Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Помутнела и стала такая же как вторая половина погона.dimych, 28 Марта 11, 22:38

Если мутнеет при разведении -это слабая степень разделения аппарата. У меня так на старом, слабом аппарате было.Мак ,где то, давал методику очистки углем .Я ей пользовался.На пять литров сэма хватает двух таблеток толченого в пыль ,активированного угля.Пару часов подержишь ,побалтывая и должно стать прозрачным.Потом фильтруешь.Ежели не помогает, то это какие то другие примеси.

А ты что с углем делал? Как он тебе помог?
dimych, 28 Марта 11, 22:38

Засыпал в литр ледяного (хз зачем в морозилку сунул) готового продукта столовую ложку промытого водой БАУ-А, промешал с пол-часа, отстоял с пару часов и профильтровал через "синюю ленту". Чистая вроде.

Ума не приложу что еще сделать? 
dimych, 28 Марта 11, 21:28

Викторчик писал, что первый погон до воды, так вот может эта вода и дает муть?

Где-то в литературе читал, что - в сивушных маслах огромное количество различных компонентов и кислот. Я думаю, в любом случае нужен куб из нержи, причем нержа должна быть наша "Росейская", т.е. - кислотоустойчивая. У меня пароген из китайской нержи, так после 4-х циклов покрылся темными разводами, а куб (из нашей еще советской нержи) блестит как новенький - как будто его шлифовали!

FLAT, национальность нержи не влияет на ее свойства. Все зависит от ее состава.

национальность нержи не влияет на ее свойства. Все зависит от ее состава.
SpankyHam, 29 Марта 11, 09:56

Я про это же говорю. Все дело в том, что в советские времена, вся нержа шла только для промышленных (химических) нужд.

национальность нержи не влияет на ее свойства. Все зависит от ее состава.SpankyHam, 29 Марта 11, 09:56

SpankyHam,
А у тебя, что ли, спектрометр дома есть? Приходится по национальности, да магнитом ...

Ну, вот гоню кукурузный СС для бурбона: первый дробный погон. МУТНАЯ!! ....... Ума не приложу что еще сделать?dimych, 28 Марта 11, 21:28

dimich,
1. Интересно, а если готовый продукт почистить углем до прозрачности, как здесь советовали, и перегнать еще раз? Снова мутная пойдет?
2. Несмотря на все предосторожности в гофре куб-холодильник может происходить захлеб, который может потихоньку подтягивать частицы браги (СС) в продукт. Перегонять медленно пробовал? Прогони со скоростью 50-100мл/ч. Я почти уверен, что пойдет чистяк ...

Ну, вот гоню кукурузный СС для бурбона: первый дробный погон. МУТНАЯ!!dimych, 28 Марта 11, 22:28

1. Интересно, а если готовый продукт почистить углем до прозрачности, как здесь советовали, и перегнать еще раз? Снова мутная пойдет?XoXoл, 30 Марта 11, 02:06

если проуглевать, это будет все что угодно, только не бурбон.
Муть скорее всего приберет, но вискаря который подвергают углеванию не встречал.

2. Несмотря на все предосторожности в гофре куб-холодильник может происходить захлеб, который может потихоньку подтягивать частицы браги (СС) в продукт. Перегонять <b>медленно</b> пробовал? Прогони со скоростью 50-100мл/ч. Я почти уверен, что пойдет чистяк ...XoXoл, 30 Марта 11, 02:06

а вот придушить мощность чтобы заброса из куба в дистиллат не было, идея крайне здравая

если проуглевать, это будет все что угодно, только не бурбонTacit, 30 Марта 11, 01:14

А как же фильтрация бурбона через кленовый уголь?

Первый свой затор, после перегона, получил мутненькие хвосты, а так как хвосты нужны были для вымачивания бочек - решил почистить. Сыпанул марганцовки - ждал неделю - села частично, решил фильтровать через угольный фильтр - эффект почти нулевой.
Кстати, в этом заторе дрожжей дал меньше нормы и бродил затор всего два дня. Я это к тому, что в следующих заторах при перегоне хвосты были чистые!

