Шкаф коптильный универсальный.

посмотреть КПД светодиодаигорь223, 17 Сент. 22, 19:00

то же никакой тайны. 1% (один процент) для UVC светодиода.
Оптическая мощность таких светодиодов единицы милливатт.
Если не ошибаюсь, самая маленькая (бытовая, настольная) советская кварцевая лампа давала поток 1Вт на квадратный метр.
Вот и получается что натыкать этих светодиодов нужно долларов на 200, а то и более.

Добавлено через 3мин.:

разбивали аккуратно внешнюю колбу у лампы ДРЛПтица - Говорун, 18 Сент. 22, 09:58

а вот об использовании озонированного воздуха для аэрации алкоголя можно и подумать.
И озонировать ртутными лампами.

Если не ошибаюсь, самая маленькая (бытовая, настольная) советская кварцевая лампа давала поток 1Вт на квадратный метр.
Вот и получается что натыкать этих светодиодов нужно долларов на 200, а то и более.Newocelot, 18 Сент. 22, 10:09

Да! Но мы то использовали 500 ватные или даже на 1 Квт. С синими очками даже в помещениях и то глаза начинало резать а потом и болеть.

использовали 500 ватные или даже на 1 КвтПтица - Говорун, 18 Сент. 22, 13:50

Если вчерне прикинуть, то УФ поток от ДРЛ-500 с разбитой колбой составит примерно 4Вт/кв.м.

Для коптильни наверное достаточно будет пары ламп ДРЛ ватт по 100 (смайлик)

Для коптильни наверное достаточно будет пары ламп ДРЛ ватт по 100 (смайлик)Newocelot, 18 Сент. 22, 14:34

Да нет наверное?
Уж слишком масштабная конструкция получится на 500 ватной лампе - там патрон Голиафа один чего стоит и сам дроссель очень габаритные и тяжелые изделия .
В медицинском кабинете на предприятии эту конструкцию то редко когда выносили из помещения! А про коптильню и говорить не чего - там вполне Китайского Азонатора по моему - за глаза!

слишком масштабная конструкцияПтица - Говорун, 18 Сент. 22, 15:37

Да я ж пошутил (даже слово "смайлик" поставил)
Но в каждой шутке есть доля шутки.
Можно использовать УФ кварцевые лампы низкого давления. И КПД у них заметно выше. Может и 50-Ваттных ламп будет достаточно.
Или ждать падения цен на нитрид галлия.

Только зачем кварцевать коптильню ?!

Озонировать нужно озонатором, дешево и сердито
Цена вопроса чуть больше десяти долларов и размеры со спичечный коробок, 1г/час по озону
))
Но в коптильне озонатор проработает очень недолго, без организации электрозаслонки, спасающей высоковольтную часть от копоти.

Ну, или поставить светодиод.

Да, копоть электропроводна, коротнет все.
Пока по старинке, без ионизации.

Да, копоть электропроводна, коротнет всеsvarnoy, 18 Сент. 22, 17:08

А что ? Озонаторов у меня 3 шт - двум уже крышка а один только что включал - дышит еще!
На днях собираюсь коптить и потом после акта постараюсь запустить его после копчения и посмотрю результат- как он сработает или нет на запахи в камере?

Птица - Говорун, Ждем эксперимента.

В камере запах будет, хоть и не сильный.
А вот в помещении будет все ок))

коптильне озонатор ... или поставить светодиодигорь223, 18 Сент. 22, 16:40

"озонирующие" светодиоды пока существуют только теоретически.
https://www.eurekalert.org/news-releases/940554
Через пару лет наверняка появятся и практически.
Стоить они будут порядка 300 долларов за милливатт.

Так что если хочется озонировать полупроводниками - придётся собирать эксимерный лазер.

Ну или разбивать молотком колбу лампы ДРЛ.

https://aliexpress.ru/....14663f48znTIld

Для своей самодельной климатокамеры я применил вот такой озонатор
https://aliexpress.ru/....382a67b5bPKWGH

Точно не помню, но вроде 1 г/час озона выдает, в обьеме 200 литров через пару минут пахнет так, что хочется поскорее дверцу закрыть))

Его можно применить и для коптильни, поставив простейший обратный клапан на выходном штуцере воздуха, копоть точно не доберётся до высоковольтных электродов

В холодильнике для созревания мяса caso у меня стоит УФ светодиод, нужно включать в пустом холодильнике на 5-15 минут перед закладкой мяса для стерилизации.

