Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода
Капитан_Немо
Доктор наук
Москва
849 494
Отв.4340 31 Июля 15, 13:18
MikeLo, немного внесу ложку дегтя - считается выход с килограмма засыпи, а это дробленка + солод. Т.е. делить надо не на 9,1 а на 12,1. А тут получается уже 2,7 что тоже неплохо, но не так как 3,6
ches11
Бакалавр
ДЗЕРЖИНСК
64 5
Отв.4341 31 Июля 15, 14:25
Уважаемые форумчане как Вы относитесь к сушке солода фруктовой сушилкой???
Altynoff
Кандидат наук
Новосибирск
465 147
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/05/42843.166233.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Всем здоровья! Ставил кукурузу с ячменным солодом 50\50. Первый выгон быстрый, на вкус мягкий. Второй погон фракционной по схеме Ironmen, блин , появилась жёсткость во вкусе. Чувствуется жжение в полости рта. Разбавлял до 41% бутилированой водой. Че к чему? Кто знает причину, просветите пож.Спасибо.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/16/30345.164169.gif)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Rusa
Доктор наук
Islay
733 86
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/05/35972.165111.jpg)
Отв.4344 31 Июля 15, 20:34
Поставил ячку запариваться,хотел ферментами осахарить сыпанул А фермент Г фермент закончился оказывается,есть солод от Гиви можно им осахарить? 5кг ячки +3кг солода ячменного
porony
Доктор наук
Санкт-Ленинград
936 327
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1507/22/26664.163521.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Rusa, если солод неферментированный, то отлично осахариться должно. Особенно если по-горячему.
Rusa
Доктор наук
Islay
733 86
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/05/35972.165111.jpg)
Отв.4346 31 Июля 15, 21:43, через 6 мин
Ок,спасибо сыпану солод тогда. Ячку не развариваю,просто кипятком на час заливаю она хорошо разбухает.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/16/30345.164169.gif)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Rusa, Получится полу хос . Для более менее нормального выхода , брожение минимум неделю надо . На заре ГОСа тоже пробовал запаривать , выход был около 270 мл/кг. Сейчас не вспомню точно , но мало . С паром гораздо лучше .
костя83
Доктор наук
санкт-петербург
668 88
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/08/37452.165343.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Кто знает сколько солодовая брага на винных (зимасил) дрожжах будет бродить? Других под рукой не было. Затор делал по гос путем фильтрации и промывки дробины.
Боюсь, что брага скиснет.
Боюсь, что брага скиснет.
dimk.k
Кандидат наук
Малоярославец
445 104
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/16964.161707.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
костя83,
Она у тебя забродила?
Она у тебя забродила?
костя83
Доктор наук
санкт-петербург
668 88
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/08/37452.165343.jpg)
Отв.4350 02 Авг. 15, 19:49
dimk.k, завелась только через 12 часов.
Bacchus
Доктор наук
Ярославль
633 134
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Дней 5, не больше. Выход все равно небольшой будет. Имел подобный печальный опыт.
smaxs
Студент
Астана
17
Отв.4352 02 Авг. 15, 21:27, через 14 мин
И че ты с этими градусами делаешь? Пьешь что ли?Обормот, 30 Июля 15, 23:45Пробовал, пил отличный самогон!
костя83
Доктор наук
санкт-петербург
668 88
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/08/37452.165343.jpg)
Отв.4353 03 Авг. 15, 00:59
Bacchus, почему печальный опыт? скисла брага?
Bacchus
Доктор наук
Ярославль
633 134
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Нет не скисла. Выход маленький. Эти дрожжи не для солодовых бражек. Но вкус продукта отличный,
хоть это сгладило ситуацию. Так что гони на пятый день, ничего не жди.
хоть это сгладило ситуацию. Так что гони на пятый день, ничего не жди.
vadimnsk
Студент
Новосибирск
16 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1506/01/42943.166250.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Добрый день. Посоветуйте новичку как правильней перегонять солодовую брагу на виски.
Первую бочку заполнил как описывает victorchick.
Простой прямоточный дистиллятор.
Первый прогон до суха, затем два дробных с отделением 5+5 голов и 5+3 хвостов.
Сомневался делать один или два дробных. После двух дробных -результат очень понравился.
Вторую бочку заказал в Ставрополе.
Планирую использовать приставку ПК что бы получить дистиллятор с укреплением (пленочная колонна)
Первый прогон до суха.
Затем один дробный с укреплением.