если проуглевать, это будет все что угодно, только не бурбон.Tacit, 30 Марта 11, 01:14

Согласен на все сто, но после этого эксперимента dimych возможно узнает почему у него получается мутный отгон.

1. Интересно, а если готовый продукт почистить углем до прозрачности, как здесь советовали, и перегнать еще раз? Снова мутная пойдет?XoXoл, 30 Марта 11, 01:06

Бурбон не буду углевать. Сейчас процеживаю водку ржаную. Три дня с углем древесным стояла (не с активированным). При погонах она шла так: головы мутные, первые три литра - как слеза, следующие три литра - мутные и хвосты опять прозрачные. Так было два перегона. Вот проуглевал. Сейчас процеживаю через вату четвертый раз. Потом перегоню еще раз. Посмотрим что получится. Не знаю, как вкус, а запах изменился не в лучшую сторону. Конечно, сивушных масел вообще почти не ощущается. Но и мягкость, что ли, какая-то ушла, и запах хлеба гораздо меньше чувствуется после углевания. Стало больше похоже именно на запах казенки. Оставил граммов 50 без углевания для образца. Поэтому сравнивать есть с чем. Ну, а на вкус попробуем после третьего погона.

dimych, ты бы аватару сменил бы а? По глазам бъет здорово и от этого читать твои посты становится неудобно.

dimych, углем всю капусту перекрошил, явно. Спирт, где-то пойму, но водку... - НЕТ! Я ржаную, и как ее называю "Безпохмельную", прямо с аппарата и за стол, а иначе это уже хиМАНДос
...НОРМАЛЬНАЯ аватарка! - это типа цензура... че ставить и чем дышать? Будь собой, не ведись на дешОвые втулялова!

но вискаря который подвергают углеванию не встречалTacit, 30 Марта 11, 01:14

Будешь в мск свисти, угощу . Углевание делаю всегда, всем нравится, мне так особенно. Пробовал отхлебнуть не углеванной, ну самую малость больше сивуху и солод слышно, углеванная вкуснее. Но, здесь надо учесть что я тело беру до 38-40%, в этом случае вместе с запахом и вкусом солода (делаю полностью из солода) чувствуется и сивушный привкус, вот ради его уменьшения и углевание делаю.

dimych, углем всю капусту перекрошил, явно. Спирт, где-то пойму, но водку... - НЕТ! Я ржаную, и как ее называю "Безпохмельную", прямо с аппарата и за стол, а иначе это уже хиМАНДос
...НОРМАЛЬНАЯ аватарка! - это типа цензура... че ставить и чем дышать? Будь собой, не ведись на дешОвые втулялова!
Гонево, 30 Марта 11, 11:36

Пока еще рано говорить перекрошил или нет. Вот перегоню третий раз - посмотрим.
Я тут темку почитал kaimarissа про его бражную колонну. У него там фотографии с ареометром голов, тела и хвостов. Вот, например, тело: https://cdn.homedistil.ru/fs/1004/21/2093.16920.jpg Посмотрел я на эти фотки, и подумал: может я многого хочу? У меня по прозрачности продукт такой же, как в мензурке с ареометром. Хотя в банке на заднем плане у kaimarissа как слеза. Или банка просто для фона?

(делаю полностью из солода)МихалычЪ, 30 Марта 11, 12:00

Рецепт в личку скинь если не трудно.

если проуглевать, это будет все что угодно, только не бурбон.
Муть скорее всего приберет, но вискаря который подвергают углеванию не встречал.
Tacit, 30 Марта 11, 01:14

Теннесси виски (напр. Джек Дениэлс) фильтруют через уголь сахарного клена.

2bona →
А какой там рецепт то, все так же как и с зерновой кроме разваривания каши. Прорастил 10кг зерна - получил около 15кг солода - промыл - измельчил - осахарил при 62-65гр около часа полутора - дрожжи - брожение - пергонка - хо - ещё одна перегонка - углевание - настойка на щепе - фильтруем - пьем!