Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Финист, не у всех есть парогенератор, у меня вообще из всего оборудования только прямоточник из кега и бочонок бродильный на 30л

Финист, не у всех есть парогенераторайдар123, 20 Февр. 16, 14:25

Думаю, парогенератор в семье винокура вещь такая же необходимая, как холодильник в обыкновенной семье ))

К сожалению, не все жёны с этим согласны ))

не у всех есть парогенератор,айдар123, 20 Февр. 16, 14:25

категорически нет! просто не у всех есть кастрюля, в которой можно затереть 5- 10 кг сырья и к которой можно подключить самогонный аппарат, а перегонный куб есть у всех, который легким движением руки превращается  в пароген

осахаривал начиная с 67 град)Sedoi, 20 Февр. 16, 07:28

Интересно почему 67?
Возможно этот пункт у тебя и главный, остальное не подтвержлается наукой))) особенно гм 1к3.

Интересно почему 67?Лёлик18, 20 Февр. 16, 18:00

Потому что температура осахаривания ячменя 65 +- 3 градуса.При 67 начинал засыпать солод. После засыпи температура становилась 65.

Я первые три дня раз в день мешаю затор, дегазация идет на пользу и ГЗ после этого явно поживее булькает.oleg_v_v, 20 Февр. 16, 13:15

Нет, Олег, ты не прав. Перемешивание не идет на пользу затору если верить Кунце. Кроме ненужного продуцирования высших спиртов ты еще и насыщаешь затор кислородом, а закисание затора аэробно.

Не боись,я вообще не ставлю г/з,и мешаю любые шапки веслом 3 -5 раз(я на пенсии) в сутки.Раньше всегда весло головами протирал,а сейчас горячей водой из крана сполосну и всё,не знаю(тьфу-тьфу)что такое скисание затора.Может потому,что не делаю ХОС.makrak80, 20 Февр. 16, 13:43

А потом на стенах заведется колония МКБ и будут скисать все заторы. Даже под ГЗ.
Я это проходил после экспериментов с ромом (с дандером точнее). После того как дандер побывал на кухне там кисло всё (вне зависимости от ГЗ)

Нет, Олег, ты не прав. Перемешивание не идет на пользу затору если верить Кунце. Кроме ненужного продуцирования высших спиртов ты еще и насыщаешь затор кислородом, а закисание затора аэробно.

А потом на стенах заведется колония МКБ и будут скисать все заторы. Даже под ГЗ.
Я это проходил после экспериментов с ромом (с дандером точнее). После того как дандер побывал на кухне там кисло всё (вне зависимости от ГЗ)
lesbeg, 20 Февр. 16, 22:10

Я думаю что если за 1,5 года у меня не завелось ни каких колоний,то и не заведётся.Или надо ещё столько ждать?Я из своего опыта пишу,а не сказки рассказываю.

Я думаю что если за 1,5 года у меня не завелось ни каких колоний,то и не заведётся.Или надо ещё столько ждать?makrak80, 21 Февр. 16, 00:00

нет, не столько. Всего полгода осталось )))
У меня два года ничего не было, и тут бац.

Ребят а что эффективнее парогенератор или двойное дно ? думаю в 40 литровый молочный бидон ,герметичную кастрюлю всунуть , нормально будет ?  а пока ни кокого похожего девайса нет , посоветуйте пожалуйста , рецепт по возможности чтобы перегнать в молочном бидоне уж хочется попробовать безсахарной водки . ( слышал что есть умельцы ) .    Есть яровая пшеница ,  и дробленка вперемешку : кукуруза-рожь-пшеница .  Сколько , солода , сколько каши , и сколько воды надо ?

2 солод, 8 дробленки-муки, 40 воды - все просто
читать тебя отправлять, так понимаю, смысла нету

читать тебя отправлять, так понимаю, смысла нетуСтудент прохладной жизни, 21 Февр. 16, 15:52

  Да я уж запарился по темам скакать )  .  Спасибо за рецепт ,  гнать надо все что бродило вместе с кашей ? С Тэнами бесполезно , только на газу ?  По поводу парогенератор или бачок в бачке , паром круче , вкуснее или тоже самое ?

