варка убивает часть ароматаКараван, 18 Мая 15, 14:01По Габриелю , аромата просто завались )))
Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/16/30345.164169.gif)
Отв.4040 18 Мая 15, 21:03
Slavyan75
Студент
Оренбург
44 4
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/15164.161544.jpg)
Отв.4041 18 Мая 15, 21:51, через 48 мин
120 литров затора. Не СС! По 60 л два раза-по 12 кг сырья.
Солод ржаной, солод оба раза удавался, обезараживал.
Пошагово-все по методичее викторчика.
Сырье : солод рожь2кг , пшеница цельная 8 кг(размалывал почти в муку), крупа ячневая магазинная 2кг(тоже молол почти в муку)
Варка 2 часа. Осазаривание 3 часа на темп 60-65.
Вот пшеница мелкая какая то, лома много. Но прорастает. Горст пробовал прорастить. Процентов 80. Может чуть меньше.
Запах не противный. А самогонный сильно. Даже после двух дробных. Сахарный после двух дробных близко так не пахнет.
А чем мерять рн? Не лакмусом ведь?
Солод ржаной, солод оба раза удавался, обезараживал.
Пошагово-все по методичее викторчика.
Сырье : солод рожь2кг , пшеница цельная 8 кг(размалывал почти в муку), крупа ячневая магазинная 2кг(тоже молол почти в муку)
Варка 2 часа. Осазаривание 3 часа на темп 60-65.
Вот пшеница мелкая какая то, лома много. Но прорастает. Горст пробовал прорастить. Процентов 80. Может чуть меньше.
Запах не противный. А самогонный сильно. Даже после двух дробных. Сахарный после двух дробных близко так не пахнет.
А чем мерять рн? Не лакмусом ведь?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/14/30938.164254.gif)
Отв.4042 18 Мая 15, 22:26, через 35 мин
Не лакмусом ведь?Slavyan75, 18 Мая 15, 21:51это самый действенный и точный способ, продаются полоски в лабных магазинах и эноторнете.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.4043 19 Мая 15, 00:12
Не лакмусом ведь?Slavyan75, 18 Мая 15, 21:51А чем еще?! Можно приобрести лабораторный апарат какой-нибудь, но цены шибко кусачие. А пониженый рН для дрожжей рай , а другая бяка там если не погибает, то и не размножается особо, не комфортно там ей.
В принципе все у тебя с технологией нормально, но запах после второй перегонки должен быть приятный. Подпортилась брага твоя, я такой сс на своей недоколлоне прогонял, получал 96% а после разбавления с водой опять вонь, пить противно. Пеняю на солод или мел. Кислоты лью 50мл на 100 литров браги, не скажу, что охота с писуна пить, но при перегоне нет такого противного запаха. Хотя пшеница так не воняет, если сравнить с кукурузой или ячменем.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/29961.164093.bmp)
Отв.4044 19 Мая 15, 09:06
Случилось чудо,которое я не могу объяснить.Поставил заторчик 17кг старого ржаного солода +48воды.Бачков и кулерных бутылок набрал на 120 литров пену ловить.Ожидал грандиозного побега.Даже грамма браги не сбежало за сутки.Осахарилось вроде нормально,брага играет живенько.Теперь сижу в недоумении.Может рожь с пшеничной мукой только в побеги ломится?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.4045 19 Мая 15, 09:36, через 31 мин
Я тоже не могу объяснить, почему у меня не чухает. Что я не так делаю?
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.4046 19 Мая 15, 10:13, через 38 мин
почему у меня не чухает.Караван, 19 Мая 15, 09:36Кто кого у тебя должен чухать?
Что я не так делаю?Караван, 19 Мая 15, 09:36Не чухаешь её чтоб она чухала)))
Seragot
Студент
горловка
19 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1707/12/41475.166006.png)
Отв.4047 19 Мая 15, 11:01, через 48 мин
Отпишусь за коллоидное серебро брага завелась сразу через пол часа дрожи спиртовые 50 гр на кило , играет 3 день . Запах нормальный . В прошлый раз заряжал с расчета 100 гр так уже бы отыграло надеюсь на улучшенный запах .
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.4048 19 Мая 15, 11:28, через 28 мин
Slava 61, чо к словам придераешся, видишь не русский я:-) Брага не сьябывает, а у тебя.
Seragot, 50гр. на кг сырья? Жесть.... Я 20гр на 25кг сырья сыплю.
Добавлено через 2мин.:
Коллеги, вопрос: кто сколько получает в среднем сс с одного кг. засыпи? У меня выходит 1,2 литра в среднем.
Seragot, 50гр. на кг сырья? Жесть.... Я 20гр на 25кг сырья сыплю.
Добавлено через 2мин.:
Коллеги, вопрос: кто сколько получает в среднем сс с одного кг. засыпи? У меня выходит 1,2 литра в среднем.
Виктрыч
Профессор
Екатеринбург
7.6K 2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12313.161239.png)
Отв.4049 19 Мая 15, 11:50, через 22 мин
1.2литра чего? Я тут мешок кукурузы заквнчиваю дык она до того неважная половина зерна черная дык больше 250 АС с кг ну ни как. Даже зернодробилку приобрел вместо миксера. Один фиг тот же результат как об стенку горох. Кукурузе года три не меньше.
Новой сегодня мешок взял. Блин красивая хоть сырой ешь. 800р 50кг. И ржи за 700.
Пшеница была 500 ячмень 700. Пока свое есть. Вот.
Новой сегодня мешок взял. Блин красивая хоть сырой ешь. 800р 50кг. И ржи за 700.
Пшеница была 500 ячмень 700. Пока свое есть. Вот.
