А смысл тогда варить густую, если потом всё равно разводить 1/4? Заторник то не резиновый)))AlkoGurman, 18 Мая 16, 09:17У меня заторник на 40 л, а два бродильника по 60. Т.е. я легко 80 поставлю браги. Вот и думаю - затереть 40 л, развести до 80.
Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
Отв.6300 18 Мая 16, 09:25
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/09/39997.165748.jpg)
Отв.6301 18 Мая 16, 09:26, через 1 мин
А вот 1:2 даже не представляю как промешать(JuF, 18 Мая 16, 08:35Надеюсь солод кидаешь из расчёта 5% от засыпи на РАЗЖИЖЕНИЕ.
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
Отв.6302 18 Мая 16, 09:29, через 4 мин
Надеюсь солод кидаешь из расчёта 5% от засыпи на РАЗЖИЖЕНИЕ.lion999, 18 Мая 16, 09:26Не кидал, ошибался, уже вычитал что надо обязательно, в след.раз кину
AlkoGurman
Доцент
Оренбург
1.4K 438
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1512/12/46897.167007.png)
Отв.6303 18 Мая 16, 09:33, через 4 мин
Не кидал, ошибалсяJuF, 18 Мая 16, 09:29Как получалось кашу сварить 1/4 без добавки солода на разжижение??? Она же очень густая получается. Варил вчера дроблёную пшеницу. Без солода не промешать!
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
Отв.6304 18 Мая 16, 09:40, через 8 мин
Как получалось кашу сварить 1/4 без добавки солода на разжижение??? Она же очень густая получается. Варил вчера дроблёную пшеницу. Без солода не промешать!AlkoGurman, 18 Мая 16, 09:33Паром, мешал шуруповертом с мощной мешалкой)
lesbeg
Доктор наук
Екатеринбург
657 459
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/17/37898.165413.jpg)
Отв.6305 18 Мая 16, 09:58, через 19 мин
А смысл тогда варить густую, если потом всё равно разводить 1/4? Заторник то не резиновый)))AlkoGurman, 18 Мая 16, 11:17
Смысл в том, что на густых заторах осахаривание эффективней.
Хай
Специалист
Мирный
145 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1605/16/16898.161700.png)
Отв.6306 18 Мая 16, 10:31, через 33 мин
Всё-таки дайте совет - на чём лучше брагу пшеничную гнать - на НБК или дистилляторе?
Sedoi
Доктор наук
Дмитров
576 254
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1708/18/26896.163555.png)
Отв.6307 18 Мая 16, 10:46, через 16 мин
на чём лучше брагу пшеничную гнать - на НБК или дистилляторе?Хай, 18 Мая 16, 10:31Если позволяет густота и без дробины,то лучше на НБК (у меня лично менее вонючая получается) .Если с дробиной,то будут большие потери после фильтрации. Тогда лучше пар в куб.
сообщение удалено
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
Отв.6308 18 Мая 16, 13:08
Блин жаль(( Кукурузную очень люблю)
Макс Кёниг
Кандидат наук
Калининград
421 107
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/01/42171.166128.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Парни, а кто-то осахаривал муку с гидромодулем 1:2? Я на выходных пытался осахарить смесь ржаной и пшеничной, так на поверхности затора образуется корка более плотная, чем остальной затор, через которую пробулькивает пар. Короче пока 1:3 не сделал - процесс нормально не шёл. Правда солод для разжижения не бросал, т.к. по виду, когда засыпал муку, консистенция затора нормальная была, негустая.
сообщение удалено
Макс Кёниг
Кандидат наук
Калининград
421 107
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/01/42171.166128.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
oleg_v_v, Ферменты я раньше на ХОС использовал, сейчас только солод. В следующий раз закину солод на разжижение, думаю должно получится. Всё таки затирание с малым гидромодулем сильно сокращает процесс по времени.
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/09/39997.165748.jpg)
Отв.6311 18 Мая 16, 13:50, через 5 мин
Я односолодовые заторы так и делаю, в одной кастрюле сразу на два заторника. С кашей не прокатывает,oleg_v_v, 18 Мая 16, 13:04У меня всё прокатывает, даже очень.
