Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

XoXoл, а никто и не говорит что там килограм крахмала. Он мало, но все же растворим и какое то его количество все же переходит в пароспиртовую смесь. Незначительное конечно  количество, но его достаточно для возникновения мути.

bona, так это и есть унос браги из-за какой то ошибки в конструкции аппарата. Если dimych фотки покажет можно будет подумать. А если унос есть, хотя бы капельный, то помутнение могут вызвать любые компоненты браги. Причем, все равно какие. Можно голову над этим не ломать имхо

Как пробовал, в сыром виде или готовом для питья? Сырой не обработанный может горчить на послевкусии.bars, 21 Марта 11, 10:35

Я СС не рискую пить, у меня его вид не вызывает аппетита

Все пробы перегнаны по 2-4 раза и разбавлены мягкой водой до 45*. Горечь не в послевкусии, а резкая, конкретная горечь.

Как гонишь головы? Надо максимально медленно, каплями. Попробуй увеличь головную фракцию, она вкус может сильно портить.bars, 21 Марта 11, 10:35

Головы отбираю 100-200мл/час, не больше, при скорости перегонки тела 2-3л/час. Когда режу головы спирт не экономлю, у меня колонна на подходе, готовлю для нее сырьё. 1-я перегонка - 0% рассчетного АС, 2-я - 10%, последующие - по 5%. Плюс-минус, до полного исчезновения вкуса голов, а потом еще 2-3% АС. Увеличивать головную фракцию имхо некуда. Свежеперегнанный спирт был вкусный!

Все пробы перегнаны по 2-4 раза и разбавлены мягкой водой до 45*XoXoл, 21 Марта 11, 13:16

Чем умягчал воду? Если через фильтр типа аквафор то вполне от воды может быть. У меня этот фильтр есть, вода иногда горькая после фильтрации идет зависит от качества катриджа. Смолой надо умягчать или кипячением.

Я СС не рискую пить, у меня его вид не вызывает аппетита

Все пробы перегнаны по 2-4 раза и разбавлены мягкой водой до 45*. Горечь не в послевкусии, а резкая, конкретная горечь.
XoXoл, 21 Марта 11, 13:16

Под сырым видом я имел в виду тело, разведенное до питьевого градуса, без сахара и других манипуляций.
Кстати, я сейчас развожу до 38-40 если не под дуб, мне такая крепость на вкус лучше показалась.

Свежеперегнанный спирт был вкусный!
XoXoл, 21 Марта 11, 13:16

У меня свежий тоже неплох, а постояв дней 10-15 становится еще лучше.
Почему у тя вкус теряет, очень даже непонятно.

У меня свежий тоже неплох, а постояв дней 10-15 становится еще лучше.Почему у тя вкус теряет, очень даже непонятно.bars, 21 Марта 11, 15:44

bars, пока я не занялся зерном все было наоборот в смысле постоял недельку и стал вкуснее.
А с зерном засада: после перегонки - неплохо, через неделю - отлично, через две-три недели накрывает горький привкус. Его небольшие признаки есть уже сразу после перегонки, со временем вкус становится все противнее.
Я думаю, дело в силиконе...
Вот попробую как SpankyHam все тестом замазать и сравню

Я ИСПОЛЬЗУЮ ТЕСТОSpankyHam, 06 Марта 11, 12:03

Чем умягчал воду? Если через фильтр типа аквафор то вполне от воды может быть.bona, 21 Марта 11, 13:36

bona, воду брал Бонаква без газа в магазине. Не бей ногами, знаю что если б была хорошая вода, не рекламировали бы. Но! Что приятно: при всех экспериментах по разбавлению стабильный результат, легко сравнивать вкус. Она у меня как эталон солевого состава.

XoXoл, попробуй смолой умягчить. Ее у вас в Харькове как раз производят на каком то заводе.

Вот, собственно, выкладываю фотки своего аппарата. Так он подключен к парогенератору:

Вот сам холодильник, подключенный к кубу нержавеющей 120-сантиметровой гофрой. Холодильник сделан из метровой нержавеющей гофры:

Барботер внутри куба:

Куб, утепленный сложенным вчетверо старым одеялом:

Окончательно утепленный куб, укрытый сверху сложенным покрывалом. Кстати, верхние сантиметров 20-30 гофры, ведущей к холодильнику - утеплены:

Жду решения специалистов. Что не так?

 Да в принципе все правильно. Только чан(фляга) у тебя для зерна маловат. Если только сахарную бражку дистиллировать. И то, обязательно учитывать объем жидкости который попадет в чан при перегонке.
Интересно, из каких соображений холодильник вертикальный и такой высоты? "По образу и подобию"?