Отбор голов 7-10 %
Отбор тела до 93 в кубе
Отбор до 94 в кубе (по запаху решить добавлять или нет)
Одного прогона СС на дистилляторе с укреплением достаточно для заливки в бочку ?
Или нужен еще один дробный ?
Первую бочку заполнил как описывает victorchick.
Простой прямоточный дистиллятор.
Первый прогон до суха, затем два дробных с отделением 5+5 голов и 5+3 хвостов.
Сомневался делать один или два дробных. После двух дробных -результат очень понравился.
Вторую бочку заказал в Ставрополе.
Планирую использовать приставку ПК что бы получить дистиллятор с укреплением (пленочная колонна)
Первый прогон до суха.
Затем один дробный с укреплением.
Отбор голов 7-10 %
Отбор тела до 93 в кубе
Отбор до 94 в кубе (по запаху решить добавлять или нет)
Одного прогона СС на дистилляторе с укреплением достаточно для заливки в бочку ?
Или нужен еще один дробный ?
Bacchus
Доктор наук
Ярославль
633 134
Отв.4356 06 Авг. 15, 09:21
достаточно, иначе можно ободрать вкус, а он нам и нужен.
vadimnsk
Студент
Новосибирск
16 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1506/01/42943.166250.jpg)
Отв.4357 06 Авг. 15, 12:29
Спасибо за ответ !
А какой режим порекомендуете ?
Как в инструкции "три в одном"?
Дробный перегон СС с укреплением.
Отбор голов 7-10 %
Отбор тела до 93гр в кубе
Отбор до 94гр в кубе (по запаху решить добавлять или нет)?
И посоветуйте, где-то попалось, что для солодового СС лучше делать "небольшое укрепление". Это что значит -заставить ПК работать на себя не 30 минут а менее?
А какой режим порекомендуете ?
Как в инструкции "три в одном"?
Дробный перегон СС с укреплением.
Отбор голов 7-10 %
Отбор тела до 93гр в кубе
Отбор до 94гр в кубе (по запаху решить добавлять или нет)?
И посоветуйте, где-то попалось, что для солодового СС лучше делать "небольшое укрепление". Это что значит -заставить ПК работать на себя не 30 минут а менее?
Kulimjan
Бакалавр
Тольятти
73 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1508/21/38899.165563.jpg)
Отв.4358 06 Авг. 15, 22:22
vadimnsk, небольшое укрепление - это пустая труба 0,5-1,0 м. Очень не советую для виски, который ты планируешь под выдержку, использовать дефлегматор. Во-первых ни к чему, а во-вторых рухнет весь твой алгоритм, он нормальный, немного как бы школьный, но правильный. Перегони без укрепления так, как написал, дай постоять в стекле (пока бочку готовишь), попробуй.
После бочки будет много лучше, но если чувствуешь "не то", перегони еще раз, только отбирай поменьше голов и хвостов.
После бочки будет много лучше, но если чувствуешь "не то", перегони еще раз, только отбирай поменьше голов и хвостов.
temeshoff
Магистр
Рязань
200 19
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/22650.162791.jpg)
Отв.4359 14 Авг. 15, 09:07
Подскажите плиз , про осахаривание пивоваренным солодом. У Виктора описано приготовление зеленого солода.
"4. Растворить в теплой воде марганцовку. На 1 кг зерна 3 л воды и ~ 0.1 г марганцовки.
Залить солод раствором и выдержать до исчезновения цвета (около 20 мин). Тщательно промыть солод.
5. Измельчить на мощной э/мясорубке в мелкую кашицу. "
С пивоваренным солодом то же самое надо делать ? Я вчера первый раз делал на пшенице. Осахаривал просто добавив после кипячения дробленый пивоваренный солод при 65 гр. На вкус, после 2,5 ч осахаривания, затор был чуть слатковатый. Я не знаю, насколько сильный должен быть на вкус по сладости, нет пока опыта
"4. Растворить в теплой воде марганцовку. На 1 кг зерна 3 л воды и ~ 0.1 г марганцовки.
Залить солод раствором и выдержать до исчезновения цвета (около 20 мин). Тщательно промыть солод.
5. Измельчить на мощной э/мясорубке в мелкую кашицу. "
С пивоваренным солодом то же самое надо делать ? Я вчера первый раз делал на пшенице. Осахаривал просто добавив после кипячения дробленый пивоваренный солод при 65 гр. На вкус, после 2,5 ч осахаривания, затор был чуть слатковатый. Я не знаю, насколько сильный должен быть на вкус по сладости, нет пока опыта