Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Начал перегонять, закипела и дала пенуОбормот, 01 Апр. 15, 10:54

У меня было такое, но крышка закрывается и все поперло в приемную емкость. Но причина была в переполнении емкости. При разогреве ПГ она просто переполнилась. Перегнал в два захода.

Добавлено через 4мин.:

бухнул ещё пачку сухих дрожжейpatrikus, 01 Апр. 15, 16:17

Часов пять надо ждать до разгона. Но уже будет кислая и в выходе потеряешь. С перегоном тянуть не советую - 3 дня и вперед.
Перегрев всегда случается в первые сутки. Для твоего затора нужно охлаждение до 22 не выше.

Скорей уж на дрожжи грешиvovhu, 01 Апр. 15, 16:39

Пользуюсь Львовскими, ни разу не подводили.

Часов пять надо ждать до разгона.Sem47, 01 Апр. 15, 16:40

Дело было вчера, не разогналось. До сегодняшнего утра температура упала до 18 ,сейчас 16. В помещении прохладно,но при "всё в порядке" укутанные 140 л. затора дображивают без проблем. Попробую литров пять опять разогреть до 25, или 30-ти?

Добавлено через 19мин.:

Надеюсь пока пробую остальная при 16 не сильно скиснет

Тяжелый случай. У меня тоже в гараже стоит, температура 7-10 гр. Пока затор бродит - не остывает. Ну ниже 25 я его не охлаждал. Дрожи, правда сырые, захватывают за 1 час. На сафе раз попадал, пришлось досыпать. но ч/з 5 часов завелся. Температура успела упасть до 23, потом разогрев, но выход уже был 250г в первом погоне против обычных 330-350.

два вариантаКараван, Вчера в 16:47а вариант 1 без стерилизации?Sem47, 31 Марта 15, 20:21

Ты чёта напутал, я этого не писал

КАРАВАН,чисто кукурузную делал на каком солоде?Я понял дрожи сухие?GEN4, 31 Марта 15, 20:58

На ячменом, зелёном. Но я помимо солода ферменты лил. Дрожжи сухие, так и называются "зерновой самогон")) В РФ нет, а жаль.
Сейчас замутил дробленки 25кг на ферментах, не варил.
Довёл до 85* подождал часик, охладил до 60, сейчас осахаривается. Потом сделаю туже дробленку, только с развариванием. Сравню выход. Но не вареная должна быть ароматнее.

Ты чёта напутал, я этого не писалКараван, 01 Апр. 15, 18:37

Пить меньше надо
Да глюки. Я не переписываю, а пользуюсь кнопкой цитировать. В общем, не я это путал

Хочу затор сделать из-кукуруза,ячмень,рожь.Солод лучше сделать из ячменя или ржи?

GEN4, делай из чего удобней.

Рожь ещё не пробовал проращивать.Нормально растёт-быстрее ячменя?

Не было сегодня дрожжей никаких кроме савлюфера.Поставил на них 10кг муки+7кг ячменного солода.Дрожжи по времени долгоиграющие или как и на пакмаее за 3 дня?кило115, 30 Марта 15, 17:14

Подтверждаю нет разницы по времени.3ое суток и почти сбродило.Завтра послезавтра погоню

Гена, при какой Т у тебя брага играет?

Караван, А хрен её знает.Завожу на 38 обычно и потом не вынимая холодильник чуток не меряя температу охлаждаю

А в помещении сколько?

дома всё стоит,около 23гр

Добавлено через 2мин.:

У меня ещё и гидромодуль может быть от 2.5 до 3 л воды на кг сырья

кило115, а на выход маленький гидромодуль влияет? И есть-ли другие ньюансы(негативные)? По скольку зерна завариваешь за раз? При 35кг муки у меня Т поднялась до 42°С при ГМ 1:3.

Караван, У меня от 16 до 18 кг за раз ставится.Подбиваю модуль по воде на максимальный выход+то что растворится.Получается обычно 60л сусла.А больше 12% хрен набродит.Бывало правдо и 13 набраживало Обычно 10-11.И с зерном у меня несостыковка какая то.На полугорячую даёт 300мл АС,на горячую 370.

А как мериешь спиртуозность браги? Мой дрожжи вроде до 16% должны службу нести. 2.5 модуль это сказка, я тогда 50кг в свою бочку засыпать за раз смогу.

Всем привет! Ставлю затор из 40 литров воды,8кг пш.муки общего назначения и 2 кг.молотого солода.При закипании муки сбиваю пену активно мешая.После того как пена прошла закрываю крышку и варю час,но пена,сука,опять прёт.Второй раз это уже произходит,весь вертикальный дистиллятор засрал.Благо он пену хорошо тормозит.Варю на рубашечнике.У все так? Как бороться?

Убавь дурь, слишком много качаешь в куб.

Как бороться?Маут, 03 Апр. 15, 10:18

Ни че не понял. Ты варишь или перегоняешь?
Что во время погона куб вскрываешь?
Если перегоняешь, то наверняка не выполнил условие "не долее 70% от объема заторника"

Да и муку вроде варить не обязательно . Довел до кипения , и остужай , осахаривай .