Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Виктрыч, верно все. Летит взвесь сквозь щели - я убирал ее при работе в мешок. В перспективе на дсп ее за уши прикручу - не будет проблем.
Зерно летит в глаза - надо чуть раньше заслонку прикрывать, чем зерно в бункере кончается.
По яблокам - есть три ножа и широкий диапазон по оборотам, думаю приспособим ее как-нибудь стружку нарезать осенью.

Тоже думаю что приспособим под яблоки. Напрашивается нож под соломку выстрогать. Или подобрать.

Можно от кух. комбайна, наверное, приспособить...осень настанет - будет на чем тренироваться. Думаю, можно овощную приспособить - только обороты выбрать. С яблоками каша - тоже не комильфо. Стружку надо.

Мой первый зерновой перегон закончился аварийно. Упустил воду в парогене( выкипело 30л воды) - сгорели оба тэна. Находился рядом, перестало вдруг булькать- сразу выключил, но поздно. Отгон закончился на 9 гр в струе. Выход 3.375 литров АС с 12 кг. Зеленый солод ведь тоже считаем, правльно?
То есть 0.28л АС с 1 кг получается? Маловато вроде...
Перед перегонкой лизнул брагу. Удивил очень кислый вкус после сахарной. Горечи не чувствовал. Брага стояла под гидрозатвором чуть более 4 суток.

Удивил очень кислый вкусSlavyan75, 09 Мая 15, 19:39

это нормально

Затор поставил опять на кукурузе с ржаной мукой,но чё-то сегодня при охлаждении на внесение ячменного солода,температура застыла на 68(уже при внесённом),долил в рубашку ,помешал,слил и улетел на 60С((( Щас и того меньше.Оставлю до утра.Ничё,нормально?

Да бывает лень подогревать даже ниже упавшший затор, компенсируешь временем, ферменты один хрен отработают свое.

Да,всё норм.Стоял укутанным до 11 утра.Шикарное расслоение.

Мужики, как у вас брага в течении часа стартует? Может температура у вас выше?
Сегодня мой второй затор:
Осахаривание 3 часа, дрожжи, на этот раз Пакмая, внес разброженными на 28°С, продолжил охлаждение до 20°С.
1,5 часа прошло и не дождался признаков брожения- уехал домой. Теперь сижу, как на иголках.

Slavyan75, А нафига ты до 20 охлаждал то? ТЫ их как раз и усыпил. Брага - это же не пиво. Ее до 30 греть надо все время брожения

Slavyan75, Если дрожжи были разброженные , то есть точно живые , беспокоится ты можешь только о том что брагу придется собирать с пола .. )

А нафига ты до 20 охлаждал то? ТЫ их как раз и усыпил. Брага - это же не пиво. Ее до 30 греть надо все время броженияTeMHuK, 11 Мая 15, 20:26

По методичке Виктрочика. Объем 60 литров, шобы не убежало при саморазогреве.

Если дрожжи были разброженные , то есть точно живые , беспокоится ты можешь только о том что брагу придется собирать с пола .. )gogolzmej, 11 Мая 15, 20:31

В прошлый раз кидал прессованные и следом саф-момент (боялся что не заведется и кинул) [сообщение #12307830] бежать попытки не было. С пакмаи может убежать?

Slavyan75, Ну тогда нет смысла ждать быстрого старта, только и всего.
ЗЫ Дрожжей сколько внес на 60 л?

33 грамма = 3 пакета по 11гр

Slavyan75, по дрожжам за глаза. Жди теперь

С пакмаи может убежать?Slavyan75, 11 Мая 15, 18:36

Не думаю что дело в дрожжах . Любые дрожжи можно заставить сбежать . Высокая температура , сладкий , липкий затор . Ты осолаживал 3 часа , это сладкий затор , вполне может сбежать , думаю ты сделал правильно охладив до 20 . Можно осолаживать час и не опускать температуру старта . Это все тонкости , все индивидуально . 

Объем 60 литровSlavyan75, 11 Мая 15, 18:36

Ни сцы ))) , делаю по 95 л затор , охлаждаю до 30-35 , отлично бродит , 3 дня  - перегон . Разогревается до 35-36°~ в самой активной фазе . Заводится в течении часа . Ты охладил сильно , поэтому дрожжи и тупят )).
Побегов небыло ниразу . Дрожжи воронежские сухие . На пакмайе тоже ставил , все нормуль )). Заведется , никуда не денется !!! )))

Да, вот еще! Читаю тут типа "гоню на третий день" и тд.
Вот я затор ставлю в выходной, допустим в воскресенье- потому, что на затор уходит день, ну пусть с навыком- пол дня.
Гнать надо в среду- четверг. Но, мы же на работу ходим, правда? Так, что у меня тока в субботу, т.е. уже шестой день!
Вы на работу ходите? Или ну её нафиг?!

Но, мы же на работу ходим, правда? Так, что у меня тока в субботу, т.е. уже шестой день!Slavyan75, 11 Мая 15, 19:19

Ну как бы твой вариант лучше. Третий день - это явно недоброд на зерне. То есть активная фаза закончилась, но еще есть чему бродить.
Шесть-семь дней норма
ЗЫ В качестве борьбы с пеной смешивают левюр с моментом. Я последнее время сбраживаю коброй виски. Купил магнитную мешалку, пакет на 100г уходит медленно, по 1-2г на 200л бочку - делаю стартер на мешалке пару дней. Как раз разводится достаточно дрожжей чтобы стартануть бочку.

Купил магнитную мешалкуTeMHuK, 11 Мая 15, 21:35

Где купил?