Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

думаю замаскировать запах.паха пахан, 19 Дек. 15, 20:10

вряд ли,тока на спирт или через БАУ.Но хлебом пахнуть уже не будет....

Принимайте в ряды новичка.
Затеял эпопею с зерновым самогоном. Спаял из листовой меди 1 мм бак объёмом 85 литров (надо было 100, но сам виноват). Барботёр,медный холодильник, подключение нержовыми сильфонами по Викторчику. Сразу штатно установил в бак чиллер из медной трубки 7 метров 10 мм диаметром. Пароген НПГ из скороварки с 3 кВт подводимой электрической мощностью. Дома разводить катавасию не хотелось, всё делал в гараже. Сосед отдал радиатор от печки, поэтому сваял автономный охладитель на вентиляторе от печки же (был в наличии) + купил газелевскую электропомпу.
Решил делать бурбон. Определил объём затора в 60 литров и вес засыпи 12 кг. Из них 8 кг кукурузная крупа из магазина, ячневая крупа 2 кг и 2 кг пшеницы на зелёный солод. Солод мальца перерос, ростки были в полтора-два раза длиннее зёрен. Настал день Х. Всё по схеме - 30 литров воды, нагрев до 50°С, одновременная засыпь дроблёнки, пауза 15 мин, догрев до 60°С, тут внёс немного перемолотого блендером зелёного солода, пауза 15 мин и газ на полную. Закипело, засёк примерное время и пошёл домоё попить чай. А когда вернулся - в гараже была турецкая баня - убавил подачу пара до 1 кВт, всё разварилось за пару часов. Начал охлаждать автономкой затор, и молоть погружным блендером солод, промытый марганцовкой. Солод по мере помола вносил в кашу и помешивал. Поскольку молол долго (около часа) и не отключил автономный холодильник - профукал температуру, она стала 54 С. На оставшийся час укутал бак и ушёл домой. Через час температура упала до 52°С, достал разброженные дрожжи (зелёный солод при 63°С с остыванием до 45°С + сахар + вода до 30°С). Попробовал кашу - сладкая, но насколько сладкой должна быть незнал. Охладил автономкой при активном перемешивании дрелью до 36°С затор и вылил дрожжи, продолжил остужать. Остужалось уже долго (дельта температур мала) получилось остудить только до 23°. Плюнул на всё, закрыл крышкой, утеплителем и ушёл. Часа через три пена уже была. На след день закинул рыбий подогреватель на 26° и залил крышку силиконом, оказалось не совсем герметично. Поставил гидрозатвор, который на 4-й день застыл, пришлось убрать ёмкость. Всё время боялся, что наподцеплял разной заразы (солод на разброд остыл до 45°С, остужал долго при открытой крышке), и думал, что недоосахарил, раз температура упала. Через пять суток убрал обогрев, пена утонула, залил литр воды с 3 ст.ложками мела, размешал. К вечеру стал гнать по 3-х литровым банкам. На последней банке пошёл брызгоунос - с холодильника вывалилось несколько крупинок зерно, побоялся, что куб заполнен бардой под завязку, догнал до заполнения последней банки и остановил процесс. В струе было 17° спиртуозности. Насобирал 3 л 45°, 3 л 38°, 3 л 25° и 3 литра 20°. Итого 3,84 литра АС, выход 0,32 л АС/кг засыпи. Как впоследствии оказалось, в кубе свободными оставались 10 литров, можно было ещё литр-полтора добрать до 5° в струе, глядишь и 4,0 л АС было бы на руках.
В общем, натрахался, напереживался, но доволен как слон.

мимик, литра два-три, пока разогрев будет. Потом уровень будет стоять на одном уровне до конца погона. У тебя будет уходить столько же сколько и приходить.

доволен как слон.AASH, 20 Дек. 15, 22:44

Слоновье счастье))) Первый блин и не комом. Время научит определять расход воды в парогене с пополнением в кубе с расчётом полученного сыреца, радует что руки не опустились.

Slava 61, хоть расход в непрерывном парогене и неограничен, пока что хочу отказаться от НПГ - гараж неотапливаемый, муторно заводить его,  за горячей водой бегать, проще из фляги пароген - раз залил сколько надо, запустил и жди как закипит. Пока туда-сюда бегал - тоже время и вышло. Плюс автоматика парогена не нравится как спаял, как то ненадёжно. Ну и во флягу больше ТЭНов влезет, быстрее пойдёт, проводка до 6 кВт в гараже проведена.

