возвращаться к чисто пшеничному.brykasik, 17 Апр. 17, 23:09пострадает вопервых выход, во вторых вкус без ячменя кому то может не понравиться, в малой дозе до 30% думаю стоит добавлять, хотя надо экспериментировать.
А вообще, по сути, пшеничный и ржанной солод только для удобства и сокращения времени. В основном - Основной 30-40% должен быть ячменный, ну а далее кому что нравиться - пшеница, рожь, кукуруза, гречка или солода этих злаковых.
А если хочется чисто односолодовый, и обязательно для бочки, тут нужны ароматные и дорогие солода (меланоид и карамель), к основной 30-70% засыпки Пильснера ячменного. ИМХО.