Это откуда такие выводы? Я струйно гоню, пару литров в час для питьевого. А для вымачивания бочек и 3 л. час можно дать.Так о разделении и речь
Капельно только головы.
Да, мой первый аппарат "домовенок" какой-то, не помню, гнал покапельно :-)Sem47, 06 Апр. 15, 20:09
Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода
TeMHuK
Доцент
Москва
1.3K 315
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1405/20/31597.164385.jpg)
Отв.3620 06 Апр. 15, 20:35
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.3621 06 Апр. 15, 20:39, через 4 мин
На выходе сэм у меня реально холодный, не может там проскочить ничего,Караван, 06 Апр. 15, 20:26Ну спорить и доказывать не буду, сам попробуй, я это прошёл.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.3622 06 Апр. 15, 21:08, через 30 мин
Slava 61, вот смотри, я запускаю ПГ на полную мощь( около 18 ампер на электрод), после, как закипело устанавливаю мощь так, чтоб выходило около 7 литров в час. При этой мощности сэм выходит около 30°С из холодильника и никаких побочных, левых паров. Спустя время, в браге спирту меньше и испарения меньше. Меньше выкипает, лучше охлождается, идет 18°С и тут начинают валить левые пары. По твоему их тогда в начале намного больше должно быть.
Маут
Доцент
Там....потом покажу
1.4K 244
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1409/23/36682.165219.jpg)
Отв.3623 06 Апр. 15, 22:04, через 57 мин
Слуште...а бурбон ктонить делал? Хочу поставить! В составе:40 литров воды, 5кг.кукурузки молотой в муку практически,3кг. ржаной мучки обдирной и 2.5кг. солода ячменного(пивной викинг).Вопрос-то впринципе только один...надо ли варить,или оставить запариваться после закипания,а уже потом солод вносить...
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.3624 06 Апр. 15, 22:16, через 12 мин
Маут, для полной клейстеризации попкорна нужно 95°С,подержать часик, варить не обязательно. Но кукуруза колом встает без ферментов. Часть солода надо засыпать перед затиранием.
Маут
Доцент
Там....потом покажу
1.4K 244
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1409/23/36682.165219.jpg)
Отв.3625 06 Апр. 15, 22:19, через 4 мин
Да эт я в курсе! Наруто писал,что перед варкой внести часть солода,дабы избежать колообразования,градусах на 80-ти
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.3626 06 Апр. 15, 22:30, через 11 мин
перед варкой внести часть солода,дабы избежать колообразования,градусах на 80-тиМаут, 06 Апр. 15, 22:19На 65.
Маут
Доцент
Там....потом покажу
1.4K 244
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1409/23/36682.165219.jpg)
Отв.3627 06 Апр. 15, 22:32, через 2 мин
а основная засыпь на сколькихже?
Добавлено через 2мин.:
основное внести градусах на 50-ти? потом солоду на 65 процентов 5-10,чтоб не встало колом,запарить на границе закипания,потом охлаждение...так?
Добавлено через 2мин.:
основное внести градусах на 50-ти? потом солоду на 65 процентов 5-10,чтоб не встало колом,запарить на границе закипания,потом охлаждение...так?
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.3628 06 Апр. 15, 22:44, через 12 мин
так?Маут, 06 Апр. 15, 22:32Да так. Можно засыпь на 50 подержать минут 10-20, довести до 65 и солод минут на 10-20 далее варим.
ПС я варю всё, муку минут 40, дроблёнку не менее 2х часов.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.3629 06 Апр. 15, 23:16, через 33 мин
Маут, 80°С много для фермента, насколько помню оптимум 70-75°С. Я на твоем месте сразу бы засыпал часть солода с общей массой засыпи.
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.3630 06 Апр. 15, 23:22, через 6 мин
насколько помню оптимум 70-75°С.Караван, 06 Апр. 15, 23:16[Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода] Следует понимать, что кратковременный перегрев на пару-тройку минут до 70 град ферменты выдерживают.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.3631 06 Апр. 15, 23:29, через 8 мин
Slava 61, я про те ферменты, которые разжиживают кашу (а-амилазе?). Речь идет о 10% солода для борьбы с колостоем:-)
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.3632 06 Апр. 15, 23:52, через 24 мин
я про те ферменты, которые разжиживают кашу а-амилазе?Караван, 06 Апр. 15, 23:29Я придерживаюсь не более 65 при любом раскладе, что до варки, что после. Ладно, проехали, у каждого свой инструмент))).
Sem47
Магистр
n
295 59
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1504/01/33645.164749.png)
Отв.3633 07 Апр. 15, 04:54
Особенно в конце, газы так и прут)))Slava 61, 06 Апр. 15, 20:11Чем ближе к концу погон, тем интенсивнее кипение и ниже давление спиртовых паров, что способствует выделению всего того, что не выделилось в начале погона.
Холодный насыщенный пар спирта при атмосферном давлении? )))
vidi
Кандидат наук
Ростов-на-Дону
327 104
Отв.3634 08 Апр. 15, 16:55
Делал все время на ПК-2500 и сухопарнике. Теперь хочу перегнать пшеничный СС на
ТК-750 и ПК-2500. Там совсем другое укрепление по сравнению с предыдущим оборудованием. Как мне не ободрать дистиллят? Обоняние плохое, на него не расчитываю.
ТК-750 и ПК-2500. Там совсем другое укрепление по сравнению с предыдущим оборудованием. Как мне не ободрать дистиллят? Обоняние плохое, на него не расчитываю.
inn72
Доктор наук
Оренбург
609 110
Отв.3635 08 Апр. 15, 19:18
vidi, у меня такая же колонна, но с дефлегматором, продукт получается 92-93%, ароматов придостаточно на мой вкус.
cep3
Доцент
Томск
1.6K 248
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/25/29878.164075.jpg)
Отв.3636 08 Апр. 15, 19:21, через 3 мин
inn72, А производительность соответствует заявленному? (тоже засматриваюсь на данный прибор)
inn72
Доктор наук
Оренбург
609 110
Отв.3637 08 Апр. 15, 19:30, через 10 мин
Нет, не соответствует, были дебаты по этому поводу в ветке производителя, ни к чему не привели. Ну и ладно, меня и это устраивает.
Можешь почитать в ветке обсуждения продукции с пол года назад
Можешь почитать в ветке обсуждения продукции с пол года назад
vidi
Кандидат наук
Ростов-на-Дону
327 104
Отв.3638 08 Апр. 15, 20:00, через 30 мин
У меня на этом оборудовании(ПК и ТК750),на сахаре получилось почти 95, меня это порадовало,но это хорошо для сахара, боюсь, если на зерне получатся те же градусы, что будет потерян вкус.
Sem47
Магистр
n
295 59
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1504/01/33645.164749.png)
Отв.3639 08 Апр. 15, 20:04, через 5 мин
Как мне не ободрать дистиллят?vidi, 08 Апр. 15, 16:55Контролировать температуру и подобрать для себя оптимальный вариант. На вкус и цвет, как говориться.
Мне не нравится, например, изик. Я делаю так, чтобы его не чувствовать в напитке. При этом ароматов зернового дистиллята предостаточно, а некоторым, он даже кажется излишне ароматным.