Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Здравствуйте. Хочу поделиться своей НЕудачей(
Третий раз делаю зерновую.
Получилось:
4кг зеленого солода(ячмень),
16кг дробленки (ячмень+пшеница)
С этого добра выгнал : 0,5л- 55* (башка) и 8л- 30*( выгонял почти до 0 )
В добавок еще пригорело на тенах и сильно пенилась , сухапарника нет , и теперь имею 8литров мутной жижи которая воняет гарелым гавн&м.
Добавил туда 400гр масла , завтра перегоню , надеюсь что неприятный запах уйдет.

паха пахан, или парген сроби или брось нах всё! Смотри))

А фильтровал?

А фильтровал?JuF, 18 Дек. 15, 22:59

ты кому и про что?

А фильтровал?
JuF, 18 Дек. 15, 22:59

Судя по предыдущим постам даже не разваривает. Сразу осахаривает и сбраживает.

паха пахан, 18 Дек. 15, 21:43

Тебе, паха пахан, вот это надо очень внимательно изучить.
http://www.homedistiller.ru/...na-iz-zerna.htm

Основная тема [Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]

Как гнать без парогена [Как избежать пригорания зерновой браги]
[Зерновая бражка без парогенератора]

seve-s, не только ему. У меня первый затор тупо пригорел, я тоже думал, что умнее всех)) потом сделал парген и всё стало на русла своя. Цедить, фильтровать и прочее для фитишистов с затором в 10 литров.

С 10-и литрами вобще начинать не стоит. Народный бидон это минимум.
У меня в мешке на подставке не горело пока. Без мешка, на малом гидромодуле, было, ага. Не горело, припекалось чуть. Неудачу эту я сам организовал. Кукурузная мука, мало разварил, пожадничал с гм.  

Добавлено через 19мин.:

Разваривать надо нормально. Часа 2-а, с веслом в руках, раз нет парогена, стой и мешай кашу пока дробина в пальцах расползаться не начнёт. Остынет до 65°C, внести солодовое молоко, перемешать хорошо, сразу докси, укутать и пусть сама остывает "под шубой". Потом дрожжи, софексил, привязать бочку.

веслом в руках,seve-s, 19 Дек. 15, 01:00

а как перегнать?

а как перегнать?
Караван, 19 Дек. 15, 01:27

Кого перегнать?

Кого перегнать?seve-s, 19 Дек. 15, 01:46

Брагу. Пригорает однако, мешать веслом сложно очень.

Перегоняю в мешке на подставке. Когда нормально разварена и отбродила полностью гущи не так уж и много. Ну и ГМ-1:4...1:5.
Мешок из москитки. Через него же и фильтруется при переливе из бродильника.

Мешокseve-s, 19 Дек. 15, 02:05

от лукавого ёбля)))

Пароген лучше, бб. Но за отсутствием, мешок тоже вариант.

Добавлено через 9мин.:

Самое основное это приготовление затора. Разваривание, осахаривание, сбраживание.

Самое основное это приготовление затораseve-s, 19 Дек. 15, 02:15

Да! Если брагу пить хочеца, то и самагон будет ништяк.

Да! Если брагу пить хочеца, то и самагон будет ништяк.
Караван, 19 Дек. 15, 02:36

Ага. Если сусло хочется ложкой наяривать, значит можно дрожжи разбраживать.

seve-s, я развариваю щас 2-2.5 часа. Нагреваю воду в баке кипятильником до 70-80* , потом засыпаю дробленку , t каши становится гдето градусов 60 ,затем ставлю бачек на газ на полную . На камфорку сначала ложу квадрат металл 150*150мм из 4ки ( что бы не пригорало) сверху бачек, не много и не мало 65литров. Примерно минут через 40 она нагревается до 68-70*.если не закрывать крышкой и постоянно мешать веслом или дрелью то ..t  выше не поднимается и вот при такой температуре  я и варю 2 часа затем солод и укутывание на ночь. Или кашу нужно варить 2ч после того.как она закипит , при температуре градусов 90-95* ?? Тогда полубому пригорит

Я заливаю горячей водой из крана 60°_65°. Именно закипит. Не, ну не постоянно мешать, приглядывать, раз в 5-10 минут перемешивать. Ты  солод для разжижения вносишь перед варкой? И какой гидромодуль?
На камфорку есть спецрассекатель

seve-s, спецрассекатель похож на крышку от кастрюли с дырочками)) надо сделать что нибудь подобное.
В свои неудачные попытки до кипения не доводил, варил 2 часа при t 65-70*, небольшую часть солода вносил сразу а остатки после варки.


Добавлено через 13мин.:

ШВчера вечером зделал свой четвертый затор, делал так:
4кг зеленого/пшеница/
12кг дробленки/овес/
Гидромодуль 1/4 ( 48л воды )
В горячую воду 80* высыпал дробленку, варил 2-2,5часа при t 70*, внес солод ,  через некоторое время затор заметно стал жиже, нагрел до t 64*  , выключил нагрев и укутул на всю ночь. Утром затор был еще горячий, поставил охлаждаться в снег. Зерно в баке осело, верхний слой см 15 просто вода на вкус сладкая. Первые разы разделения слоев не было.
Щас отожму дробину.
Пасаветуйте сколько вносить дрожжей, у меня пресованые хлебопекарные

Спецрассекатель это трехслойный перфорированый диск толщина сантиметр. Продается в хозмагах -70 рублев. Стоит ли возиться, самому делать?
Ты попробуй в обычной кастрюле из килограма манки замути затор. Для понимания процессов, т.с.
Пока писал, ты уже затор сварил. Дрожжей грамм 200, разброди в этом-же сусле, пока основной остывает.

Короче не пойму бродит 12 дней затор, гидрик булькает , спичка тухнет, на кус горьковатая, температура браги 25гр.
бытовой виномер показывает что еще чуток сахара есть
Когда же перегонять?