял. Теперь берет воду из родничка и без бредовых термопауз и кипячения (как Кило115 правильно пишет), только докси добавляя получает вкусный результат.

Попробуй взять воду из другого источника.vitek55, 18 Февр. 15, 20:09

Вода у меня мягкая. В свое время немцы пивзавод запускали, дак плакали, не ожидали, что в такой ж-пе пиво можно сварить, а вода не просто спасла положение, но и Баварию отдвинула на второе место. Как может пахнуть вода в промышленном районе большого города я представляю, и мыться страшно, кажется что кожа слезает. У меня вода ближе к родниковой. Да и с белым солодом все нормально при той же воде.

Посчитал полный выход с 12кг ячменя+4кг сухого солода при полугорячем осахаривании за 3дня взял 4.6 АС с браги.Перегонять начал из за остановившегося брожения.кило115, 15 Янв. 15, 21:57

Сегодня отогнал на горячую осахаренную,выход с такой же засыпи 5.6 АС.Разница только в солоде.Там был ячменный,а сегодня ржаной.Наверно ячмень буду на полугорячую гнать.В следующий раз только два раза его через дробилку пропущу.

Sem47, я покупаю обычную фуражную кукурузу сам дроблю фермером, с нее выход поменее будет чем с дробленки покупной но цена компенсирует по сотке за ведро солод делою из такой же пшеницы сам рощу, сс переодически бывает попахивает если брагу не разкислить, вообще посторонние запахи чаще возникают при нарушении технологии...

при нарушении технологии...Tsuk, 18 Февр. 15, 22:51

А какой технологии? Пауза всегда одна 65 гр. Делал и два и три часа. Причем поддерживаю температуру паром. Термометра у меня три. два Германия, один Корея. Проверены ртутником. Перед осахариванием кипятил и не кипятил, как Кило115 делает, все одно. Охлаждаю быстро. Бывший заторник 50 л - охлаждал за 10 мин. Я самим холодильником помешиваю затор, при этом вода на выходе становится значительно горячее, а процесс охлаждения быстрее.

Sem47, у меня не приятный запаз появлялся только когда мел закончился и купить не как руки не доходили а гнать надо было...

Обрабатывал марганцовкой до и после проращивания, все как по ВикторчикуSem47, 18 Февр. 15, 17:51

Очень понравился научный труд Викторчика! Хочу попробовать, НО поделитесь секретом:- "Где сейчас берут марганцовку???". Дома с "дотерористических" времен остался небольшой запас, но домочадцы зарубят, если я ее на производство самогона пущу. Заменители есть (хлорсодержащие препараты не подойдут)?  Потому как без обработки (проращивал не раз) иногда молочно-кислое брожение возникает. Я думаю из-за качества сырья....

semasin67, я по прежнему в аптеке рядом с домом покупаю

Народ, такая трагедия - поставил две браги на зеленом солоде, все как положено вырастил солод осахарил его при 65градусах 2 часа, в первую емкость сусло процедил, во вторую оставил жмых в сусле для эксперимента, на 15 литров сусла 50 грамм дрожжей воронежских сухих. Сначала играла бурно, но быстро успокоилась. Та которая со жмыхом в сусле на утро уже не играла и явно пропадала, подождал еще немного - зачетный уксус получился... Та которая без жмыха - чистая булькала, но квело, думаю хоть эта получилась на вкус горькая поставил перегонять с 15 литров плюнуло грамм 200 мутной жидкости и температура пошла вверх как нет спирта вообще. Попробовал на вкус что капает - уксус... Что же такое, как избежать скисания браги, неужто наши культурные дрожжи вносимые в таких количествах не могут всякую гадость победить?

я по прежнему в аптеке рядом с домом покупаюTsuk, 19 Февр. 15, 11:36

Значит у вас аптеки нормальные остались... у нас везде при вопросе о марганцовке фармацевтов трясти начинает - как будто героин просишь.... что за Страна.....

сам дроблю фермеромTsuk, 18 Февр. 15, 22:51

Подскажи что это и где купить

Dyomk,  http://m.market.yandex.ru/search?text=%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B0%20%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D1%80&clid=708

Себе такую взял.  http://www.tdbt.ru/...-termozashitoj/

Для нашего дела - самое оно ))

Спасибо за инфу. Давно пользуешь? шумит и пылит сильно? зеленый солод можно мельчить?

Пользуются месяца 3-4 .
Шум для меня не важен - на работе можно , но не очень то и шумная . Пыль тоже не особо волнует . После мешка пшеницы , веником пройтись - в ладонях уместиться , но я не заморачивался с пылью . Вырезал из фанеры 6мм круг , на ведро 30 л поставил .
Зелёный не пробовал , говорят если мокрый - кашей весь выход забить может .
Белый нормуль ))

Понял, куплю для белого, а зеленый сушить попрубую.

Дерзай )))

Отпишусь, что сзеленым получиться

А если с одного солода пилснер затор ставить,то какой выход с 1кг солода будет?Надыбал тут конторку в Мытищах по 29р.70коп от 200кг или 32р40крп до 200кг