Добавлено через 32мин.:
Блин жаль(( Кукурузную очень люблю)JuF, 18 Мая 16, 13:08[Чего жаль то? Только так и варю последнее время и не понимаю зачем варить по другому, если объём позволяет]
Хай
Специалист
Мирный
145 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1605/16/16898.161700.png)
Отв.6312 18 Мая 16, 14:27, через 38 мин
Sedoi, спасибо, а если на НБК между дефом и колонной поставить доп царгу, в которую разместить медный лом, то это процессу не повредит?
Sedoi
Доктор наук
Дмитров
576 254
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1708/18/26896.163555.png)
Отв.6313 18 Мая 16, 14:34, через 7 мин
, а если на НБК между дефом и колонной поставить доп царгу, в которую разместить медный лом, то это процессу не повредитХай, 18 Мая 16, 14:27Не могу сказать. Таким не занимался. Одно скажу. На мучных брагах насос рабатет на минимальных режимах подачи.Иначе происходит вспенивание и захлеб.Бывало,что убирал до половины тарелок,что бы процесс стал приемлемым.По этой причине ушел на кубовую перегонку мучных.Ну и потери конечно на НБК. Мне это не нравилось.Хотя качество конечно, на порядок выше. Это я по запаху сужу. Ну и на НБК побыстрее будет.
сообщение удалено
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
Отв.6314 18 Мая 16, 14:52, через 19 мин
из неё пока крахмал выйдет уже все ферменты сварились давноoleg_v_v, 18 Мая 16, 14:50А можно это разъяснить? Когда долго варишь сечку солод для расжижения перестает работать?
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/09/39997.165748.jpg)
Отв.6315 18 Мая 16, 14:54, через 3 мин
Ты её в муку молишь, скорее всего,oleg_v_v, 18 Мая 16, 14:50На малой проходимости дроблю зернодробилкой "ФЕРМЕР".
сообщение удалено
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/09/39997.165748.jpg)
Отв.6316 18 Мая 16, 15:00, через 6 мин
JuF, Про клейстеризацию почитай с этой страницы, думаю для начала дойдёт:
[сообщение #12701078]
[сообщение #12701078]
сообщение удалено
Хай
Специалист
Мирный
145 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1605/16/16898.161700.png)
Отв.6317 18 Мая 16, 15:17, через 17 мин
Sedoi, Лучше тогда я эту царгу с медью под дистиллятор поставлю) И ещё, выгнал мучную брагу, два дробных, разбавил, отстоял неделю. Вкус изумительный. Запах беда(. Рубил на 60. Хвосты собрал до 0. Прочитав всю ветку, я понял, что необходимо самому определять конечный запах, но мне тело до разбавления нравилось, а хвосты сразу нет. Пока не могу понять как и где ловить правильный запах.
Sedoi
Доктор наук
Дмитров
576 254
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1708/18/26896.163555.png)
Отв.6318 18 Мая 16, 15:52, через 36 мин
Пока не могу понять как и где ловить правильный запах.Хай, 18 Мая 16, 15:17Я особо не заморачиваюсь. Гоню второй раз на таррельчатой колонне и прямоточник с укреплением. Головы отбираю по запаху, у меня они почему то эфиром пахнут. Ну или у меня такие ассоциации.И гоню до 96. Если мучную, то практически без запаха. Чисто солодовая, по определению моего брата воняет.Мне нравится.Тем более,что заливаю в дубовою бочку.
Но это я пишу о ячменном солоде. Сейчас прорастил 30 кг пшенички. Посмотрим как она. Думается,помягче и по нежнее должна быть.Но приход от солодовой в принципе это класс!!!Оно конечно мозг отдыхает. И ножки плохо двигаются. Но сохраняется человеческий облик.То есть в скатину не превращаешься.Вот я сейчас выкушал 560 грамм.Ну гоню второй раз.Думается,нормально изъясняюсь. Ну или просто кажется,завтра сюрприз будет=)))))
Хай
Специалист
Мирный
145 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1605/16/16898.161700.png)
Отв.6319 18 Мая 16, 17:51
Sedoi,))
Добавлено через 7ч. 43мин.:
Да-а-а, зерновая отличается от сахарной) с 98 до 99 градусов полтора часа прошло, в струе 12. Охохо...
Добавлено через 7ч. 43мин.:
Да-а-а, зерновая отличается от сахарной) с 98 до 99 градусов полтора часа прошло, в струе 12. Охохо...
сообщение удалено