сообщение удалено
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.4050 19 Мая 15, 12:05, через 16 мин
чо к словам придераешся, видишь не русский я:-) Брага не сьябывает, а у тебя.Караван, 19 Мая 15, 11:28Да не обежайся, скучно))) У меня сьябывала пару раз литров по 10на полу, теперь только с пеногасителем работаю, вношу в самых малых количествах,10-20 млл на 200-250л, на качество не влияет.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.4051 19 Мая 15, 12:09, через 5 мин
Верно, от сырья зависит сильно, но на нормальном сырье я получаю около+- 30 литров СС. Дальше перегон прекращаю, хоть и спиртометр 5-6% показывает, больше э.тока уйдет чем спирту выгадаешь.
Виктрыч, нормальные у вас цены. Я брал пшеницу дробленную 14€/50кг, кукуруза ломаная 13,50€/25кг, рожь только мука по 12€/10кг, ячмень на солод 8€/25кг.
Слава, да какие обиды:-) Досадно немного, у вас сьябывает а у меня нет. В браге только вода, солод(ферменты), зерно и канешна 50мл серной кислоты в качестве пеногасителя:-)
Виктрыч, нормальные у вас цены. Я брал пшеницу дробленную 14€/50кг, кукуруза ломаная 13,50€/25кг, рожь только мука по 12€/10кг, ячмень на солод 8€/25кг.
Слава, да какие обиды:-) Досадно немного, у вас сьябывает а у меня нет. В браге только вода, солод(ферменты), зерно и канешна 50мл серной кислоты в качестве пеногасителя:-)
Виктрыч
Профессор
Екатеринбург
7.6K 2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12313.161239.png)
Отв.4052 19 Мая 15, 12:44, через 35 мин
Караван, Опять же цены относительно чего? К примеру подруга всю жизнь у частника проработала и теперь на свою пенсию может купить 8 мешков кукурузы. А подруга этой подруги на свою 156. И обе у меня нахаляву пасутся. Гы. Я пока где то посредине работаю. Селяви.
Seragot
Студент
горловка
19 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1707/12/41475.166006.png)
Отв.4053 19 Мая 15, 14:15
Караван я сыпал прессованные дрожи а ты сухие как я понял или можно уменьшить вроде в первом посте написано 60 гр на
кило надо и 11 гр сухих из каких расчетов ты кидаешь и насколько продолжительность брожения увеличиться .
Добавлено через 6мин.:
Караван, По твоим нормам мне на 4 кг нужно 5 гр сухих и 10 гр прессованных - чет сомневаюсь что хватит !
кило надо и 11 гр сухих из каких расчетов ты кидаешь и насколько продолжительность брожения увеличиться .
Добавлено через 6мин.:
Караван, По твоим нормам мне на 4 кг нужно 5 гр сухих и 10 гр прессованных - чет сомневаюсь что хватит !
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/16/30345.164169.gif)
Отв.4054 19 Мая 15, 18:11
Seragot, на 25 кг , сыплю 30-50 гр сухих . На четвертые-пятые сутки гоню .
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.4055 20 Мая 15, 00:32
Seragot, я понял из твоего поста, что ты пользуешь спиртовые дрожжи. То, что они бывают прессованными, извени, не знал. Я пользуюсь местными дрожжами для зерновой браги, бродит дня 4-5, еще от ГД зависит и температыры в помещении. Для твоих может и норма такое количество, но уж шибко много кажется:-)
Лёлик18
Профессор
Иркутск
2.6K 575
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1507/24/35602.165051.jpg)
Отв.4056 20 Мая 15, 03:13
Перегнал вчера односолодовую с малым ГМ. 15 кг на 80 литров. Пауза 65оС отстояла очень удачно, нагрел макс до 65,2 и дал 2 часа.
Выход 0,38 причем прервал при крепости в струе 11%. Лень было дожимать.
Солод ГИВИ, запах у СС очень вкусный.
Выход 0,38 причем прервал при крепости в струе 11%. Лень было дожимать.
Солод ГИВИ, запах у СС очень вкусный.
Bacchus
Доктор наук
Ярославль
633 134
Отв.4057 20 Мая 15, 19:49
гидромодуль 1/5 у тебя получается. Второй погон отпиши как отберешь. Тот же солод пользую.
АИСТ
Специалист
Кенигсберг
175 46
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1608/03/24719.163167.png)
Отв.4058 20 Мая 15, 22:54
Коллеги, вопрос: кто сколько получает в среднем сс с одного кг. засыпи? У меня выходит 1,2 литра в среднем.Караван, 19 Мая 15, 11:28У меня стабильно 0,370л.АС с 1кг.засыпи - 50% кукуруза,30% пшеница, включая солод 20%, и по 10% рожь с ячменем. Все размолотое болгаркой. Что ГОС,что полуГОС-выход одинаковый.Правда добавляю еще к солоду ферментов А и Г по 2гр.на кило засыпи.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/26/28061.163772.jpg)
Отв.4059 21 Мая 15, 00:13
АИСТ, я не имел ввиду АС. Речь о СС, т.е. я выгоняю с 25 литров зерна( скажем 150 литров браги) около 30-ти литров спирта-сырца.
Пысы: не разу не было, чтоб при перегонки из браги шел чистый сэм. Постоянно цветной, с постороними мелкими частицами. Что это? Брызгоунос, пена так подымается? Последний раз браги было литров сто, один хер, сс мутный.
Пысы: не разу не было, чтоб при перегонки из браги шел чистый сэм. Постоянно цветной, с постороними мелкими частицами. Что это? Брызгоунос, пена так подымается? Последний раз браги было литров сто, один хер, сс мутный.