Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Заезжай,земляк!Маут, 04 Июня 15, 16:13

Общение - наше Всё!!!

Тоже купил зернодробилку кр-003миасскую, благо в одной Чеябинской обл. находимся, цена вопроса 2600,теперь никаких проблем с помолом. Хочешь зерно, любое (пшеница,рожь,кукуруза,солод),все в муку, производительность.конечно. меньше, чем заявлено, но очень мелко получается с одного раза.  качество сэма с муки или дробленки -как небо и земля, аромат и т.д.
выход и себестоимость, правда гораздо меньше, чем с муки и покупной крупы, но оно того стоит.

Добавлено через 24мин.:

При покупке молотого солода или целого (помол 10рза 1кг), окупается за 300кг солода или зерна.

на пиво мелят молтковыми и самое прикольное, что оно фильтруется и с порушенными оболочками, сам виделNaruto, 04 Июня 15, 14:22

Я не знаю как и что они там фильтруют, знаю как делал сам - дело не в оболочках, а в кол-ве муки. Первое пиво просто забыл вальцы от дист. настройки раздвинуть и смолол самый мелко возможный. Фильтровал 3 часа с промывкой при норме - 0,5 до 1 ч.
Так что, твои же слова, что ты там писал типа - "Сначала сам сделай, потом мнения транслируй" видел, но ИМХО не понял )))
Молотковой на пиво - очень вредный совет! Не делайте так парни.

Так что, твои же слова, что ты там писал типа - "Сначала сам сделай, потом мнения транслируй" видел, но ИМХО не понял )))Лёлик18, 05 Июня 15, 07:10

Я никого не призываю молотить на пиво молотковыми мельницами , тем более имея вальцевую...

Дайте совет, есть оборудование от Игоря, сахарную и мучную брагу (хос) освоил. Почти готов перейти на зерно, финансы не очень, но некоторую сумму готов потратить.
1. У меня куб 51 литр на тэнах 3-клв, в нем сделать затор 8 кило вместе с солодом и 32 литра воды. Если прикуплю от Игоря непрерывный парогенератор на 3-клв, он пригодится и для НБК, куб утеплен. Чиллер сам смогу сделать. Делаю затор с помощью парогенератора варю, потом перегоняю в том же кубе. 
2. Какие опасения, могу заниматься процессам только по выходным, не будет ли саморазогрев браги и под гидрозатвором не прокиснет за неделю, будет стоять в хозблоке при температуре 15 гр.

температуре 15 гр.Алексеич.Н, 08 Июня 15, 14:35

неделю точно простоит!

А такой вариант затор в кубе варить а потом в том же кубе перегонять засад не будет.

какие засады - я так всегда и делаю. Тебе охота переливать туда-сюда 40л. затора!? Если куб позволяет в нём и вари и перегоняй.

. Какие опасения, могу заниматься процессам только по выходным, не будет ли саморазогрев браги и под гидрозатвором не прокиснет за неделю, будет стоять в хозблоке при температуре 15 гр.Алексеич.Н, 08 Июня 15, 08:35

Не будет при таком гидромодуле и в таком объеме, будет переохлаждение  при Т в помещении 15 град...
эффективно брага бродит при Т 30 град  и набараживается меньше сернистых соединений, при пониженной температуре бродит дольше (как раз неделю), но набраживается много серы (сравнивал медь после пергонки браги бродившей при вымокой темп. и низкой)
В общем утепли куб и оставляй бродить, можно еще пристроить аквариумный низкотемпературный подогреватель для термостатирования в районе 30 град.
брага под гидрозатвором, зертая при 63 град, не скиснет за неделю... даже без гидрозатвора не скиснет, если просто закрывать ее крышкой плотно и трубку газотводную потоньше пристроить (или "привет горбачеву" - перчатку резиновую с дырочкой).

