Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Да, дроблёнку лучше разваривать как и крупу - больше выход.
А на полу-ГОСе лучше муку делай. Это просто и без заморочек

А на полу-ГОСе лучше муку делай.Велви, 22 Февр. 17, 13:17

А на полу ГОСЕ вообще ничего не делай

Нет возможности ГОС делать. А крупу разварить можно, попробую дня через 2 как солод прорастёт.

Нет возможности ГОС делать. А крупу разварить можно,SADUKEY, 23 Февр. 17, 18:44

Так разваривание крупы, муки , и называют ГОСом .

выгнал из бражки СС, получилось из 20кг самодельного белого солода(15кг пшеница+5кг ячмень) 20л 25 градусов. Как думаете это нормальный результат? с пшеницы 0,33 АС с кг выходить должно, а у меня вышло 0,25 АС с кг, получается я недобрал 24% от общего обьема какой должен был выйти. На дне бочки с брагой солод не стал собирать, ну и я думаю когда солод растиш, какие то зерна меньше прорастают какие то больше, может с этим тоже связано?Бродило 4 дня, не подкисало.

Мало. Пшеницу разваривал? Думаю что недоброд, у меня дня 3-4 бродит бурно, потом 3-4 дня дображивает (следить за температурой, если опускается до 23 то брожение прекращается), раньше 7-8 дней за три года не выбраживала ни разу (на дображивании рыбий подогреватель). Гидрозатвор не ставлю, накрываю емкость прозрачной крышкой от сковородки Почему то у всех сбраживает максимум 5 дней. Я раньше тоже на это велся и получал 0.25 АС

АлександризВоронежа, нюансов много, односолодовые быстро выбраживают.  Причина либо в неправильном затирании (паузы не освоены), либо прорастил не по феншую и с ферментами беда. Пробуй неск. раз, если не АС не вырастит, попробуй варить дроблёнку-муку пшеницы и осахаривать ячменем только.
ugrumy67, а пшеницу зачем разваривать? Я как раз из тех у кого односолодовые бродят 3-4 дня и на пятый можно гнать, с дрбиной до 390мл АС/кг засыпи.

воду вскипятил, засыпал солод довел температуру до 65 и на три часа оставил. Я думаю косяк вышел с проращиванием, сушить быстро не получалось и часть зеленого солода переросла.

Сколько я не корячился с зеленым солодом, выход был - слезы. А тут слетел фильтровальник, плюнул, не стал сливать и поставил вместо пива брагу на самогон по красной схеме. Выход просто поразил, в 2 раза больше чем с зеленого, теперь покупаю только самый дешевый пивной солод, не стоит это проращивание и выгон мизера тех денег.

Я как раз из тех у кого односолодовые бродят 3-4 дня и на пятый можно гнать, с дрбиной до 390мл АС/кг засыпи.lion999, 27 Февр. 17, 10:01

Я тоже из этих , но на своём солоде , по красной схеме , не получал более 330 мл . с кг . Даже на несоложенке с солодом не более 370-380 мл. , с ячки и и пшенички , ну на рисе и кукурузе за 400+ . На ферментах конечно поболее будет . Наверное за 3,5 года ещё не научился такие выхлопы получать .

а зачем добавлять ферменты, разве в солоде их изначально нету?

АлександризВоронежа, Я не о добавлении ферментов к солоду речь веду . А имею ввиду просто на одних ферментах , раз речь зашла о выхлопе .

makrak80, ну у меня тоже не всегда так, я ж написал до.....
По крайней мере только сухие 3 солода давали максимум 390. А так о засыпки зависит, если солод всего 1 в затворе, то и выход 330-359

На  каком этапе идет подсчет  АС  У меня после первого перегона по АС  Получается  где то 350  а после второго в лучшем случае 270  или и того меньше Ставлю  чисто на ячменном солоде  И что такое красная схема 

Да вроде на первом считается, потом каждый по своему уже перегоняет. По красной - значит с дробиной.

александр61, Здесь всё на совесть винокура, т.к. первый выход с браги АРИОМЕТР обычно врёт в большую сторону, т.к. не чисто водно-спиртовая смесь.

Как считаю я (примерно):
После первого погона у меня 390 мл АС/кг (Головы + тело + хвосты, всё суммирую).

После второго перегона уже 
- перегоняю Тело с браги отдельно ( на головы, тело, хвосты). Суммирую, получаем скажем "Х".
- перегоняю хвосты с браги (на головы, тело, Хвосты). Суммирую, получаю скажем "Y".

Считаем: головы от браги (неизменные) + "Х" + "Y" = 370 мл АС/кг, и это и то не ФАКТ (хвосты всё таки имеют погрешность, да и в каналью летит немного спирта).

В итоге примерно от первого погона отнимаю 20-30 мл и всё - это и есть примерный выход у меня. Как то так.

Понял  Всем  спасибо  Я  бы  считал по АС  в конечном результате у нас  же не плановое предприятие 

А как посчитать, я перегнал брагу из 30 кг пшеницы, и после второго перегона получил 19 литров напитка 40°, это норм или мало, на мой взгляд, отлично, а как по теории?

oleg_v_v, Перегон то второй, значит были головы и хвосты их тоже учитывать надо.

amid69, если напиток у тебя чистый и вкусный, то выход имхо нормальный. Но увеличить его шансы есть.