Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Конечно всё понимаю-но почему https://pivoperm.ru/magazin/product/1346.html (бля цену подняли) этот такой хороший.

Да, цена запредельная... это такой " подарок" на НГ.
Готовлюсь к дробному перегону ржаного солодово СС. Не могу определиться до которой степени укреплять ( для белого питья), 90% или 94% сделать?

Не могу определиться до которой степени укреплять ( для белого питья), 90% или 94% сделать?dno76, 30 Дек. 17, 09:54

это при перегоне определи, какой градус понравится-такой и гони.

ржаного солодово СС. Не могу определиться до которой степени укреплять ( для белого питья), 90% или 94% сделать?dno76, 30 Дек. 17, 09:54

Для белого я бы однозначно до 94, уж сильно рожь духавитая, хотя кночно вкусы и предпочтенья разные

Кто сталкивался, подскажите. Хочу виски односолодовый замутить. Вопрос- обязательно ли делать по белой схеме, или можно по красной? Будет ли разница во вкусе и в какую сторону? Затирать буду на ПВК. Дистиллят (ньюмейк) в бочку хересную 225л на выдержку. На эксперименты времени нет. Раньше делал в основном бурбон, по красной схеме. 

обязательно ли делать по белой схеме, или можно по красной?Kirills, 12 Янв. 18, 08:01

У кого какие есть возможности и желание, тот так и делает.
На вкус вообще много чего влияет. А вот учуешь ли ты эту разницу, еще вопрос...

Kirills, можно. Делаю.

На вкус вообще много чего влияет. А вот учуешь ли ты эту разницу, еще вопрос...krvsa, 12 Янв. 18, 09:17

Разница между белой и красной слишком явная. Это не дрожжи и не температура брожения.

То что можно, это понятно. Главное вкус напитка, отличие, по белой и по красной схеме.

Я пробовал, разницы не ощутил. Но я не успеваю долго выдерживать, объемы мелкие, быстро выпивается. Но и то и то очень вкусное)

Разница между белой и красной слишком явная.lesbeg, 12 Янв. 18, 09:59

Тогда напиши камраду как ему делать.

Теорию белой схемы знаю. Красную, практикую регулярно. Кто то утверждает что односолодовый вискарь, только по "белой". Но честно говоря возиться с фильтрованием не хочется. Вдруг не получится с первого раза всё путём сделать. ПВК 160 литров, жалко будет если затор загублю. Но если бы была ощутимая разница во вкусе, я бы заморочился на "белую". Но на данный момент котёл уже готов к внесению солода. Да и смолол я солод уже для "красной"

Kirills, если уже все подготовил и солод смолол для красной- сбраживай с дробиной, тем более у тебя ПВК. А следующий затор поставишь по белой,  а полученные напитки сравнишь и сам выберешь что понравится. Я сбраживаю по белой мне больше нравится, т. к. перегоняю на НБК, а дробина идет на корм птице.

rus-sar, Спасибо! Так и сделаю. Нбк хд/5 была, продал т.к зерно предпочитаю. Да и гоню всегда на меди.

Я сбраживаю по белой мне больше нравится, т. к. перегоняю на НБКrus-sar, 12 Янв. 18, 11:51

Я отказался от связки НБК с белой схемой. Сырец ободранным получается, причем обдирается именно изысканность и тонкость. Т.е. мне стало понятно почему шотланцды\ирландцы\японцы гонят на НБК зерновой виски из дешевого несоложенного сырья, а солодовые перегоняют периодикой в медных кубах.

Urajan, Бурбон по красной с дефом. Вискарь попробую гнать на прямоточном. У меня теперь другая проблема. Хотел для следующего затора солода смолоть. Он у меня в бочке пластиковой находился, сверху фанера. Открываю, а там говно крысиное! Что делать то? Солод жалко, почти 160 кг. Дерьмо всё выкинул. Перемалываю. Не крякну с собутыльниками потом?

Не крякну с собутыльниками потом?Kirills, 12 Янв. 18, 14:01

Все экологически чистое!

Kirills, не крякнешь, крысы тебе подкормки подкинули, а лишние ароматы с голово-хвостами уйдут (если не брезгуешь). Единственное, затор прокипятить придется.

Парни, сделал зерновой затор, по классике ГОС. кукуруза, рожь, яменный солод. Не первый раз делаю. Три дня бродило очень активно, как будто плавал кто внутри. На 4-й день открыл бочку, брожение начинает останавливаться и такое ощущение что появился запах. Вроде нос суешь в бочку, пахнет немного подкисшей брагой и бьет в нос углекислый газ. А в комнате как будто немного тянет блевотиной. Или мне просто кажется так. Насколько сильным и ярко выраженным должен быть этот запах блевотины? Может я просто очкую на ровном месте?

amv3d, похоже, очкуешь. Состав затора прежний, или новый для тебя состав?