Спасиб за ответы, теперь перейду к обдумыванию по поводу что докупить, какой парогенератор, с деньгами не айс сейчас, надо удешевлять, прикидываю, может на 38 литров с тэнами от Игоря, там полезный объём 33 литра, на мои 45 литров должно хватить, и сварить и перегнать. Тем более рм3500 у меня есть, куб меньшего объема придется взять, для вторичного перегона, ну и сухопарник для первого перегона, наверное тоже надо взять, деф и пк с укреплением есть. 

Сдается мне, что время, необходимое для разгона парогена на 33 литра в контексте затирания 45 литров, никого не обрадует. Так что я бы искал пароген на 25 литров, вроде бы делают такие на форуме. И желательно в виде кубика, чтобы две конфорки сразу его грели.

Коллеги,

Подскажите, пожалуйста, - некоторая "белесость" (опалесценция) зернового самогона после разведения до питьевой крепости (42%) это нормально? У меня присутствует на любом сырье (пшеница+рожь, солод+ячка+кукруза, чистый солод). Или у меня что-то не так с техпроцессом. Гоню на ХД4-2500 + сухопарник из того же комплекта. Единственная модернизация - сухопарник загружен медной стружкой. Объем куба 23 литра. На второй перегон заливаю 4 литра.

Головы отбираю по вискарному объему - 5% от объема СС. Думаю, может скорость высоковата. Нагрев индукционный, мощность 600 Вт. Если уменьшаю до 400 Вт практически не капает - можно хоть до второго пришествия сидеть. На 600 Вт капает, на мой взгляд, слишком бодро. 500 Вт, к сожалению, выставить нельзя - не предусмотренно. Тело гоню на 1000 Вт.

Хвосты на предыдущих погонах отсекал на 55% в струе по электропопугаю. Думал, что может быть в этом дело. Последний погон отсекал на 60% - всё то же самое.

Развожу самой мягкой водой из доступных для покупки - Фрутоняня или Агуша.

Заранее признателен за ответ.

Сугубо мое имхо - проблема в головах.

Лично я бы в такой ситуации не оперировал цифрами, а подключил бы собственный нос. Мой опыт говорит, что на зерновых надо рубить голову тогда, когда выходящий продукт пахнет только спиртом, без всяких посторонних запахов. По факту в моем случае это происходит на 7-8% АС, на не на 5.

Капитан_Немо,

Методику пересчета в АС я пока не освоил. Но мои 5% не в АС, а от объема сырца - с 4-х литров некоей градусности (25-30) я на головы отбираю 200 мл. Как-то, вроде, не мало...

jazznblues, в 4-х литрах сырца крепостью 25% будет 1л АС.
4 л. умножаем на 0,25

Bill,

Посчитать сколько у меня абсолютного спирта я могу. А вот как это перевести в объем отбираемых голов мне не вполне ясно. Если нужно отобрать 7-8% АС, то это 70-80 мл. Дык, я-то отобрал 200 мл.

jazznblues, объем отбираемых голов считаем от общего объема АС, т.е. в твоем случае - от 1л.
Сколько отбирать - дело каждого, я отбираю не в %, а по запаху.

Померяй, какой крепости у тебя головы - будет понятно в каком объеме голов эти самые 7-8% АС.
Насчет виновности голов - не уверен. Попробуй перегонять тело на мощности меньше.

sia,

Попробуй перегонять тело на мощности меньше.sia, 08 Июня 15, 13:25

Я подумал, что, может состряпать охлаждение из медной трубки на восходящую трубу дистиллятора. Получится укрепление и отбираться будет четче и качественнее.

Может задашь свой вопрос производителю? Благо он тут присутствует и тема у него подходящая есть - что то вроде Вопрос - ответ на любую тему от Игоря223.

охлаждение из медной трубки на восходящую трубу дистиллятора. Получится укрепление и отбираться будет четче и качественнееjazznblues, 08 Июня 15, 13:31

Если куб утеплен можно по эксперементировать - поставить вентилятор на обдув восходящей трубы - будет охлаждение, посмотришь, что измениться.