Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

lion999, Рулит, ясное дело))

Парни,вопрос: в субботу,в 11 утра примерно, залил в ПВК солодовую брагу,разогрел до 80С и пришлось выключить и срочно уехать.Перегонял уже в воскресенье,часов в шесть вечера.Куб не вскрывал.Башка пошла с явным запахом кислого молока.На середине погона запах шёл чисто зерновой.Так вопрос в чём: стоит ли этот подпоганненый выгон заливать на дробную с другим,нормальным сырцом,так как видимо подкисло.

Маут, Лучше этого не делать. После дробного скорей всего неприятный запах у дистиллята всё равно останется. А смешаешь сырец двух погонов - ну сам понимаешь, неприятный запах соответственно будет у дистиллята  и из неподпорченного сырца. У меня пять литров сэма после тройной перегонки стоит из подгоревшего сырца - воняет пипец! Договорился с местными коллегами - отдам на спирт. Наверное тоже твой вариант.

Макс Кёниг, терзали сомнения,да и товарищ один мой, такого же мнения был.Не буду мешать кислое с пресным.

У меня пять литров сэма после тройной перегонки стоит из подгоревшего сырца - воняет пипец!Макс Кёниг, 23 Мая 16, 15:42

Попробуй проуглюй несколько раз, через Аквафор, возможно поможет.

maks 2, Дело в том, что в начале своего зернового пути я пытался углевать. При этом дистиллят приобретал какой-то несвойственный ему химический запах. Поэтому даже если уйдёт запах гари - прийдёт запах химии плюс я засру фильтр и прилипну на новый. Запах такой въедливый, что просто сполоснуть водой тару из под испорченного дистиллята не катит - нужно вымывать моющим средством. Спирт тоже пригодится - может какой-нибудь слабоалкоголки замучу или водки.

уважаемые коллеги, делаю юбилейный 10-й затор из кукурузы на зелёном пшеничном солоде, но воппрос не потерял актуальности - сырец кукурузный как пахнуть должен? у меня отдаёт сырным соусом, запах не самый приятный. перегонять повторно ещё не перегонял, коплю "материал", но вот беспокоит меня сырье, не напортачил ли я. пахнет у меня так сырец независимо от затора и времени брожения, т.е. либо я стабильно заражаю сусло, либо так и должен пахнуть. хотя бродит всё вовремя, правила гигиены соблюдаю, гоню паром... я на всякий случай не выливаю, 23 литра сс уже стоит, но, блин, сильно расстроюсь, если в идеале бурбон должен пахнуть амброзией, а я из бочки выну прокисшую мочу. кароч, хэлп!

Любой сырец будет пахнуть всем тем говном, которое вылетело в дистиллятор при отгонке браги. На то и дана нам вторая дробная, чтобы в готовый продукт это говно не пустить.

Капитан_Немо, ну, значит я вытираю слёзы и продолжаю продолжать. спасибо

надо либо медь а аппарате, либо мел в брагу.
СС при первой перегонке пахнет бланоуханнее. если так уж нужен ВКУСНЫЙ СЫРЕЦ

lion999, я тут про мел почитал всякого, мнения настолько диаметрально противоположные относительно добавления мела, что не знаешь, кому верить. была мысль облагородить сырец мелом, но решил погодить пока

ты с мыслями и вопросами определись...
хочешь что бы пах лучше ' совет дан.
лишь бы не кислая брага была бы.

я мелом не пользуясь, как и не пью СС.

Подскажите, а возможно сбраживать с дробиной, а после брожения профильтровать и перегнать тэном без ПГ? И как отразится это на вкусе конечного продукта.

Ultimo, конечно можно,правда геморрно это.А по вкусу,я думаю только гурман разберёт,с дробиной перегоняли ,или без.

Ultimo, поначалу так и делал. Вкус получался немного другой, и спирта недосчитывался процентов 15. А потом купил пароген и забыл про фильтрацию.

А почему гемора то больше? Отфильтровал сразу в перегонный куб, дробину выкинул, и гони=) А с ПГ после перегонки тоже как то дробину придется вызволять.

Ultimo, после парогенератора спирта в дробине почти не остаётся. И не жалко это спустить в унитаз.
А вот после фильтрации отбродившей браги в дробине останется немало спирта. Можно выкинуть, но, как писАл Капитан Немо выше, потеряешь 15% спирта. Либо надо как-то вымывать оставшийся спирт из дробины. И фильтрование, и вымывание - не самые быстрые процессы. Отсюда и гемор.

А почему гемора то больше? Отфильтровал сразу в перегонный куб, дробину выкинул, и гони=) А с ПГ после перегонки тоже как то дробину придется вызволять.
Ultimo, 31 Мая 16, 16:22

Да потому что фильтрация для меня и есть гемор.

Ultimo,

Подскажите, а возможно сбраживать с дробиной, а после брожения профильтровать и перегнать тэном без ПГ?Ultimo, 30 Мая 16, 23:07

Веталь, а почему именно такая технология тебе приглянулась? Ведь если солод, смолотый для пива я думаю ты очень хорошо отфильтруешь, то фильтровать муку ржаную например, я вообще не представляю как. Если нет возможности купить пароген, может ты сможешь переделать имеющееся оборудование под пар, не думал над этим?

то фильтровать муку ржаную напримерМакс Кёниг, 31 Мая 16, 17:38

Ну я так далеко еще не зашел, расчитывал первые разы так сказать пробные делать односолодовые, без особых вложений и переделок. Может и нет смысла без ПГ делать? Кстати а какого объема ПГ понадобится для 40-45л затора? А то скороварка 9л валяется может из нее и примучу =)