Я тоже первый раз получил 24 литра 30% СС (кукуруза, ячка и рожь)
Трудозатраты существенны по сравнению с сахорной или сахарной на ДД
Выход посчитать не могу так как при перегонки гущи забилась царга и стрельнул клапан,
в итоге вся кладовка в каше, и у последний перегон только остатки дожал!
Что теперь делать с этими 24 литрами.
На спирт ой как жалко после всех мытарст с проращиванием и мясорубкой)
Есть просто клюшка и колонна 50х160

при перегонки гущи забилась царга и стрельнул клапан,
в итоге вся кладовка в каше, и у последний перегон только остатки дожал!
Что теперь делать с этими 24 литрами.Олегич, 21 Дек. 15, 13:07

Эх,кто ж на колонне брагу гонит?Для этого дистиллятор существует.Читай форум с азов.

Что теперь делать с этими 24 литрами.Олегич, 21 Дек. 15, 13:07

то же что и все пергонять на дистилляторе дробно.

PIN, гнал на клюшке с насадкой самодельной медной

.Читай форум с азов.PIN, 21 Дек. 15, 13:36

Naruto, да тут начитался что много сивухи будет при дробной запереживал
а если на клюшке хвосты отсекать при какой спиртуозности?
и насадку из царги убрать?

Добавлено через 1мин.:

PIN, я давно делаю ректификацию на колонне с нижним отбором хвостов спирт меня радует
тут зерновая спирта с нее не хочется, это проще простого залил и получил 6 литров спирта

да тут начитался что много сивухи будет при дробной запереживал
а если на клюшке хвосты отсекать при какой спиртуозности?
и насадку из царги убрать?Олегич, 21 Дек. 15, 13:47

Перечитай форум, честно одно и то же писать по сто-пятьсот раз уже задолбало...
Не пытайся первый раз сделать какой то безупречный продукт ... НИКТО кроме тебя самого не расскажет тебе как тебе перегонять так, что бы тебе было вкусно .
На клюшке или на "шайбе" хвосты рубят по  личному вкусу и желательно по Т в кубе, потому как насколько твоя клюшка укрепляет и какой по составу сэм капает после нее, известно может быть известно только тебе.
Я рублю хвосты в диапазоне 93-96 град, в зависимости от того , что хочу получить. На прямоточнике медном (шлем медный ) дист получается интереснее, чем на нержовой царге, даже если в нее медных трубок набить.

Naruto, на этой клюшке с мочалками укрепление до 94 точно, но тогда и автоматики не было
я не знаю что такое безупречный напиток, зерновая первый раз да и не пробывал никогда

на этой клюшке с мочалками укрепление до 94 точно, но тогда и автоматики не былоОлегич, 21 Дек. 15, 13:56

и что ты пытался получить с таким укреплением? это и не дистиллят и на спирт не тянет (мягко говоря), я такой "дист" получал на полутораметровой царге с насадкой и ничего кроме ассоциации с одеколоном он у меня не вызвал, потом ректифицировал его на нормальный спирт.
Спирт с зенровых к слову имеет то же послевкусие именно свое и в качестве водки очень неплох и отличается от сахарного, если не делать две ректификации , а обойтись одной.

И к слову дист предназначенный в бочку не должан быть ободранный, это не значит, что надо хвостов нагонять отбирая до 97 град в кубе (где то 40 в струе на прямоточнике), это значит, что не надо его укреплять сильно (больше 5-6 град), а рубить хвосты можно пораньше, потому как хвостовые должны быть и они есно испаряются в теле в соответсвии со своим крект , и должны составлять определенную часть от промежуточных и головных (которые остались), укрепляя продукт ты смещаешь крект в сторону промежуточных и головных, те у тебя получается дист с большим содержанием того же изика по отношению к хвостовым (которые весьма аромтаны) отсюда может быть неприятный привкус и послевкусие - одеколон .

Naruto, это было начало
похоже придется если не разбирусь с дистиляцией делать спирт
но столько трудов я думаю не стоит этот ректификат

похоже придется если не разбирусь с дистиляцией делать спиртОлегич, 21 Дек. 15, 14:06

да чего с ней разбираться?
прямоточник и рубка хвостов на 93, если будет будный вкус либо добавь легких хвостов собранных с 93до 95 либо просто в след раз увеличь Т рубки хвостов.
Я не люблю очень хвостатый сэм, но и укрепленный сильно то же не пьется как то.

PIN, я давно делаю ректификацию на колонне с нижним отбором хвостов спирт меня радует
тут зерновая спирта с нее не хочется, это проще простого залил и получил 6 литров спиртаОлегич, 21 Дек. 15, 13:47

А простых вещей не знаешь....Читай,работай над ошибками.

PIN, спасибо ты настоящий друг, я никогда не гнал сем,
сразу была ректификация, не понравится, брошу это дело и буду
употреблять настойки, благо у нас ягод полно, клюковка вещь

я никогда не гнал сем,Олегич, 21 Дек. 15, 14:24

Не стыдись учиться.Расскажи ка как ты делал ректификацию без дистилляции?

Сахарная брага и получение сырца на клюшке самодельной