Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Umberto, Я не варю, грею воду до 75гр, засыпаю весь солод, температура падает при засыпи, если до 65гр. не упала холодной воды добавляю и ловлю, 1.5-2часа на осах., как можно быстрее остужаю и вношу дрожжи. Копченый солод для сэма 1 к 10.

Отжал дробину ,промыл на второй раз, получилось 66л сусла. Щас внесу 500гр.пресованых + 2 капсулы докси. Может рыбью грелку засуну. Вроде все по феншую?

паха пахан,Дрожжей много у тебя 250-300гр,но разброженных хватит. 

7721, это плохо? Теперь то уже позняк метаться

Привязывай бродилку , чтоб не убежала )))

Нет солод обычный от Гиви. Имелось ввиду для конечного продукта бурбона.Копченый для браги. Значит не варим. Греем, при 65 осахариваем, остужаем до 35, дрожжи, ждем. Самое трудное в нашем деле это ждать. Спасибо за ответы.

Да ждать то всего три дня ))

День за три идёт.:-)) И ещё вопросец. Дробину стоит отжимать при односолодовом или все вместе выгонять чтоб не заморачиваться?

Umberto, если апаратура позволяет, гони с дробиной.

Тут два путя )))


Сам я только с дробиной делал .

Аппаратура присутствует. Куб под пароген 37л и куб заторно-перегонный 71л. Я когда перегонял кукурузный затор под бурбон включал и пароген и куб 71л ставил на индукционку и включал на 800 ватт. ничего не пригорало. Сначала у меня перегонный был 37л. Потом купил 50 литров но при переходе на зерно и этого показалось мало. Купил 71 литр. Теперь более менее доволен.

Umberto, значит гони с дробиной. У бедолаг в Шотландии небыло паргена, вот они и отжимали дробину))

Да фиг чего отжимали. Соломку на дно и погнал. Сам Макклауд рассказывал

Дробину стоит отжимать при односолодовом или все вместе выгонять чтоб не заморачиваться?Umberto, 11 Дек. 15, 21:47

Если затирать по пивному и бродить без дробины, то это имеет некоторый смысл (например если сбраживать в емкостях отдельных (не в кубе) , то удобнее переливать потом в куб, так же можно такую фильтрованную брагу гнать на НБК, если бродить с дробиной, то отжать уже много проблематичнее будет и большого смысла нет в этом, если есть ПГ.

Доброго всем! Решил сделать односолодовый типа джеймисон (по их схеме). Паузы старался выдерживать, без косяков конечно не обошлось. По итогу : из 4 кг питерского солода суффлет имеем около 2л приведенной к 42% смеси. Нормально или маловато будет? пахнет хлебушком (ржаным причем). У приятеля на этом же солоде на пивзаводе выходит 6 л пива с кг.
Бродило 3 дня, гнал вместе с дробиной на газу (ничего не пригорело)

hirabamba, а можно схему джеймсона озвучить?

пжалуйста. непомню где было, просто себе сохранил на всякий)))

У приятеля на этом же солоде на пивзаводе выходит 6 л пива с кг.hirabamba, 13 Дек. 15, 17:28

Это нельзя назвать пивом

имхо:-)

Приветствую всех! Мужики подскажите, а с овса можно засыпь делать на зерновую? И как оно на вкус если годится? А то у меня овса да ебенефени. Хочется поэксперементировать)

а с овса можно засыпь делать на зерновую?паха пахан, 13 Дек. 15, 19:04

Я делал 51% звасыпи овса остальное ячмень пшеница
Вкус чем то напоминает ржаной, но не совсем, а так вполне себе ароматный продукт