  Да я уж запарился по темам скакать )  .  Спасибо за рецепт ,  гнать надо все что бродило вместе с кашей ? С Тэнами бесполезно , только на газу ?  По поводу парогенератор или бачок в бачке , паром круче , вкуснее или тоже самое ?
Гитарист, 21 Февр. 16, 17:05

Здесь не в тему,сейчас в личку отпишу,как я во фляге на газу гоню,если хочешь?

Есть яровая пшеницаГитарист, 21 Февр. 16, 13:55

У меня ячменя много, ращу солод, замораживаю , мелю мясорубкой и паузы прохожу открытым огнём и шуруповертом с мешалкой . Есть тема про зелёный солод.

Выгнал я "жидкий" затор из муки и солода: гидромодуль 1 к 6 по массе, 0,5 ржаная обойная мука, 2 кг пшеничная, 0,6 белый солод, после разварки парогеном и осахаривания получилось при внесении дрожжей 22-23 литра при +30.

Как и обещал отписываюсь по выходу - отбродило за 3 дня, остудил до +15, перегонял на шестой день. Полностью осела к 6 дню, слил с осадка, осадок (5-7 литров) не промывал а выкинул.

После перегона светлой части получилось 4 литра СС (t 7 градусов) крепостью 30. Ещё 0,5-0,7 предположительно осталось в осадке.

Гнал быстро, почти без отбора голов и хвостов на 4,5 кВт электродным парогеном до 98,9 в кубе.

Считаю выход вполне приличным, так что работа с жидким затором имеет право на жизнь.

Это был опытный затор небольшой, попробую теперь в 80 литровом кубе сделать 1/6 для более корректного набора экспериментальных данных ))

Здесь не в тему,сейчас в личку отпишу,как я во фляге на газу гоню,если хочешь?makrak80, 21 Февр. 16, 17:13

Конечно хочу знать , рад любой помощи , щас напишу , в лс.

Добавлено через 4мин.:

У меня ячменя много, ращу солод, замораживаю , мелю мясорубкой и паузы прохожу открытым огнём и шуруповертом с мешалкой . Есть тема про зелёный солод.JuF, 21 Февр. 16, 18:01

А в чем отличие сэма-водки , во вкусе или по экономическим соображениям  , при осахаревании ЗС или осахоривании той же дробленки ?

А в чем отличие сэма-водки , во вкусе или по экономическим соображениям  ,Гитарист, 21 Февр. 16, 19:38

Я пока начинающий , гоню чтоб бочки заполнить для вымачивания.ну и конечно экономия офигенная, ячмень считай даровой. Про вкус пусть опытные скажут .

Парни, вопрос тем, кто дробный перегон делает паром. Головы отбираете просто в пересчёте на АС на малой мощности или покапельно дэфом? Викторчик вроде с капельным отбором не заморачивается, но хочется услышать ещё мнения.

7721, Ты прав. Просто у Викторчика в этой теме описана технология полностью - от затирания до разлива по бочкам, поэтому и решил сюда.

Добавлено через 1ч. 37мин.:

Вообще Викторчику безграничная уважуха за эту тему, но исходя из её содержания название больше такое подходит: "Основы создания дистиллятов из крахмалосодержащего сырья с помощью солода."

Подскажите. Когда проводите осахаривание подогреваете затор и держите температуру 63-65. Или после 70 градусов внесли солод, укутали куб на пару часов и все?

Подскажите. Когда проводите осахаривание подогреваете затор и держите температуру 63-65ppboa, 22 Февр. 16, 22:46

Зависит от объёма заторника - если маленький то нужно подогревать, если 150 литров, с теплоизоляцией то там температура и через сутки не упадёт...