Опасный момент - кран в паропроводе.
Думаю, муть вызывает заброс флегмы на перегибе гофры на входе в холодильник. По органолептике сказать сложно. Я такую нержу не использую.
Что холодильник вертикально - правильно.
Попробуй удлинить горизонтальную верхнюю секцию, отодвинув и опустив холодильник ниже.

Да в принципе все правильно. Только чан(фляга) у тебя для зерна маловат. Если только сахарную бражку дистиллировать. И то, обязательно учитывать объем жидкости который попадет в чан при перегонке.
Интересно, из каких соображений холодильник вертикальный и такой высоты? "По образу и подобию"?
Фома, 22 Марта 11, 21:03

Да, фляга маловата. Всего 25 литров. Делаю затор 22-23 литра. А перегоняю за два раза по 11-11,5 литров. Холодильник вертикальный именно, как ты написал, "по образу и подобию". Чтобы вертикальная гофра, идущая к холодильнику получилась подлиннее и играла роль дефлегматора. Но вопрос по поводу мутного СС во второй половине даже второго погона остается открытым. Почему же все-таки?

Опасный момент - кран в паропроводе.SpankyHam, 22 Марта 11, 21:34

Да, знаю. Надо его менять на клапан. Пока не забывал открывать и закрывать вовремя. Но... Все может быть.

Думаю, муть вызывает заброс флегмы на перегибе гофры на входе в холодильник. По органолептике сказать сложно. Я такую нержу не использую.Что холодильник вертикально - правильно.Попробуй удлинить горизонтальную верхнюю секцию, отодвинув и опустив холодильник ниже.SpankyHam, 22 Марта 11, 21:34

Это уже вариант. Спасибо за совет. Попробую. Может быть еще кто-то чего-нибудь подскажет?

Может быть еще кто-то чего-нибудь подскажет?dimych, 22 Марта 11, 21:38

А я бы попробовал уменьшить мощность раза в два и посмотреть на результат, продукт ты этим точно не испортишь, а потерпеть лишние 2-3 часа ради истины можно.

А я бы попробовал уменьшить мощность раза в два и посмотреть на результат, продукт ты этим точно не испортишь, а потерпеть лишние 2-3 часа ради истины можно.fofa, 22 Марта 11, 22:00

Да я и так использую одну конфорку. Скорость где-то около 1,5 литров в час. По-моему, не очень большая. Скорее, даже маленькая.

Какая конфорка и насколько сильно ты её включаешь?

Какая конфорка и насколько сильно ты её включаешь?fofa, 22 Марта 11, 22:18

Обычная газовая. Когда грею - включаю на полную. Когда начинается процесс - газ уменьшаю, чтобы головы шли каплями. Потом - опять на полную. Но, как я и писал, даже при полном газе скорость отбора небольшая - около 1,5 литров в час.

Конфорки бывают разные, она может быть и 3 кВт, что в твоём случае до.уя, попробую перегонять уменьшив мощность.

Конфорки бывают разные, она может быть и 3 кВт, что в твоём случае до.уя, попробую перегонять уменьшив мощность.fofa, 22 Марта 11, 22:40

А как узнать или измерить мощность газовой конфорки в киловаттах? И разве скорость погона не находится в прямой зависимости от мощности нагрева? К тому же первые три литра погона идут чистые, аки слеза. А вот следующие три литра - начинают мутнеть. Потом хвосты - опять чистые и прозрачные. Уменьшение мощности поможет устранить эту проблему?

dimych,
Имхо, при такой форме куба и шлема у тебя вполне может быть проблема уноса браги. Попробуй добавить в систему сухопарник, он как раз для такого случая нужен. Я из своей системы сухопарник убрал, в моем случае он ничего не дает. У меня высокий куб с высоким шлемом в форме луковицы, признаков уноса не замечал вообще.
fofa, насчет мощности нагрева согласен. Надо попробовать на меньшей мощности и с сухопарником.

А как узнать или измерить мощность газовой конфорки в киловаттах?dimych, 22 Марта 11, 22:49

Наверное можно вскипятить воду и засечь время, потом, вспомнив школьные уроки физики, посчитать.

И разве скорость погона не находится в прямой зависимости от мощности нагрева?dimych, 22 Марта 11, 22:49

конечно находится

Уменьшение мощности поможет устранить эту проблему?dimych, 22 Марта 11, 22:49

гарантировать не могу, но я бы попробовал, если это поможет, то надо ставить сухопарник как предлагает ХоХоЛ или увеличивать диаметр вертикальной части (гофры)