Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Всем привет! Спецы ответьте, пожалуйста, на мои вопросы. Ставил брагу на пшенице (делал закваску) без проращивания, также ставил брагу на пшенице из зеленого солода (проращивал по технологии Викторчика). Зеленый солод не измельчал, бросал сразу в чан, добавлял дрожжи, воду и сахар. После некоторого времени изучения тем на этом форуме, понял, что эти браги не являются на 100 % зерновыми, а по сути этого сахарные бражки с некоторой оргонолептикой зерна. Сейчас хочу заняться именно 100% зерновым самогоном. Отсюда вытекают вопросы:
1) можно ли не имея специального оборудования, сделать зерновой самогон, в том смысле, что измельченный зеленый солод или белый солод надо варить по определенной технологии и после этого резко охлаждать?
2) Если получиться сделать первый пункт, то как перегнать брагу не имея парогенератора? Как я понимаю, брага на измельченном солоде получиться густоватой и на простом дистилляторе пригорит.
Спасибо!

можно ли не имея специального оборудования, сделать зерновой самогонmishaDemch, 04 Апр. 15, 18:52

Можно,но это приблизительно как дрочить ногой.Пароген тебе в руки и гонишь любую кашу.Хоть зерновую,хоть фруктовую.

mishaDemch, есть тема на форуме про зерн.брагу без ПГ, но Гена ответил на твой вопрос более объемно

Гена-ответил КЛАСС!!!Первый опыт односолодового,сбраживал с дробиной,после окончания брожения- осветлённую часть декантировал,мокрую дробину в мешок из под сахара(за сутки стекает).Надеялся засунуть в НБК...Хрен!!!Итог ПГ!Да,кстати Два затора на солоде от Givi поставил на малтифлоре,первый перегонял на пятый день(была небольшая кислинка),второй получилось на восьмой день- кислятина(брага),аж скулы свело-думал жопс...По выходу недобор-с 24 кг солода 29литров СС 26%.Вкус после первой дробной отличается от саф левюра(может самовнушение),более какой то ягодно-цветочный вкус,запах.Поставлю другам на слепую дегустацию-на сафе,малтике(отпишусь)После второй дробной...

Жил не тужил.Проращивал солод ,обрабатывал марганцовкой со старых запасов.Хотел купить новой,а тут залупа.Други ,чем ее можно заменить?

Жил не тужил.Проращивал солод ,обрабатывал марганцовкой со старых запасов.Хотел купить новой,а тут залупа.Други ,чем ее можно заменить?сергей ратомка, 04 Апр. 15, 23:02

Любой антисептик возьми, например 2% раствор перикиси водорода. Только теплой. Или в магазинах для садоводов поспрашивать средства для дезинфекции семян

Мне кто-нить скажет, как померят спиртуозность зерновой браги?Караван, 03 Апр. 15, 19:28

Есть хитрые пивные методики и нужен рефрактомер...
Я пытался понять, так и не понял...
измеряется начальная плотность сусла перед брожением, потом конечная и выводится спиртуозность браги.

Есть хитрые пивные методики и нужен рефрактомер...
Я пытался понять, так и не понял...
измеряется начальная плотность сусла перед брожением, потом конечная и выводится спиртуозность браги.Naruto, 05 Апр. 15, 00:42

На браге рефрактометр не помощник. Он только на прозрачном работает. В промышленности берут небольшой объем и перегоняют.

можно ли не имея специального оборудования, сделать зерновой самогонmishaDemch, 04 Апр. 15, 18:52

на ютубе в роликах про виски можно посмотреть.
сусло из белого солода пивного помола по пивной же технологии фильтруют, а дальше как с сахарной, сбродил,перегнал прямым нагревом.
но выход с кг сырья не порадует, а сырье - дробленный солод, не самое дешевое.

Жил не тужил.Проращивал солод ,обрабатывал марганцовкой со старых запасов.Хотел купить новой,а тут залупа.Други ,чем ее можно заменить?сергей ратомка, 05 Апр. 15, 03:02

Хлорка. Я после промывки в воду немного белизны вливаю и на пол часа оставляю после промываю еще и замачиваю зерно.

Я вот тут подумал.А если дезинфицировать солод раствором чистотела? Как-то к хлорке и перикиси какое-то предубеждение.

Подскажите,может не в тему,на сколько литров парогенератор нужен чтобы перегнать 50-60 литров сусла?

Гост, кегу бери на 50 литров и с запасом будет

кило115, было бы где взять )  у меня тут нашёлся советский бидончик из нержи с горловиной дюйм с четвертью на 15 литров,думал подойдёт (  а какой расход воды в парогенераторе средний,сколько я могу на таком объёме перегнать?

у меня на 60 л сусла уходит около 30 л воды

На браге рефрактометр не помощник. Он только на прозрачном работает. В промышленности берут небольшой объем и перегоняют.TeMHuK, 05 Апр. 15, 00:46

? у тебя он есть?
прекрасно рефрактометр работет на браге, надо только отжать ее через ткань от дробины.
Падение плотности показывает переработку дрожжами сахара и это падение надо корректировать на  набраживаемый спирт ...

Короче, вывод напрашивается такой, нах все эти измерения. Легче по выходу определить. Сегодня бульбыши в ГЗ через 5 секунд, подожду до завтра. У немчуры сегодня пасха:-)

Короче, вывод напрашивается такой, нах все эти измерения. Легче по выходу определить. Сегодня бульбыши в ГЗ через 5 секунд, подожду до завтра. У немчуры сегодня пасха:-)Караван, 05 Апр. 15, 11:02

Возьми сто грамм и перегони. Почти мгновенно получится.

TeMHuK, классная идея для небольшого приборчика. стакан, кипятильник и холодильник.через 5 минут точно знаешь спиртуозность

через 5 минут точно знаешь спиртуозностьcapsolo, 05 Апр. 15, 18:10

И что дальше? Если мало дольём спирта, если много доведём водой до 12%))) Что набродило то и возьмём по окончанию перегонки, зачем лишние телодвижения, больше выход не будет.