Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Зачем сахар в зерновой браге?

Зачем сахар в зерновой браге?JuF, 15 Мая 18, 15:18

да не, сахар я не добавляю.я имею ввиду замер сахара прибором ас3

Народ, а сцедить по белой схеме получится дробленое зерно с солодом? Так мне понравилось без всякого парогена перегонять чисто солодовую, но дорого выходит((

получится дробленое зерно с солодом?JuF, 16 Мая 18, 08:39

Если солод по пивной схеме(на вальцовой мельнице, без муки) помолот и только до сбраживания.

Солод да, на мельнице. Но зерно то разваривается, когда брагу ставлю. Вот интересно, получится или нет в итоге слить.

получится или нет в итоге слить.JuF, 16 Мая 18, 09:04

Терпение и труд все сцедют...

не, проще паром, по привычке) но попробовать стоит.

Но болгарку я уже купил! 
Ведра есть... Осталось найти нож и решиться все это собрать и опробовать.krvsa, 14 Мая 18, 13:34

Какая мощность болгарки?

Мощность пофигу, поменьше закладку делать солода и все.

Какая мощность болгарки?AlkoGurman, 16 Мая 18, 20:17

Я смотрел на цены...

Купил какую-то до 4т.р... По мощам она была самая мощная в этом ценовом диапазоне. Есть регулятор мощности...

Народ, а сцедить по белой схеме получится дробленое зерно с солодом? Так мне понравилось без всякого парогена перегонять чисто солодовую, но дорого выходит((JuF, 16 Мая 18, 08:39

пока пробовал геркулес, манку и меокую сечку лробленую, фильтрование геморное, не то что на чистосолоде

krvsa, у меня болгарка под диск 125 мм и мощность 900 ватт. Маловато, но приемлемо если небольшими партиями ставить. Лучше конечно мощнее брать, хотя бы 1100 ватт и более. В 9-ти литровом тазике проращиваю полтора кг зерна по сухому весу. В конце проращивания это полный тазик. Проще всего конечно пшеничка. Растёт быстро, мелется хорошо и осахаривает 20% от засыпи отлично. Делю на 3 порции. с каждой порцией пол литра воды в ведро добавляю. Процесс измельчения одной порции ровно минута.
В качестве ножа использовал нож от корморезки. Стоит копейки.

Пришлось отпиливать с каждой стороны по немногу, а то длиннее диаметра дна ведра. Края загнул по полсантиметра с каждой стороны. Больше пол сантиметра загинать не надо, нагрузка большая на края. Дырку в середине с трудом рассверлил по диметру конца болгарки. Ну и кромку заточил.
На изготовление машинки на коленках ушло около часа. Время и деньги потрачены не зря! Для сухого зерна конечно слабовата, а вот для зелёнки нормально. Измельчает в пюре. Но орёт конечно не по децки!)))))

Есть регулятор мощности...krvsa, 16 Мая 18, 22:16

Он нахрен не нужен.))))

болгарка под диск 125 мм и мощность 900 ватт.AlkoGurman, 16 Мая 18, 23:38

Вот, похоже, такая и у меня...

Он нахрен не нужен.))))AlkoGurman, 16 Мая 18, 23:38

Для помола - да.
Но я не и для других нужд использую.

Добавлено через 2мин.:

В 9-ти литровом тазике проращиваю полтора кг зерна по сухому весу.AlkoGurman, 16 Мая 18, 23:38

Я рассматриваю варианты от 10кг...
Если меньше, смысла не вижу. Потому пока на белом моложе заторы ставлю.

я имею ввиду замер сахара прибором ас3Cen28, 15 Мая 18, 15:20

Не знаю, насколько верно показывает сахарометр АС-3 сахар в браге, но знаю точно, что отсутствие сахара по окончании брожения он показывает верно.
Т.е. если АС-3 показывает 0-0,5% сахара, я считаю, что брожение закончено. Я использую фуражное зерно, с мусором, камнями, мышиным говном, пробовать такую брагу у меня язык не поворачивается.

а сцедить по белой схеме получится дробленое зерно с солодом?JuF, 16 Мая 18, 08:39

Если пресс имеется вообще без проблем, досуха отжать можно. Мешки из лавсана (или что то типа того) для варки заторов с Али экспресс отлично подходят, не лопаются. Но долго, грязно и геморно.

Если пресс имеется вообще без проблем, досуха отжать можно.Motto, 17 Мая 18, 09:57

Пресс есть, но блин проще все же паром))

Добавлено через 3мин.:

Есть регулятор мощности...krvsa, 16 Мая 18, 22:16

Ни в коем случае нельзя использовать. Сжег напрочь зернодробилку, уменьшал обороты чтоб помол крупнее был.

Если пресс имеется вообще без проблем, досуха отжать можно. Мешки из лавсана (или что то типа того) для варки заторов с Али экспресс отлично подходят, не лопаются.Motto, 17 Мая 18, 09:57

Кампалы для пресса использовали мешки из-под сахара, вообще дешевле...

Добавлено через 2мин.:

Ни в коем случае нельзя использовать. Сжег напрочь зернодробилку, уменьшал оборотыJuF, 17 Мая 18, 09:59

Да не для этих целей я тот регулятор использую!

Да не для этих целей я тот регулятор использую!krvsa, 17 Мая 18, 10:12

Я тоже им ТЭН в парогене и в баке регулирую. Решил вот попробовать и с дробилкой ((

Я использую фуражное зерно, с мусором, камнями, мышиным говномMotto, 17 Мая 18, 09:57

Экономишь или вкусоароматику повышаешь?

Если солод по пивной схеме(на вальцовой мельнице, без муки) помолот и только до сбраживания.Bernder, 16 Мая 18, 08:50

вот относительно недавно вальцовую приобрел, хочу попробовать 50/50 солод зерно по белой схеме, до этого с мукой и манкой геркулесом фильтровалось хреново.
А вот если и солод и зерно на вальцовой измельчить кто нибудь делает так, как фильтруется?

солод и зерно на вальцовой измельчить кто нибудь делает так, как фильтруется?vlad222, 17 Мая 18, 10:44

Вместо манки и муки попробуй пшеничную крупу, я её всегда беру, выглядит, как образцово-показательный помол: зерно на 6-8 частей. Должно осахариться(Т клейстеризации не высокая) и отфильтроваться без проблем.