Короче говоря, не вижу смысла в разговоре ниочем…

Ждем эксперимента.svarnoy, 18 Сент. 22, 17:34

Не так давно купил на Авито совсем по дешевке американской сборки встраиваемый шкаф Вирпоол с нерабочей головой
Все остальное- Тэн вентилятора конвекции -нижний тэн и тэн гриля в идеальном состоянии да и сама духовка тоже сильно не уработанная.
Сделал все просто -Вентилятор конвекции начинает работу сразу при включении сети.
Нижний тэн дно - верхний гриль и сам тэн конвекции каждый из них включается в ручную отдельными автоматиками комбинацию их работы выбираю в зависимости от технологии : конвекция - конвекция -гриль -конвекция дно и дно гриль и тд
Температура регулируется прибором ТК4Н с выносным датчиком внутри камеры привык я к нему и менять не собираюсь
Влажность не регулируется - на противень с горячей водой дует вентилятор конвекции - ставлю его по необходимости - меня так устраивает

Так вот -на 2 решетки загрузил 8 кусков прошприцованной грудинки- все как обычно- сушка копчение и варка прошли как по нотам.
Ионизаторы у меня вот такого типа:
https://aliexpress.ru/...#9507#434565#10
Этот шкаф совсем не герметичный и дымок от змейки за 1 час копчения так сильно портит атмосферу что я порой включаю вентиляцию а вот сегодня не стал этого делать а включил свой ионизатор - очиститель воздуха и ушел из помещения ровно на час.
Когда вернулся то атмосфера была нормальная - кроме специфического запашка от этого очистителя - озоном попахивало и все - я доволен полностью его работой - он сработал как надо.
а вот из камеры дым уже не шел- змейка прогорела уже и похоже давно так как я поджег ее сразу с двух сторон.
Вставить внутрь камеры азонатор у меня не получилось полноценно так как его шнур не дал полностью закрыть дверь - но я все равно подключил его на 15 мнут по таймеру и ушел на это время когда вернулся то сильного характерного запаха не было - но дымком все равно попахивало немного.
Вот вроде и все мои танцы с Озонатором! Твердо сказать могу только одно что с Озонатором было на много лучше чем без него!

У меня тоже такой в котельной, где коптилка стоит, и результаты точно такие же))

Вот только дышать озоном не рекомендую, и чрезмерно долго тоже не нужно.
Некоторые материалы, например пластмасса, способны разрушаться под действием озона

У меня тоже такой в котельной, где коптилка стоит, и результаты точно такие же))

Вот только дышать озоном не рекомендую, и чрезмерно долго тоже не нужно.
Некоторые материалы, например пластмасса, способны разрушаться под действием озонаигорь223, 19 Сент. 22, 16:34

Я знаю об этом . Спасибо!

Добавлено через 1дн. 22ч. 45мин.:

Что то Тема совсем замерла?
Неужели все успехи закончились?

Мелкая коптилка полного цикла для квартиры.

Мелкая коптилка полного цикла для квартиры.svarnoy, 25 Сент. 22, 20:09

Вещь конечно же очень интересная!Пересмотрел даже несколько раз эти оба видио -но ничего не понял!
Не понял я почему она называется Коптильней Полного Цикла?
Можно обьяснить по подробней - на примере конкретной продукции - любой Как она все таки работает обсушка - копчение и варка?
И в чем достоинства этого аппарата по сравнению с коптильней изготовленной из скажем Жарочного шкафа?

Добавлено через 4мин.:

Дым - враг всего на кухне а особенно враг для моей супруги ---как происходит дымоудаление из коптильни или из помещения?

Птица - Говорун,
Отличие главное это то, что оно дома работает, в маленькой кухоньке. Достоинство копчение дома.
Полного цикла по тому что оно делает полный цикл копчения-термообработки. Повесил в аппарат продукт, нажал старт и пей пиво, аппарат обсушит, закоптит, отварит, охладит продукт сам. В кухне многоэтажного дома.

Добавлено через 3мин.:

Дым - враг всего на кухне а особенно враг для моей супруги ---как происходит дымоудаление из коптильни или из помещения?Птица - Говорун, 25 Сент. 22, 21:11

Никак, дым не удаляется, он осаждается на поверхности аппарата и на продукте. Аппарат герметичен, ни чего в помещении не дымит и не воняет.
Хотя небольшой запах все же есть, но моя жена, крайне против любых запахов дома, вполне нормально отнеслась к коптилке, сказала пахнет не критично.

Даже очень интересная и прямо скажу неожиданная вещь получилась!
А во сколько она обошлась семейному бюджету?
Вижу что она самодельная но очень грамотно исполненная.
И на кухне она займет свое достойное место я в этом уверен.