Анализ винных и плодовых дистиллятов и управление их составом

неужели буфер такое укрепление дало? или, все-таки, дэф включал?АлИвЕр, 18 Дек. 20, 22:31

дэф работал на полную весь погон,хочется, чтобы и ароматика продукта была и не "хапнуть" лишних примесей.А сейчас стою перед дилеммой, буду делать второй перегон кальвадоса из яблочного сока, слишком много труда было затрачено, жалко сильно подрезать продукт.

Добавлено через 4мин.:

пробовать надо !Newocelot, 18 Дек. 20, 20:56

Вкусно!

Добавлено через 3мин.:

сейчас еще выяснится, что и спн была.АлИвЕр, 18 Дек. 20, 22:56

только пять тарелок в Польском буфере

Добавлено через 16мин.:

Это для белого питья напиток, для чачи, наверное, это лучший вариантDaniil, 18 Дек. 20, 20:54

а содержание метанола в пределах нормы?

а содержание метанола в пределах нормы?родион владимирович, 19 Дек. 20, 01:05

родион владимирович, метанола у тебя 0,2 г/л б.с.

Результат анализа таблица Родион.xls

Коллеги представляю для обсуждения два ГХ анализа своих яблочных диста. Сброженых:
Номер 16 на чистом соке
Номер 17 на яблочной мезге
Двойная однотипная перегонка на прямотоке до 55% в струе, голова 5% АС.
Оборудование - медная конусная крышка + ПК.
Вопрос, что лучше на выдержку и что лучше на белое питьё.
По вкусу и аромату не могу определиться. Все устраивает.

Добавлено через 1мин.:

Daniil, Саш жду твой подробный анализ.

По вкусу и аромату не могу определиться. Все устраивает.chel-don, 19 Дек. 20, 14:55

Сивуха на вкус не ощущается?

Сивуха на вкус не ощущается?Aleksandr_DD, 19 Дек. 20, 15:09

Нет. Причем ни мне одному.

Нет. Причем ни мне одному.chel-don, 19 Дек. 20, 15:15

"Не неисповедимы пути господни". У меня слива, судя по аромату (головы отбирал по минимому) с приличным количеством эфиров, горло дерет. Впрочем может это и не ИА. Посмотрим... Дурак, на вкус не попробовал, все отправил на щепу. Ну да ладно, будем купажировать чем нибудь нейтральным.

Номер 16 на чистом соке
Номер 17 на яблочной мезге
Двойная однотипная перегонка на прямотоке до 55% в струе, голова 5% АС.
Оборудование - медная конусная крышка + ПК.
Вопрос, что лучше на выдержку и что лучше на белое питьё.
По вкусу и аромату не могу определиться. Все устраивает.chel-don, 19 Дек. 20, 14:55

chel-don, на выдержку больше подходит №17 на мезге, т.к. в нём больше (в 4 раза) эфиров, чем в №16. №16 можно выпить белым, хотя для меня это было бы тяжело из-за сивухи.

Двойная однотипная перегонка на прямотоке до 55% в струе, голова 5% АС.
Оборудование - медная конусная крышка + ПК.
Вопрос, что лучше на выдержку и что лучше на белое питьё.chel-don, 19 Дек. 20, 14:55

На выдержку специалисты теперь делают на выдержку, а на белое питьё - на белое питьё. А у тебя однотипно, как при Советском Союзе. Пора бы этот вопрос ставить до перегонки.

Добавлено через 3мин.:

ИМХО, получить эфиры без сивухи - ваще не проблема.

ИМХО, получить эфиры без сивухи - ваще не проблема.ЕВ ГЕНИЙ, 19 Дек. 20, 20:55

ЕВ ГЕНИЙ, а зачем? Сивухи должно быть больше, чем эфиров. Это естественный баланс.

а зачем? Сивухи должно быть больше, чем эфиров. Это естественный баланс.Daniil, 19 Дек. 20, 21:15

Если они нужны. Если они имеют ценность без сивухи, например для белого питья. Сивуху тоже можно урезать. Можно отпускать - вопрос длины насадочной части и размера наполнителя.
Или разный размер и форма шлема.

получить эфиры без сивухи - ваще не проблемаЕВ ГЕНИЙ, 19 Дек. 20, 20:55

не сказал бы...

Если только секреты в

разный размер и форма шлемаЕВ ГЕНИЙ, 19 Дек. 20, 21:31

Или разный размер и форма шлема.ЕВ ГЕНИЙ, 19 Дек. 20, 21:31

какой например? У меня аламбик и что-то не получилось отделить сивуху. Вся в теле.

Evgen3108,

У меня аламбик

Как на аватарке ? Расскажи как юзаешь , температуры , мощу , может какие хитрости . Месяц назад купил как на твоем фото , взял исключитильно под виски и ром

andrusha61, на аватарке он. Хитростей особо нет. Я в основном фрукты делаю, режу хвост на 60, иногда чуть жадничаю до 55. Головы медленным сгоном. Дефгегматора нет.

Evgen3108, А какой объем ? Во время перегонки тела какую мощу выставляешь и меняешь ли ее во время погона ? В книжках по вискарю пишут СС разводить до 35 , головы нюхом, с контролем по Т до 80 , хвосты с 60

какой например? У меня аламбик и что-то не получилось отделить сивуху. Вся в теле.Evgen3108, 19 Дек. 20, 21:51

Шлем - чтобы отпускать.

Можно отпускать - вопрос длины насадочной части и размера наполнителя. Или разный размер и форма шлема.ЕВ ГЕНИЙ, 19 Дек. 20, 21:31

Добавлено через 3мин.:

не сказал бы...Newocelot, 19 Дек. 20, 21:36

На колонне-то?

Шлем - чтобы отпускать.ЕВ ГЕНИЙ, 20 Дек. 20, 16:20

спасибо за развёрнутый ответ))

Добавлено через 1мин.:

andrusha61, скинь телефон в личку, перезвоню.

Evgen3108, через четыре дня , пока в командировке

Номер 16 на чистом соке
Номер 17 на яблочной мезгеchel-don, 19 Дек. 20, 14:55

По метанолу разница не бешеная. Наверно, не мешал 17-й и перегонял жидкую часть без мезги?

не мешал 17-й и перегонял жидкую часть без мезги?funduk, 20 Дек. 20, 20:55

Перегонял всю жижу с мезгой...

Добавлено через 8мин.:

Прошлогодний ГХ анализ яблочного диста с мезги.